1、黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)：黑米粥含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

3、健身暖胃：黑米粥能健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效；黑米粥對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟有很好的效果。

4、補(bǔ)中益氣：黑米粥有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腦健腎，收宮暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋補(bǔ)效果，另外黑米粥含鈣量很高，能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、排毒減肥：黑米粥的熱量比大米略低，纖維含量是普通大米的5-6倍。減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助于潤腸排毒。

6、黑米粥的食材：紅豆100克、黑米100克、冰糖適量

做法：紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時(shí)以上，煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分，浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開，等大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可，最后按個(gè)人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化后關(guān)火。

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