番茄肉片湯的做法

番茄肉片湯是一道簡單易做的開胃湯菜，適合冬天的寒冷天氣。這道菜的主要材料是豬肉和番茄，豬肉富含高蛋白質(zhì)，番茄則含有豐富的番茄紅素。番茄紅素在加熱后更容易被人體吸收，具有很高的營養(yǎng)價值。同時，番茄味微酸，口感清爽，能夠提振食欲。

具體的做法如下：

1.首先將豬里脊肉切成薄片，約0.5厘米厚。接下來，將肉片裹上一層薄薄的淀粉，并用搟面杖輕輕敲打。這一步有助于使肉片更嫩，纖維松散。

2.將一個大番茄去皮，然后切成小顆粒。同時，準備一些蒜末作為調(diào)味料。

3.取一口鍋，倒入少許油，再放入蒜末炒30秒鐘，待蒜末散發(fā)出香味后，放入切好的番茄繼續(xù)翻炒，直至番茄變軟爛。

4.接下來，倒入適量的清水，煮沸后將切好的肉片一片一片地放入鍋中。為了避免肉片黏在一起，我們要逐片放入鍋中，并用鍋鏟輕輕翻動，讓肉片均勻受熱。

5.煮沸1分鐘后，加入洗凈切段的青菜苗，繼續(xù)煮1分鐘。最后，加入適量的鹽和少許味精進行調(diào)味，用鍋鏟輕輕攪拌幾下，讓味道均勻融合。

6、將煮好的番茄肉片湯盛入湯碗中，即可食用。

這道番茄肉片湯不僅簡單易做，而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富。如果你喜歡這道菜，趕緊在家里為家人做一碗吧！

為什么不需要腌制肉片進行烹飪

你可能會好奇為什么這道番茄肉片湯的肉片不需要事先進行腌制。事實上，我們通常將肉片腌制的目的是為了使其更嫩。然而，在這道菜里，我們采用了一個小技巧，可以使肉片嫩如豆腐，而無需腌制。具體的操作是將豬里脊肉切成薄片后，裹上一層淀粉并輕輕敲打。這樣做的效果是肉片變薄變大，肉的纖維也變得松散。這種做法能夠讓肉片更容易受熱均勻，煮熟后口感更嫩滑。

除了番茄肉片湯，這個小技巧也適用于其他烹飪方法，比如水煮肉片、炒肉片等。希望大家能夠嘗試并掌握這個簡單而有效的技巧，為自己的烹飪增添一份便利和口感。

冬天多做這道菜吃的好處

在寒冷的冬天，我們的身體需要更多的熱量來保持溫暖。所以，選擇一道熱乎乎、營養(yǎng)豐富的菜肴來滿足身體的需求是非常重要的。番茄肉片湯正是這樣一道合適的選擇。

首先，番茄肉片湯中的豬肉富含高蛋白質(zhì)，是身體的重要營養(yǎng)來源。蛋白質(zhì)是構成身體組織的基礎，對維持身體正常功能至關重要。此外，番茄富含的番茄紅素也是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化和抗炎的作用，有助于提高免疫力，保護心血管健康。

其次，番茄肉片湯口感微酸開胃，能夠刺激消化液分泌，促進食欲。寒冷的冬天往往會導致胃口不佳，而番茄肉片湯的酸味可以有效地提振食欲，促進消化。同時，湯里的青菜苗也提供了豐富的纖維素，有助于促進消化道蠕動，幫助排便。

最后，番茄肉片湯的做法簡單易學，只需幾個步驟就能完成。這對于不太擅長烹飪的人來說是一個很好的選擇。此外，番茄肉片湯的口感清爽，適合各個年齡段的人食用，是一道受到全家歡迎的菜肴。

總之，冬天多做這道番茄肉片湯吃，不僅能夠提供充足的熱量和營養(yǎng)，增強身體抵抗力，還能夠提振食欲，帶來舒適的味覺享受。不妨趕緊動手，在家里為自己和家人做一份溫馨美味的番茄肉片湯吧！

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