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1、茶多酚的作用茶多酚的作用2茶多酚的起源茶多酚的起源1茶多酚的測定茶多酚的測定4茶多酚的提取茶多酚的提取3茶多酚的前景展望茶多酚的前景展望52022-7-1732022-7-1742022-7-1752022-7-17新型天然抗氧化劑新型天然抗氧化劑保鮮保鮮防腐防腐無毒無毒安全安全防降解防降解抗衰老抗衰老去脂減肥去脂減肥降血壓降血壓治療輻射治療輻射美容護(hù)膚美容護(hù)膚抗過敏抗過敏防防腹腹瀉瀉防流感防流感2022-7-1762022-7-17有機(jī)溶劑萃取法有機(jī)溶劑萃取法離子沉淀提取法離子沉淀提取法樹脂吸附分離法樹脂吸附分離法超臨界二氧化碳萃取法超臨界二氧化碳萃取法超聲波浸提法超聲波浸提法層析法層析法膜

2、技術(shù)膜技術(shù)2022-7-1772022-7-17 有機(jī)溶劑萃取法是傳統(tǒng)的提取工藝，有機(jī)溶劑萃取法是傳統(tǒng)的提取工藝，先后已開發(fā)出十多種提取工藝。是利用先后已開發(fā)出十多種提取工藝。是利用茶葉中不同化合物在不同溶劑中的溶解茶葉中不同化合物在不同溶劑中的溶解度不同進(jìn)行提取分離。在粗茶葉萃取溶度不同進(jìn)行提取分離。在粗茶葉萃取溶液中，除含有茶多酚以外，還含有咖啡液中，除含有茶多酚以外，還含有咖啡堿、酯質(zhì)、色素、植物多糖、有機(jī)酸、堿、酯質(zhì)、色素、植物多糖、有機(jī)酸、以及懸浮物，且茶多酚含量僅為以及懸浮物，且茶多酚含量僅為25%25%40% 40% ，所以大多數(shù)工藝用乙酸乙酯、氯，所以大多數(shù)工藝用乙酸乙酯、氯仿

3、等有機(jī)溶劑，反復(fù)萃取的方法進(jìn)一步仿等有機(jī)溶劑，反復(fù)萃取的方法進(jìn)一步除雜、純化、精制。除雜、純化、精制。 2022-7-1782022-7-17粗茶多酚粗茶多酚水水 層層溶劑層溶劑層氯仿氯仿浸提浸提3次次水重復(fù)水重復(fù)茶茶 葉葉濾濾 渣渣濾濾 液液浸提浸提3次次乙酸乙酯乙酸乙酯水水 層層有機(jī)相有機(jī)相回回 流流減壓蒸餾減壓蒸餾乙酸乙酯乙酸乙酯濃縮液濃縮液溶劑萃取法一般的工藝路線溶劑萃取法一般的工藝路線2022-7-1792022-7-17主要試劑主要試劑乙醇溶液、乙酸乙酯乙醇溶液、乙酸乙酯 三氯甲烷、三氯甲烷、茶粉茶粉材料與設(shè)備材料與設(shè)備燒杯、濾紙、量筒、玻璃棒、水浴燒杯、濾紙、量筒、玻璃棒、水浴鍋

4、、冰箱、真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器鍋、冰箱、真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器 、抽、抽濾儀器、濾儀器、 蒸餾萃取儀蒸餾萃取儀 、干燥箱、干燥箱、恒溫水浴鍋恒溫水浴鍋實(shí)驗(yàn)原料與儀器設(shè)備實(shí)驗(yàn)原料與儀器設(shè)備2022-7-17102022-7-17茶多酚提取操作要點(diǎn)茶多酚提取操作要點(diǎn)粉碎粉碎 浸提：浸提過程中攪拌數(shù)次。浸提：浸提過程中攪拌數(shù)次。過濾過濾 濃縮濃縮 收集濾液，濾渣再用收集濾液，濾渣再用2 2到到3 3倍含水乙醇重復(fù)浸提倍含水乙醇重復(fù)浸提一次。兩次濾液合并，在一次。兩次濾液合并，在4545減壓濃縮至乙醇減壓濃縮至乙醇基本除去為止。濃縮液再用基本除去為止。濃縮液再用1 1倍量的倍量的氯仿萃取氯仿萃取兩次以除去色素、咖啡堿

5、等雜質(zhì)。兩次以除去色素、咖啡堿等雜質(zhì)。2022-7-17 多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子生成多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子生成紫藍(lán)色絡(luò)合物紫藍(lán)色絡(luò)合物。用。用分光光分光光度法度法測定其含量。雖然各種兒茶素的呈色度不同，但茶多酚測定其含量。雖然各種兒茶素的呈色度不同，但茶多酚中的兒茶素組成范圍大致相同，在此范圍內(nèi)，對吸光度的影中的兒茶素組成范圍大致相同，在此范圍內(nèi)，對吸光度的影響不大，故用一條標(biāo)準(zhǔn)曲線即可。此標(biāo)準(zhǔn)曲線與左旋順式?jīng)]響不大，故用一條標(biāo)準(zhǔn)曲線即可。此標(biāo)準(zhǔn)曲線與左旋順式?jīng)]食子兒茶素沒食子酸酯的標(biāo)準(zhǔn)曲線一致，但因左旋順式?jīng)]食食子兒茶素沒食子酸酯的標(biāo)準(zhǔn)曲線一致，但因左旋順式?jīng)]食子兒茶素沒食子酸酯不易得到，故用沒食子酸乙酯代替。因子兒茶素沒食子酸酯不易得到，故用沒食子酸乙酯代替。因10mg 10mg 沒食子酸乙酯的吸光度與沒食子酸乙酯的吸光度與15mg 15mg 左旋順式?jīng)]食子兒茶素左旋順式?jīng)]食子兒茶素沒食子酸酯的吸光度相等，故規(guī)定從沒食子酸乙酯的標(biāo)準(zhǔn)曲沒食子酸酯的吸光度相等，故規(guī)定從沒食子酸乙酯的標(biāo)準(zhǔn)曲線得到的量乘以線得到的量乘以1.5 1.5 作為茶多酚的換算系數(shù)。作為茶多酚的換算系數(shù)。2022-7-172022-7-17于于100ml2022-7-172022-7-172022-7-17

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