吃粗糧有助于預(yù)防疾病 7道粗糧細(xì)做食譜!
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”的一種稱呼,常吃粗糧有助于預(yù)防高血脂、肥胖、糖尿病、大腸癌等。不僅健康養(yǎng)生,還有減肥美容的功效!7道粗糧細(xì)做食譜,學(xué)起來豐富自家餐桌吧!
【桂花豆沙小米糕】
用料:
小米 100g
干桂花 10g
豆沙餡 適量
冰糖 30g
做法:
1、主要原料集合,小米提前用溫水泡發(fā)過夜,泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài);
2、將泡發(fā)小米的水倒掉,留少許保持小米的濕潤(rùn)度,然后用搟面杖的一頭搗搗碎,或者放在臼里面搗碎。(不需要太碎,保持顆粒感更好);
3、小米中加入干桂花,冰糖;
4、然后攪拌均勻;
5、取干凈的容器,在容器內(nèi)壁刷一層薄油;
6、在容器底部鋪一層桂花小米;
7、然后再鋪一層豆沙餡;
8、最上面再鋪一層小米,可以在表層淋少許的水,利于蒸熟,入蒸鍋,大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時(shí)左右。
小貼士:
1、這款點(diǎn)心中,可以在小米中添加適量的大米或者糯米,粘性更好;
2、因小米比較硬,所以泡發(fā)時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)一點(diǎn),蒸小米的過程中,可以在表層淋一點(diǎn)水分,更容易蒸熟;
3、容器的選擇,最好是選用小容器,小蛋糕模等,易于蒸制熟軟。
【香甜玉米汁】
用料:
甜玉米 兩根
煉乳(或者蜂蜜) 20ml
清水 適量
做法:
1、兩根甜玉米放入鍋中,加水煮10分鐘左右至熟;
2、稍涼后,把甜玉米取出,用刀貼著玉米芯子取下玉米粒;
3、取下的玉米粒放入食物攪拌機(jī)中,把剛才煮玉米的水倒入,水量至少要和玉米粒的體積等量(比如一碗玉米粒+一碗煮玉米的水);
4、高速攪打三分鐘左右至玉米汁細(xì)膩,即可倒出飲用。
小貼士:
1、取玉米粒的時(shí)候刀要貼著玉米芯子,盡量把玉米胚芽一起取下來;
2、煮玉米的水也有營養(yǎng),不要倒掉,和玉米粒一起入攪拌機(jī)打成玉米汁。水量至少要和玉米粒體積等量,也就是說一碗玉米粒至少要加入一碗水,也可以再根據(jù)個(gè)人喜歡增加水的量,少于這個(gè)量玉米汁會(huì)太濃稠;
3、如果想要口感細(xì)膩,可以過濾下喝。我是不過濾直接喝的,雖然口感會(huì)有些些粗燥,但是這些細(xì)小顆粒清腸效果非常好;
4、煉乳根據(jù)自己喜好換成蜂蜜,但是放蜂蜜的話,要等溫度降到溫溫的才能加入,否則會(huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。所放的量也是根據(jù)自己的口味調(diào)整,我這次放20ml,感覺不是很甜,喜歡甜的要加量;
5、有些家用攪拌機(jī)是不能連續(xù)高速三分鐘運(yùn)轉(zhuǎn)的,連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)把電機(jī)燒壞,所以需要打一會(huì)兒停一停再繼續(xù)。切記摸準(zhǔn)自家攪拌機(jī)的脾氣哦。
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