黑木耳作為常見的食用菌類，一般具有促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂以及幫助排毒等功效和作用。其營養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用對身體有益。

1、促進(jìn)消化

黑木耳富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，加快食物殘?jiān)懦?，從而緩解便秘問題。同時(shí)其膠狀物質(zhì)可包裹部分油脂，減少脂肪吸收。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

黑木耳含有豐富的鐵元素，每100克干品含鐵約185毫克，能輔助改善缺鐵性貧血。其含有的植物膠質(zhì)有助于吸附體內(nèi)代謝廢物，促進(jìn)皮膚健康。

3、增強(qiáng)免疫力

含有的木耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。研究顯示其提取物可提升實(shí)驗(yàn)動物抗體生成水平。

4、輔助降血脂

黑木耳中的腺苷類物質(zhì)可抑制血小板聚集，其水溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。長期適量食用有助于調(diào)節(jié)血脂水平。

5、幫助排毒

特有的植物膠質(zhì)具有較強(qiáng)的吸附能力，可粘附消化系統(tǒng)中的灰塵雜質(zhì)，并攜帶這些物質(zhì)排出體外。這種物理性排毒作用對接觸粉塵較多的人群較為有益。

需注意黑木耳需充分泡發(fā)并徹底煮熟后食用，避免攝入有毒物質(zhì)米酵菌酸。腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，防止鉀元素?cái)z入過量。日常飲食中每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜，特殊人群建議咨詢營養(yǎng)師。

科普文章，僅供參考。如有不適，請及時(shí)線下就醫(yī)。