酵素是什么？酵素就是“酶”，俗稱催化劑，是一種具有催化活性的蛋白質(zhì)；它能夠加快生化反應(yīng)的速度，但是不改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。也就是說酶只能用于加速各類生化反應(yīng)的速度，但并不是生化反應(yīng)本身。營養(yǎng)素必須要經(jīng)過酵素分解到小于15微米，才能被毛細(xì)血管所吸收，轉(zhuǎn)化利用。無論動物還是植物，一切生物的活動都需要酶的參與。人體也不例外，不僅每天所攝取食物的消化吸收、體內(nèi)各器官的運(yùn)作、細(xì)胞的新陳代謝離不開酶，而且分解進(jìn)入體內(nèi)的任何物質(zhì)也需要酶的活動才能夠完成。

　　人們常認(rèn)為“我們的食物決定我們的健康狀況”，其實(shí)準(zhǔn)確地講，應(yīng)該是我們體內(nèi)能夠消化、分解和吸收的食物決定了我們的健康狀況。食物只有首先被分解成為身體可以吸收的成分，才能為我們提供營養(yǎng)成分。而這過程正是由酶來完成的，可消化食物并將大塊食物分解為小塊顆粒的化合物。在益生菌酵素的作用下，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為單糖，脂肪被分解為脂肪酸和甘油……如果酶量不足，活性不夠，這過程就難以進(jìn)行，食物無法被分解，人體也就無法吸收到所需養(yǎng)分?？梢?，酶對現(xiàn)代人的健康有著多么重大的影響。

　　目前，隨著社會的不斷進(jìn)步，人們的健康意識越來越強(qiáng)，最直接有效的酵素補(bǔ)充方法，多數(shù)人都采用通過服用純天然蔬果萃取的酵素來全面補(bǔ)充人體所必需的酶。其實(shí)大家都忘記了我們腸道健康的小幫手---腸道益生菌；腸道內(nèi)的益生菌可以分泌2000多種酵素，在幫助食物分解，促進(jìn)腸道營養(yǎng)吸收方面立下了汗馬功勞。

　　益生菌酵素是用單一或混合果蔬為原材料,經(jīng)過多種有益菌發(fā)酵而成的一種特殊功能性食物。益生菌酵素既保存了原材料中所含有的營養(yǎng)物質(zhì),又使有效物質(zhì)的含量大大增加的同時生成一些新的活性物。像是許多蛋白質(zhì)和氨基酸發(fā)酵需要的各種蛋白酵素、肽水解酵素，很多都是由腸內(nèi)益生菌代謝產(chǎn)生的。

　　益生菌的分解發(fā)酵，不僅能分解食物中大分子營養(yǎng)物質(zhì)，使之容易被機(jī)體吸收并轉(zhuǎn)換成能量，而且可以產(chǎn)生許多新的營養(yǎng)素，供給機(jī)體細(xì)胞，全面增加體質(zhì)。益生菌在腸道內(nèi)發(fā)酵的代謝產(chǎn)物如短鏈脂肪酸，是蛋白降解、氨基酸代謝和碳水化合物代謝的最終產(chǎn)物，也是細(xì)菌發(fā)酵的主要產(chǎn)物，對人體有重要的生理功能。這些代謝產(chǎn)物可能又是另一些益生菌的營養(yǎng)物質(zhì)，如此產(chǎn)生的“食物鏈”，交叉連接，互相影響，構(gòu)成腸道內(nèi)蓬勃不息的代謝活動，促進(jìn)新陳代謝，維持微生態(tài)平衡。

　　腸皺褶結(jié)構(gòu)，和牙縫一樣，是食物殘留積聚的地方，在未被吸收也未被排出體外，超過24小時過度腐敗則形成毒素，腸毒被重吸收，進(jìn)入血液可危及全身細(xì)胞。益生菌在這個過程中產(chǎn)生的各類消化酶和細(xì)菌素既能抑制有害菌產(chǎn)生毒素，同時又能夠?qū)⑦@些腸道毒素轉(zhuǎn)化成對人體安全的營養(yǎng)物質(zhì)，在清理腸道毒素的同時，為機(jī)體更充分地轉(zhuǎn)化出各類營養(yǎng)物質(zhì)。

　　益生菌酵素在體內(nèi)可以進(jìn)鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉬、硒等礦物質(zhì)微量元素的吸收。益生菌可以合成的維生素包括：A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、D、泛酸、尼克酸等。均衡而全面的營養(yǎng)素、充足的酵素為組織、細(xì)胞發(fā)揮正常生理功能提供能量，也為清除衰老細(xì)胞、修復(fù)與重建、制造新生細(xì)胞提供材料。改善了各種亞健康狀態(tài)，從而精力旺盛、臉色紅注、頭發(fā)光澤，老年人白發(fā)減少、恢復(fù)性功能、展現(xiàn)青春活力等已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。

　　補(bǔ)充益生菌酵素還可以減少體內(nèi)潛在酵素的消耗，延長體內(nèi)代謝酵素的使用時間，達(dá)到延緩衰老、延長壽命的作用。盡管，益生菌酵素的好處很多，但是體外做成的益生菌酵素在還沒有到達(dá)腸道的時候往往就被分解掉了，所以最有效的方式就是多給腸道補(bǔ)充益生菌吧，讓益生菌在腸道內(nèi)發(fā)酵才是補(bǔ)充酵素最好的方式。

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