專利標(biāo)題： 改良青稞儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的加工方法 申請(qǐng)?zhí)枺篊N202110510624.8 申請(qǐng)日：2021-05-11 公開(公告)號(hào)：CN113180104B 公開(公告)日：2022-10-11 發(fā)明人： 李永富 , 王雪真 , 黃金榮 , 史鋒 , 陳正行 申請(qǐng)人： 江南大學(xué) 申請(qǐng)人地址： 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào) 專利權(quán)人： 江南大學(xué) 當(dāng)前專利權(quán)人： 江南大學(xué) 當(dāng)前專利權(quán)人地址： 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào) 代理機(jī)構(gòu)： 哈爾濱市陽光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人： 張勇 主分類號(hào)： A23B9/06 IPC分類號(hào)： A23B9/06 ; A23B9/30

摘要：

本發(fā)明涉及一種改良青稞儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的加工方法，屬于糧食加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采用補(bǔ)水聯(lián)合射頻加熱處理青稞，對(duì)處理后的青稞樣品進(jìn)行貯藏，通過優(yōu)化補(bǔ)水處理的目標(biāo)水分含量和射頻處理的溫度參數(shù)，得到脂肪酶適度滅活且自由基強(qiáng)度較低的青稞產(chǎn)品，該青稞產(chǎn)品品質(zhì)良好、貯藏穩(wěn)定。本發(fā)明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和貯藏成本，提高了青稞的營養(yǎng)及商業(yè)價(jià)值。

CN113180104A  改良青稞儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的加工方法 公開/授權(quán)日：2021-07-30

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