黃豆是一種非常營養(yǎng)豐富的糧食，它具有許多健康的功效和作用，以下是黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、功效和作用：

1. 蛋白質(zhì)含量高：黃豆是植物界中含有蛋白質(zhì)比較豐富的食品之一，每100克黃豆中含有約36克的蛋白質(zhì)，這對(duì)于身體細(xì)胞和組織的正常生長和發(fā)育非常有幫助。

2. 富含不飽和脂肪酸：黃豆中的不飽和脂肪酸含量比較高，其中大部分是亞油酸和亞麻酸，對(duì)于人體的心血管健康非常有益。

3. 豐富的維生素和礦物質(zhì)：黃豆富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素B和鐵，這對(duì)于身體的代謝和免疫功能都有很大的幫助。

4. 降低膽固醇：黃豆中含有大豆異黃酮和大豆蛋白質(zhì)，這兩種成分能夠有效的降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

5. 預(yù)防骨質(zhì)疏松：黃豆中富含大豆異黃酮和鈣等營養(yǎng)成分，這些成分能夠有效地預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。

6. 改善皮膚：黃豆中的異黃酮和維生素E能夠幫助皮膚的修復(fù)和再生，改善皮膚的質(zhì)量和光澤度。

綜上所述，黃豆含有非常豐富的營養(yǎng)成分，具有很多健康的功效和作用，適當(dāng)?shù)氖秤命S豆能夠?qū)ι眢w產(chǎn)生非常良好的影響。

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