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1、冰箱存放：可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，否則皮蛋將會(huì)結(jié)成冰塊，從而影響口感。

2、塑料袋：也可以把皮帶裝進(jìn)塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，也能夠保存一段時(shí)間不變質(zhì)。

3、陰涼干燥處：保存帶殼的皮蛋應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽(yáng)光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質(zhì)。

做好的皮蛋怎么保存

皮蛋放在保鮮袋或者保鮮盒里，保持干燥通風(fēng)保存即可。皮蛋的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，通常為3—6個(gè)月。保存的時(shí)候要避免陽(yáng)光直射以及低溫保存，因?yàn)闇囟冗^(guò)低會(huì)影響皮蛋的口感，使得皮蛋質(zhì)量變差。

皮蛋也叫松花蛋、變蛋等，主要原材料為鴨蛋或者雞蛋，是中國(guó)的一種特色食品。

皮蛋是中國(guó)獨(dú)特的蛋加工食品，也是一種堿性食品，經(jīng)過(guò)加工后，蛋白會(huì)變黑變亮，上面還有花紋。

盡量不要一次性食用過(guò)多，因?yàn)槠さ袄锖幸欢康你U元素，食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害。

做好的皮蛋怎么保存

以下是保存皮蛋的三個(gè)辦法

通風(fēng)保存

1如果皮蛋是比較完整的，外面還包裹著黃泥稻殼，說(shuō)明在外面有一層非常堅(jiān)硬的保護(hù)膜，所以不用擔(dān)心它會(huì)壞，只要放在沒(méi)有太陽(yáng)直射，通風(fēng)的情況下面保存就可以了。一般放上半年左右是不會(huì)有任何問(wèn)題，中間可以隨時(shí)觀察一下，調(diào)整一下它的位置，這樣的保存的時(shí)間會(huì)更久。

2、冷藏保存

有些皮蛋買(mǎi)回來(lái)外面一層泥巴已經(jīng)去掉了，只有脆殼，那么這種殼如果在比較完整，沒(méi)有任何裂縫的條件下，可以放入專(zhuān)門(mén)的保鮮盒當(dāng)中，然后放入到冰箱進(jìn)行冷藏，一般冷藏在一到兩個(gè)月是不會(huì)有問(wèn)題的，當(dāng)然如果是破損的情況下應(yīng)該立即吃掉。

3、地窖

一些農(nóng)村或者條件比較好的城市，房子都會(huì)有地窖，地窖冬暖夏涼的，而且沒(méi)有陽(yáng)光直射，溫度是比較均衡的。所以這時(shí)候如果皮蛋多又吃不完的情況下，就可以把它放入到地窖進(jìn)行保存。當(dāng)然裝入地窖的時(shí)候一定要用專(zhuān)門(mén)的袋子或者是盒子或者是桶去裝，這樣防止皮蛋的破損，這樣也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

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