1、如何鑒別黑米的質(zhì)量？教你3個(gè)小方法，希望你能學(xué)以致用

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黑米，顧名思義，就是一種黑色或者是黑褐色的大米。是我國(guó)的一種古老且名貴的水稻品種，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，是很多人養(yǎng)生都會(huì)選擇的一種谷物。在食用黑米的時(shí)候，有人選擇把黑米熬成粥，也有人把黑米制成甜點(diǎn)。當(dāng)然，不管是怎樣吃，黑米也能夠發(fā)揮其養(yǎng)生功效。那么，黑米有什么功效呢？

一、黑米有什么功效？

黑米比起普通的大米更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楹诿字泻械母鞣N微量元素比起大米都高。而且大米中缺乏的維生素c、花青素、葉綠素、胡蘿卜素等等，但是黑米中卻都含有。經(jīng)常食用黑米能夠開(kāi)胃消食，健脾暖肝，明目活血。而且黑色是主腎經(jīng)的，多吃黑米能夠補(bǔ)腎陽(yáng)。黑米還能夠?yàn)醢l(fā)，如果有少年白發(fā)的人可以多吃黑米。當(dāng)然，婦女產(chǎn)后身體虛弱也可以通過(guò)黑米進(jìn)行調(diào)理。

二、孕婦能吃黑米嗎？

對(duì)于孕婦能不能吃黑米的問(wèn)題，答案是肯定的。相對(duì)于普通的大米來(lái)說(shuō)，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因此孕婦是可以吃黑米的，能夠幫助身體補(bǔ)充更多更全面的營(yíng)養(yǎng)。在孕期，很多女性都

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2、黑米花生餡餐包的做法

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任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，黑米花生餡餐包是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。

2、倒上溫水，攪成面穗

3、揉成光滑的面團(tuán)，醒置半小時(shí)

4、醒好的面團(tuán)分成小劑子搟成，包面皮，放入花生餡開(kāi)始包制，我用的花生餡里面沒(méi)有加糖，只是熟的花生米，用料理機(jī)打碎了以后直接包進(jìn)去的

5、包成包子的樣子一個(gè)接一個(gè)的包完

6、包完以后，包子口朝下像饅頭一樣的，放在那里醒發(fā)10分鐘

7、醒好的小包子涼水下鍋放入籠屜中蒸制30分鐘

8、30分鐘后關(guān)火燜一兩分鐘，然后取出

9、稍微回溫后擺盤(pán)上桌，是不是很精致的一道面點(diǎn)啊！

其實(shí)，自己做飯雖然麻煩了一點(diǎn)點(diǎn)，但更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，黑米花生餡餐包的做法簡(jiǎn)單，食材普通，適合普通家庭。

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3、黑米堪稱(chēng)養(yǎng)生佳品

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黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類(lèi)，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種。稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性?xún)深?lèi)。糙米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽(yù)。

黑米種植歷史悠久，是中國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年的歷史。早在

前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。

每年秋后，黑稻一旦成熟登場(chǎng)，家戶(hù)煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時(shí)間一長(zhǎng)，人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗(yàn)。煮稀飯時(shí)投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類(lèi)，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又叫藥米之稱(chēng)。

相傳，西漢時(shí)代，

張騫(陜西成固人 今 更多>>

4、黑米 養(yǎng)生中的珍品

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黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。米外表油亮，清香可口，有很好的滋補(bǔ)作用，被譽(yù)為補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米。黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)，有黑珍珠、世界米中之王的美譽(yù)。

黑米按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱(chēng)為補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米等;我國(guó)民間有逢黑必補(bǔ)之說(shuō)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米

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5、黑米

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導(dǎo)讀：黑米的吃法有哪些？黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，食用也很簡(jiǎn)單，跟普通大米一樣，可以煮粥，煮飯，不過(guò)它還有別的吃法哦。下面來(lái)看看黑米的吃法和食用禁忌。

黑米的簡(jiǎn)介黑米的食用處理方法黑米的吃法（做法）大全哪些人不能吃黑米、黑米的注意事項(xiàng)

黑米的簡(jiǎn)介

黑米，可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)：藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱(chēng)為貢米。

圖片：

黑米的食用處理方法

黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

黑米的吃法（做法）大全

一、煮粥

黑米桂花粥

原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。

輔料：冰糖適量。

做法：

1.黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。

2.鍋置火上，將

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6、黑米養(yǎng)生粥的食譜大全

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本文導(dǎo)讀：黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷類(lèi)食物，它常常用來(lái)作為養(yǎng)生藥膳，下面我們?nèi)ケP(pán)點(diǎn)一下它都能做成哪些粥吧！

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類(lèi)，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種。稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性?xún)深?lèi)。糙米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有 黑珍珠 和 世界米中之王 的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有 藥米 、 貢米 、 壽米 的美譽(yù)。

各類(lèi)黑米養(yǎng)生粥的做法

一、黑米粥

原料：黑米100克、紅糖適量。

做 法：先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

二、 三黑 粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。

功效：常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食

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7、黑米有哪些養(yǎng)生保健功效？黑米有哪些食療方？

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黑米顏色呈黑色或黑褐色，屬于粳米。黑米有黑珍珠長(zhǎng)壽米和貢米等美稱(chēng)，從古至今就是一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值很高的養(yǎng)生米類(lèi)。黑米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，還含有葉綠素和花青素等特殊物質(zhì)，有非常好的養(yǎng)生保健功效。

那么，黑米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每100克黑米中含有333千卡熱量、68克碳水化合物、9克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維、2克脂肪、356毫克磷、256毫克鉀、147毫克鎂、12毫克鈣、8毫克煙酸、7毫克鈉、4毫克鋅、2毫克鐵、2毫克錳、14微克視黃醇、3微克硒和2微克胡蘿卜素。黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強(qiáng)心甙等特殊物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

黑米有哪些養(yǎng)生保健功效？

1.止血：黑米中含有黃酮類(lèi)化合物，能維持血管正常滲透壓，防止血管破裂從而能很好的止血。

2.治療腎虛：黑米有開(kāi)胃益中、健脾益肝和補(bǔ)腎澀精的功效，適合少年白發(fā)

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8、黑米是紫米嗎？黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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由于黑米和紫米長(zhǎng)得非常相像，好多人甚至都把它們當(dāng)做一種食物，其實(shí)兩種是不同種類(lèi)的，但是紫米和黑米的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，下面我們就來(lái)分別介紹一下黑米和紫米。

黑米又名烏米、黑粳米,古代是專(zhuān)供內(nèi)廷的"貢米".黑米粥營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱(chēng)為"補(bǔ)血米"、"長(zhǎng)壽米".民間就有"逢黑必補(bǔ)"之說(shuō).由于普通種植,如今黑米已不稀奇.

1、主要功效:滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血.長(zhǎng)期食用,可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥.

2、同品種食物顏色越深營(yíng)養(yǎng)越高,黑米亦如此.

3、黑米可預(yù)防動(dòng)脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物.

4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品.

紫米是特種稻米的一種,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱(chēng)"紫珍珠",素有"米中極品"之稱(chēng),民間又稱(chēng)其為"藥谷".紫米黏性強(qiáng),蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),

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9、黑米的功效 黑米補(bǔ)腎強(qiáng)體熬制黑米有講究

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黑米在古時(shí)是“貢米”，具有良好的醫(yī)療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑米因外皮烏黑而得名，又稱(chēng)補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。下面詳細(xì)介紹一下。

一、黑米適合老人和孕婦

中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書(shū)記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)黑米為“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱(chēng)為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集

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10、紅薯和黑米的養(yǎng)生小方法

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自古以來(lái)，紅薯和黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品。紅薯具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。黑米具有滋陰補(bǔ)腎，原產(chǎn)黑米健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效。微微健康網(wǎng)小編今日就告訴大家一個(gè)與紅薯和黑米相關(guān)的養(yǎng)生小方法，讓大家養(yǎng)出健康好氣色。

晚餐吃黑米補(bǔ)血養(yǎng)顏

自古以來(lái)，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品?！都t樓夢(mèng)》中所說(shuō)的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米。

黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補(bǔ)作用，被譽(yù)為補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米。黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)，有黑珍珠、世界米中之王的美譽(yù)。

中醫(yī)認(rèn)為，黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書(shū)記載：黑米滋陰補(bǔ)腎，原產(chǎn)黑米健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)：藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)月米、補(bǔ)血米等。歷代

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