慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別？慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點(diǎn)，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕制作工藝比較復(fù)雜，很考究溫度對(duì)蛋糕的影響。相對(duì)于鮮奶蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點(diǎn)，這樣就解除了愛(ài)美女性的后顧之憂。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別

慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡(jiǎn)單說(shuō)慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會(huì)變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對(duì)溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過(guò)程里面都處于低溫環(huán)境。

慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過(guò)口難忘。

普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。

香草草莓慕斯蛋糕做法

配料：2片6寸的香草海綿蛋糕（做法參照下面的綠茶海綿蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜歡太甜的可以少一點(diǎn)）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量

制作方法：

（1）將200克草莓對(duì)切放入鍋中，加2大匙水，開(kāi)小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。

（2）將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。

（3）將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。

（4）將250克鮮奶油打發(fā)（只需打到濕性發(fā)泡），加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

（5）脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。

孕婦可以吃慕斯蛋糕嗎

慕斯蛋糕美味可口，甜食可以說(shuō)是所有女性朋友都比較鐘愛(ài)的食品，很多女性朋友在懷孕以后也特別喜歡吃甜食，但是作為特殊時(shí)期的孕媽媽可以吃慕斯蛋糕嗎？不少媽媽都表示，孕媽媽在懷孕期間是可以吃慕斯蛋糕的，但是必須要注意的是不能過(guò)多食用，慕斯蛋糕含糖量高，孕婦不適合攝入太多的糖分。主要有下面幾個(gè)原因：

1、孕婦多吃甜食容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松癥對(duì)于胎兒的影響尤為嚴(yán)重，要提請(qǐng)準(zhǔn)媽媽們格外注意。

2、孕婦多吃甜食易增加患糖尿病概率女性在懷孕后的身體會(huì)發(fā)生很大變化，自身的調(diào)節(jié)能力減弱。而孕期糖尿病不但危害孕婦本人的健康，還會(huì)危及胎兒的健康。

所以孕婦在食用慕斯蛋糕的時(shí)候，一定要記住控制食量，為了肚子里面寶寶的健康，迫不得已也要適當(dāng)放棄美食。

慕斯蛋糕能給寶寶吃嗎

慕斯蛋糕可以適量給寶寶吃，但是盡量要少吃，因?yàn)槟剿沟案庵型ǔＳ胁簧倌逃?，而?duì)于奶油的真?zhèn)挝覀兪呛茈y判斷的，尤其是大部分蛋糕店都會(huì)使用人造奶油，這種人造奶油含反式脂肪酸，可以影響人體的記憶力，還很容易導(dǎo)致肥胖，反式脂酸對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造不良，因此建議家長(zhǎng)少給寶寶買慕斯蛋糕吃。

當(dāng)然，如果是天然奶油制作的慕斯蛋糕，是可以給寶寶吃的，不過(guò)天然奶油一般來(lái)說(shuō)價(jià)格貴一些，在一些平價(jià)的蛋糕店是很少使用的，總之，如果打算給寶寶吃慕斯蛋糕，還是選擇質(zhì)量比較好的吧。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別就是以上了！慕斯蛋糕有著多種口味，當(dāng)然也有著多種制作方法！喜歡甜食又害怕太油膩的朋友們可以試試慕斯蛋糕哦！

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