01健康零食新勢(shì)力崛起

在繁忙的生活節(jié)奏中，人們對(duì)健康的重視程度日益提升，這推動(dòng)了養(yǎng)生觀念的廣泛傳播，并催生了一個(gè)全新的市場(chǎng)——以健康和功能為核心的零食消費(fèi)市場(chǎng)。零食，這一曾經(jīng)主要面向兒童群體的產(chǎn)品，如今已拓展出多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景，其中，“蒟蒻果凍”便是一個(gè)顯著的例子。

◇ 健康零食趨勢(shì)

蒟蒻果凍，以其獨(dú)特的原料——蒟蒻（魔芋）制成的果凍粉為基礎(chǔ)，融合了豐富的食物纖維、多種氨基酸及微量元素。相較于傳統(tǒng)的果凍產(chǎn)品， 蒟蒻果凍在健康和營(yíng)養(yǎng)方面更勝一籌，完美契合了 當(dāng)前低脂低熱量的零食消費(fèi)趨勢(shì)。

◇ ZUO一下的品牌崛起

在這股健康零食的潮流中，新興品牌「ZUO一下」脫穎而出，成為蒟蒻果凍品類的佼佼者。令人矚目的是， 該品牌在短短兩年內(nèi)（2021年至2022年）便穩(wěn)居天貓果凍品類Top2的位置，并于2021年突破億級(jí)GMV大關(guān)。此外，「ZUO一下」還與知名IP屁桃君達(dá)成全國(guó)獨(dú)家總運(yùn)營(yíng)合作，并攜手奧特曼、老夫子等多個(gè)熱門IP， 共同拓展市場(chǎng)影響力。

◇ 市場(chǎng)定位和目標(biāo)人群

從實(shí)際消費(fèi)情況來(lái)看， 我們的用戶主要分布在20歲到35歲的女性群體中。她們既包括年輕女性自己食用，也包括媽媽們購(gòu)買給孩子。我們的果凍定價(jià)相對(duì)較高，但這也反映了我們對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和健康的堅(jiān)持。我們的用戶主要集中在一、二線城市，特別是在 東部沿海地區(qū)的消費(fèi)者更多一些。這與我們?cè)诰€下渠道的布局也是相吻合的，我們主要在精品超市和便利店等高端渠道中銷售我們的產(chǎn)品。

◇ 產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷策略

談及我們的產(chǎn)品開發(fā)流程，可以說(shuō)相當(dāng)靈活高效。在新品構(gòu)思階段，我們就會(huì)著手進(jìn)行配方的調(diào)試、包裝設(shè)計(jì)以及與IP的聯(lián)動(dòng)策劃。同時(shí)，成本核算和定價(jià)策略的制定也是不可或缺的一環(huán)。 這些工作都是并行推進(jìn)的，無(wú)法明確劃分先后順序。一旦產(chǎn)品原型得以確立，我們便會(huì)將其推向市場(chǎng)，與經(jīng)銷商及顧客進(jìn)行交流，收集他們對(duì)新品的興趣反饋。基于這些反饋，我們會(huì)持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品?？傮w而言，從產(chǎn)品構(gòu)思到最終上市，整個(gè)流程大約需要三個(gè)月的時(shí)間。

◇ 未來(lái)目標(biāo)與挑戰(zhàn)

從我們的視角出發(fā)，果凍品類是我們當(dāng)前的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象， 我們的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)年銷售額突破5個(gè)億。而對(duì)于其他品類，雖然同樣具有吸引力，但在當(dāng)前階段，它們?cè)趹?zhàn)略層面上的優(yōu)先級(jí)稍遜于果凍。

談及新消費(fèi)行業(yè)的整體趨勢(shì)，健康無(wú)疑占據(jù)了核心地位。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益關(guān)注，這一趨勢(shì)在市場(chǎng)上愈發(fā)明顯。即便是偶爾嘗試的不健康食品，也難以抵擋消費(fèi)者對(duì)健康生活的長(zhǎng)期追求。 這種需求不僅推動(dòng)了可樂(lè)等品牌推出零糖或低卡路里產(chǎn)品，更在整個(gè)消費(fèi)行業(yè)中催生了對(duì)更健康、更環(huán)保的產(chǎn)品和生產(chǎn)方式的追求。

在描述品牌時(shí)，我們傾向于使用「無(wú)聊你就ZUO一下」這一定位。這一理念不僅與果凍的使用動(dòng)作緊密相關(guān)，更旨在強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者對(duì)生活的積極態(tài)度。我們希望，通過(guò)這一品牌定位，能夠傳達(dá)出消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、有個(gè)性的產(chǎn)品的追求，以及對(duì)生活的熱愛(ài)和態(tài)度。

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