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雞蛋與膽固醇：你真的了解嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月18日 07:17

雞蛋與膽固醇：你真的了解嗎？
雞蛋作為餐桌上的常客，以其豐富的營養(yǎng)和美味深受人們喜愛。然而，關(guān)于雞蛋中的膽固醇含量，許多人仍心存疑慮，擔(dān)心過多攝入會影響心臟健康。那么，事實真的如此嗎？

膽固醇的基本知識
膽固醇是一種脂質(zhì)，存在于人體每個細胞中，主要由肝臟產(chǎn)生。它在體內(nèi)有著重要功能，如合成激素、維生素D和膽汁酸等。實際上，我們身體大部分的膽固醇是由肝臟自己合成的，而通過飲食攝入的膽固醇只占一小部分。

雞蛋與膽固醇的關(guān)系
雞蛋含有約186毫克的膽固醇，主要集中在蛋黃中。那么，食用雞蛋真的會導(dǎo)致膽固醇升高，進而影響心臟健康嗎？研究表明，盡管雞蛋含有一定量的膽固醇，但它對大多數(shù)人的膽固醇水平影響并不明顯。事實上，雞蛋中的脂肪主要是單不飽和和多不飽和脂肪，對心臟健康有益。

雞蛋中的膽固醇對心臟健康的影響
雞蛋中的膽固醇不會顯著增加低密度脂蛋白（LDL，俗稱“壞膽固醇”）的水平，反而能夠促進“好膽固醇”高密度脂蛋白（HDL）的增加，幫助清除血管中的“壞膽固醇”。因此，對于大多數(shù)人來說，適量食用雞蛋并不會對心臟健康造成威脅。

如何降低雞蛋中的膽固醇攝入量
適量食用：每天吃一個雞蛋對大多數(shù)健康人是安全的。如果你有高膽固醇的風(fēng)險或其他心血管疾病風(fēng)險，可以適量減少蛋黃的攝入，選擇更多的蛋白。
搭配健康食材：雞蛋可以搭配蔬菜、全麥面包等健康食材，避免和高飽和脂肪食物（如香腸、培根等）一起食用。
健康烹飪：盡量選擇蒸蛋、煮蛋或少量橄欖油煎蛋，避免使用過多的食用油或黃油。

總之，雞蛋作為營養(yǎng)豐富的食物，適量食用并不會對心臟健康造成威脅。通過合理的搭配和烹飪方式，你可以繼續(xù)享受雞蛋帶來的美味和營養(yǎng)。