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茶多酚在醫(yī)藥和食品領域的應用研究進展

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月17日 09:48

摘要：茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗癌和抗肥胖活性,因此研究者們將其應用在醫(yī)藥和食品領域.在醫(yī)藥領域研究中,茶多酚和姜黃素等藥物具有多種活性,但易受環(huán)境影響而降解.研究人員利用遞送系統(tǒng)保護易降解藥物,提高其生物利用度.在醫(yī)藥領域的其他方面,茶多酚與蛋白、多糖等結合用于制作新的防曬產(chǎn)品和藥品,用于護膚、抗過敏、抗致病菌、維持口腔健康和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝.在食品領域研究中,茶多酚主要與多糖、蛋白等結合,通過分子間的相互作用改善食品的感官品質(zhì)、延長食品儲存期、制作食品包裝材料和抑制美拉德反應產(chǎn)物.本文綜述了茶多酚在醫(yī)藥和食品領域上的應用研究,為茶多酚在醫(yī)藥和食品上的...

關鍵詞：

茶多酚生物利用度醫(yī)藥食品

機標分類號：

TS206.4(食品工業(yè))TP391.41(計算技術、計算機技術)R9(藥學)

論文發(fā)表日期：

2024-09-10

在線出版日期：

2024-10-30 （萬方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時間）

頁數(shù)：

9 ( 176-184 )

英文信息