1、用料：

雞蛋4個(gè)、低粉100克、色拉油40克、牛奶40克。

2、做法：

（1）提前準(zhǔn)備并秤量好所需要用到的原料。

（2）碗中倒入油和牛奶。

（3）用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。

（4）雞蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要確定無(wú)油無(wú)水，細(xì)砂糖一次性全部加入。

（5）準(zhǔn)備一盆熱水，水溫45度左右。摸上去稍微有一點(diǎn)燙手。然后馬上用電動(dòng)打蛋器的最高檔打發(fā)全蛋和細(xì)砂糖。打到可以看到有紋路，提起打蛋器，低落下來(lái)的蛋液可以寫(xiě)“8”字，并且不會(huì)馬上消失。

（6）低筋面粉一次性全部放進(jìn)去，用刮刀由底部向上翻拌，一邊翻拌，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆，直至攪拌到看不到干粉。

（7）順著刮刀壁，然后倒入黃油和牛奶的混合物。

（8）再次用刮刀翻拌均勻。

（9）拌好的面糊呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)。

（10）馬上倒入紙杯里，九分滿。在桌子上震幾下模具，把氣泡震出來(lái)。放入提前180度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，175度烤15分鐘左右。最后幾分鐘要隨時(shí)注意觀察，避免上色過(guò)深。

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