黑木耳作為常見的食用菌類，一般具有促進消化、補血養(yǎng)顏、增強免疫力、輔助降血脂以及幫助排毒等功效和作用。其營養(yǎng)價值較高，適量食用對身體有益。

1、促進消化

黑木耳富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，加快食物殘渣排出，從而緩解便秘問題。同時其膠狀物質(zhì)可包裹部分油脂，減少脂肪吸收。

2、補血養(yǎng)顏

黑木耳含有豐富的鐵元素，每100克干品含鐵約185毫克，能輔助改善缺鐵性貧血。其含有的植物膠質(zhì)有助于吸附體內(nèi)代謝廢物，促進皮膚健康。

3、增強免疫力

含有的木耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活巨噬細胞和淋巴細胞活性，增強機體抗病能力。研究顯示其提取物可提升實驗動物抗體生成水平。

4、輔助降血脂

黑木耳中的腺苷類物質(zhì)可抑制血小板聚集，其水溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇代謝。長期適量食用有助于調(diào)節(jié)血脂水平。

5、幫助排毒

特有的植物膠質(zhì)具有較強的吸附能力，可粘附消化系統(tǒng)中的灰塵雜質(zhì)，并攜帶這些物質(zhì)排出體外。這種物理性排毒作用對接觸粉塵較多的人群較為有益。

需注意黑木耳需充分泡發(fā)并徹底煮熟后食用，避免攝入有毒物質(zhì)米酵菌酸。腎功能不全者應控制攝入量，防止鉀元素攝入過量。日常飲食中每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜，特殊人群建議咨詢營養(yǎng)師。

科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫(yī)。