黃花菜是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，通?？梢宰龀雒牢兜牟穗取?/p>

那么黃花菜怎么吃呢？有哪些常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)方法？我們來(lái)看看！黃花菜怎么吃才健康營(yíng)養(yǎng)？家常美味的黃花菜有哪些做法？黃花菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？讓我們和小編一起仔細(xì)看看。希望大家都能做出好吃的黃花菜，值得學(xué)習(xí)！　　黃花菜做法　　一、花菜炒木耳　　原料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克。

做法：　　將焯好的黃花菜撈出，浸泡在涼水中兩小時(shí)。

在泡黃花菜的縫隙里泡幾朵木耳。

浸泡后清洗干凈，撕成小塊。

瘦肉切絲，黃花菜捏干。

鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花爆香，先將肉絲下鍋翻炒成白色，再用木耳翻炒。

下黃花菜，加少許湯，精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。

二、黃花菜排骨山藥湯　　原料：豬排半斤，泡發(fā)后黃花菜100克，山藥一片，小紅棗20片，火腿5片，姜5片，草果1片，蔥1節(jié)，黃酒4湯匙，鹽適量。

做法：　　1.干黃花菜的溫度水泡二十分鐘，清洗兩三次，擠出水分備用。

山藥洗凈刮皮。

把山藥切成細(xì)絲。

3.排骨切成兩指寬左右的部分。洗凈后，用冷水煮沸。出血沫后關(guān)火。

用熱水沖洗排骨上的血沫。

4.將排骨、山藥、紅棗、火腿、生姜、草果、洋蔥放入砂鍋中，將熱水倒入8厘米左右，然后加入黃酒。

大火燒開(kāi)后，改小火煮約1小時(shí)，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部的老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

三、涼拌黃花菜　　原料：黃花菜，青瓜，胡蘿卜，大蒜，姜。

做法：　　首先將黃花菜用清水浸泡半小時(shí)左右，將青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入煮沸的開(kāi)水中煮沸約4、5分鐘。

2.將煮好的黃花菜撈出，放入準(zhǔn)備好的冷開(kāi)水中，用同樣的方法將胡蘿卜放入沸水中煮3-四分鐘撈出，放入準(zhǔn)備好的冷開(kāi)水中。

加.加入少量油加熱姜絲和蒜頭，用油煎生油，關(guān)小火倒入醬油。

將冷卻好的黃花菜撈出，倒入鍋中，將原來(lái)煮好的胡蘿卜和青瓜一起加入。

迅速攪拌均勻，最后加入芝麻油和白醋攪拌均勻，因人而異，適當(dāng)加入其他成分。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)　　黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。

干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量是番茄和白菜的10倍。

碳水化合物的含量和熱量與大米相似。黃花菜的維生素含量比白菜高10倍，礦物質(zhì)含量比白菜高3倍以上。

尤其是胡蘿卜素含量最豐富，在蔬菜中名列前茅。

如今，長(zhǎng)壽之邦的日本將黃花菜列為植物性食物中最具代表性的健腦食物之一。

黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片被稱為干菜的四大金剛。

對(duì)人體健康，尤其是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

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