一道月餅“瘦身令”，引發(fā)一串連鎖反應(yīng)。不能用豪華包裝、搭售禮品來賺大錢，商家就想用“綠色月餅”來吸引消費者。除此之外，他們還合計著，要把月餅賣出文化來，賣到中秋節(jié)以外……

　　一道“瘦身令”，讓“天價”月餅不得不黯然退市。豪華月餅做不成后，精明的商家立即掉轉(zhuǎn)船頭，使出了新招術(shù)。這不，離中秋節(jié)還有三個月之久，國內(nèi)月餅行業(yè)已蠢蠢欲動，打著“綠色、營養(yǎng)、健康”的旗號呼嘯而來。

　　“瘦身令”讓月餅變臉

　　從今年6月1日起，《月餅強制性國家標準》正式實施?！稑藴省芬?guī)定，月餅禮盒內(nèi)裝有金銀珠寶、進口洋酒、茶葉等貴重商品的“天價月餅”今年中秋將不準入市。同時，對于月餅過度包裝的行業(yè)行為，也使出了利劍———禮盒包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價格的25%；單粒包裝的空位應(yīng)不超過單粒總?cè)莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過2.5cm。

　　昨日上午，來自全國各地的近百家知名月餅生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷代理商齊聚杭州，為月餅行業(yè)尋找新的利潤點交流信息，出謀劃策?！靶碌脑嘛瀲覙藴蕦嵤┖?，豪華包裝或搭售禮品的月餅，就不能上市了，我們的營銷策略也必須改變?！痹谕其N了其“綠色”月餅后，來自廣東中山日威食品公司的總經(jīng)理翁坤昌如是說。

　　借昨日月餅行業(yè)創(chuàng)新論壇之機，國內(nèi)很多經(jīng)銷商不遠千里，帶來了2006年新出月餅產(chǎn)品樣品，以供在場經(jīng)銷商選樣下訂單。記者看到，在“瘦身令”之下，月餅行業(yè)終于卸下了虛榮的外衣。簡單大方而不失精致的包裝，成了主流。“我們的包裝盒很獨特，女性消費者吃完了月餅后，還可以拿來當首飾盒?！睂τ谶@樣的設(shè)計，日威的翁坤昌很引以為豪。

　　“綠色月餅”成新噱頭

　　作為中國最傳統(tǒng)的食品之一，月餅已有數(shù)千年的歷史。然而到了現(xiàn)代，隨著人們觀念的更新及口味的改變，看上去亙古不變的“國餅”開始顯得不再那么誘人。特別是隨著健康飲食觀念的深入，傳統(tǒng)月餅高糖、高油、高膽固醇的“三高”本質(zhì)，讓很多消費者避之不及。

　　近幾年來，月餅行業(yè)借著豪華、過度包裝，創(chuàng)造了不少盈利點。但是，這種趨勢一發(fā)不可收，也幾乎將傳統(tǒng)食品推向“沼澤”之地。傳統(tǒng)工藝的改進和食品質(zhì)量的提升，則久久得不到響應(yīng)。要不是國家緊急出臺新國標，月餅將繼續(xù)變味下去，

　　可以看出，當廠家不能在包裝上下功夫后，他們的視線就開始向食物本身轉(zhuǎn)移。雖然不知道打出的“綠色、營養(yǎng)、健康”旗號有沒有水分，但是有了這樣的“意識”，多少是件好事。有家來自上海的月餅廠負責人，還特地帶來了專門為老年人設(shè)計的低糖、低熱量、低脂肪的月餅。

　　當然，“綠色”的月餅并非是綠色，只不過倡導(dǎo)一種“綠色”的概念。對于消費者關(guān)心的價格問題，記者也做了詢問?！斑@些包裝精美但不夸張的月餅，一盒的價格不超過300元?！币恍┰嘛炆a(chǎn)商說。

　　會上，中國綠色食品協(xié)會副會長梁杰預(yù)測，今年的月餅消費潮流將以綠色、營養(yǎng)、健康為主題，這也將成為商家們用以贏得市場及消費者的主要手段。中國焙烤食品工業(yè)協(xié)會秘書長周廣軍則表示，月餅最終將回歸其“食品”的本質(zhì)，前些年被炒得火熱的“豪華月餅”、“天價月餅”，今年將難以再獲得市場的認同。

　　廠家企圖打破時空限制

　　也許是因為少了一個很重要的盈利點，所以除了要用“綠色月餅”的字眼來吸引消費者的眼球外，商家還想出了很多招式?！笆萆砹睢本拖袷菙S入月餅市場的一顆石子，泛起了層層漣漪。

　　在杭州本地，每當中秋節(jié)降至之時，樓外樓、浙江世貿(mào)中心飯店等杭城各大餐飲酒店都會推出自己的招牌月餅，而老百姓也往往認可本地出產(chǎn)的新鮮貨。但是，此次的月餅行業(yè)創(chuàng)新論壇，曝露了國內(nèi)部分月餅大企業(yè)的雄心———他們希望打破地域限制，全面搶占國內(nèi)市場，甚至打開國外市場。另外，就是打破月餅只在中秋節(jié)消費的慣例，讓它成為一種家常食品。

　　中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠女士說，商家的這種考慮完全可以實現(xiàn)?！皬慕衲觊_始，月餅產(chǎn)品也要實行市場準入制度，工廠規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)品，更能夠達到國家標準?！睂O樹俠說，企業(yè)該考慮如何拉長月餅的保質(zhì)期，這是讓月餅“家?！钡那疤帷?/p>

　　“韓國的泡菜，為這個國家‘腌’出了7000萬美元的海外市場，素有‘國餅’之稱的月餅，也完全可以把月餅的文化當成賣點，來提高月餅產(chǎn)品的附加值?！绷航芙o在場月餅企業(yè)支了一招。

　　“將‘國餅”賣到國外，讓老外也喜歡上我們的傳統(tǒng)食品?！痹谡搲希胀奈汤げ硎緦τ趪H市場覬覦已久，他們公司已有不少月餅出口海外。孫樹俠女士認為，作為中國的傳統(tǒng)優(yōu)秀食品，月餅完全可以利用其文化內(nèi)涵，打破時空限制，創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟價值。

　　(通訊員施羽記者鄧國芳 杭州日報)

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