無論您將檸檬與檸檬水、家庭清潔，還是一種為菜肴增添風(fēng)味的方式聯(lián)系在一起，都不會(huì)誤會(huì)這些無處不在的水果。

盡管檸檬以酸味著稱，但它一直是最受歡迎和用途最廣的水果之一。

由于您不太可能像吃橘子或葡萄柚那樣吃檸檬，因此您可能想知道可以用檸檬做什么，更好的是，它們?nèi)绾斡幸嬗谀慕】怠?/p>

在這里，我們根據(jù)研究和營(yíng)養(yǎng)專家的意見，分解檸檬的科學(xué)證明的好處。

什么是檸檬？

檸檬是柑橘科的一員，柑橘科還包括橙子、葡萄柚和酸橙。

所有柑橘類水果都含有一定程度的檸檬酸，這種化合物導(dǎo)致了它們著名的酸味。

據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織稱，檸檬等柑橘類水果是世界上最受歡迎和廣泛種植的作物之一。

根據(jù) 大英百科全書，柑橘屬檸檬屬常綠灌木，可生產(chǎn)檸檬，屬于蕓香科。

雖然這種水果的起源不明，但人們認(rèn)為它是在公元 1,000 到 1,200 年之間被引入西班牙和北非，然后在 1400 年代后期傳播到整個(gè)歐洲和中東。

從那時(shí)起，檸檬在世界各地的熱帶和亞熱帶氣候中繁衍生息，現(xiàn)在是用來制作果汁以及為蔬菜、魚和家禽增添風(fēng)味的主食。

除了給食物增添風(fēng)味外，檸檬的不同部分還被用來生產(chǎn)檸檬酸，一種防腐劑和風(fēng)味劑；果膠，一種用于增稠食物的可溶性纖維；和精油。

這些副產(chǎn)品用于各種食品和護(hù)膚品，以及某些藥物。

常見問題與解答

1、喝檸檬水對(duì)你有好處嗎？

與果汁和其他含糖高熱量飲料相比，在水中添加檸檬是一種健康、低熱量的增味方式。

您還可以通過飲用檸檬水獲得少量維生素 C 和鈣。

2、檸檬可以減少腹部脂肪嗎？

與其他水果一樣，檸檬天然營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低。

但是，沒有證據(jù)支持檸檬可以幫助您減肥或消除腹部脂肪的任何說法。

3、檸檬對(duì)高血壓有好處嗎？

雖然尚不清楚吃檸檬是否會(huì)直接降低高血壓，但先前的研究發(fā)現(xiàn)，攝入檸檬并每天散步的人的收縮壓值較低。

4、檸檬對(duì)腎好嗎？

如果您有腎結(jié)石病史，請(qǐng)注意檸檬可能有助于防止將來復(fù)發(fā)。

這是由于檸檬中的一種叫做檸檬酸的成分，它通過與鈣結(jié)合來幫助防止腎結(jié)石形成。

5、用檸檬水排毒需要多長(zhǎng)時(shí)間？

檸檬享有排毒超級(jí)巨星的美譽(yù)，但研究并不支持這種效果。

請(qǐng)記住，不含檸檬的白開水足以自然排出體內(nèi)毒素，同時(shí)還能促進(jìn)整體更好的消化、水合作用和腎功能。

檸檬營(yíng)養(yǎng)成分

與其他水果一樣，檸檬被認(rèn)為是一種低熱量、低脂肪的食物選擇，可提供多種營(yíng)養(yǎng)。

根據(jù) 美國農(nóng)業(yè)部 (USDA) 的規(guī)定，一個(gè)生檸檬含有：

卡路里：18.8

蛋白質(zhì)：0.72克（克）

脂肪：0.2克

碳水化合物：6.1克

纖維：1.8克

糖：1.6克

鈣：16.9毫克

鐵：0.39毫克

鉀：89.7 毫克 (mg)

鈉：1.3毫克

“檸檬富含維生素 C，這是一種抗氧化劑，”丹尼森解釋道?！熬S生素 C 在體內(nèi)扮演著許多角色，包括幫助免疫功能?！?根據(jù) 美國國立衛(wèi)生研究院 (NIH) 的說法，富含維生素 C 的食物可以為身體提供抗氧化劑，幫助對(duì)抗引起疾病的氧化應(yīng)激。

美國國立衛(wèi)生研究院指出，成年女性每天需要 75 毫克維生素 C，而成年男性的目標(biāo)應(yīng)該是 90 毫克。所有成人的上限為 2,000 毫克。

檸檬的另一個(gè)營(yíng)養(yǎng)益處：丹尼森指出，檸檬的高維生素 C 含量還可以幫助您從飲食中吸收鐵。

根據(jù) 美國國立衛(wèi)生研究院，鐵是一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的礦物質(zhì)；飲食中鐵含量過少會(huì)導(dǎo)致貧血，讓您感到虛弱、缺乏活力和無法集中注意力。

在飲食中搭配鐵和維生素 C 可以幫助您更好地吸收這種礦物質(zhì)。

檸檬也是葉酸和鎂的適度來源。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，如果您將檸檬添加到普通水中調(diào)味，您還會(huì)獲得大約 1 卡路里的熱量和 1.2 毫克的維生素 C。

檸檬的潛在健康益處

雖然檸檬通常被添加到食品和飲料中而不是整個(gè)食用，但這種柑橘類水果仍有許多潛在的好處需要考慮。

從增強(qiáng)免疫力到更好的消化，以下是關(guān)于檸檬與健康的科學(xué)說法。

1、可能促進(jìn)更好的免疫功能

檸檬天然提供的維生素 C 被認(rèn)為是免疫健康中至關(guān)重要的微量營(yíng)養(yǎng)素。

正如 一項(xiàng)臨床評(píng)論所 解釋的那樣，維生素 C 可以增強(qiáng)您的免疫功能，減少炎癥，并可能有助于抵抗感染。

美國國立衛(wèi)生研究院指出，沒有證據(jù)表明維生素 C 可以降低患普通感冒的風(fēng)險(xiǎn)，盡管定期服用維生素 C 補(bǔ)充劑可能有助于縮短感冒時(shí)間并減輕其嚴(yán)重程度。

2、可以預(yù)防慢性病

根據(jù) NIH 的說法，通過多吃水果和蔬菜攝入足夠的維生素 C 可以降低患癌癥和心臟病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

人們認(rèn)為，檸檬等食物中的維生素 C 可以減少整個(gè)身體的氧化損傷。

然而，尚不清楚維生素 C，無論是飲食形式還是補(bǔ)充形式，是否能直接降低慢性病發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。

3、可能促進(jìn)更好的消化

雖然沒有研究表明單獨(dú)使用檸檬可以為身體排毒，但喝檸檬水可能會(huì)促進(jìn)整體消化。

“在你的水中加入檸檬可能意味著你實(shí)際上想要喝更多并滿足你獨(dú)特的水合作用需求，” 位于佐治亞州道爾頓的 Balance One Supplements 顧問Trisha Best，RDN解釋道。

“檸檬水也被證明可以通過改善胰島素抵抗和消化 來支持減肥。”

一項(xiàng)體外 研究 表明，檸檬提取物可能含有生物活性化合物，例如黃烷酮，研究人員發(fā)現(xiàn)這些化合物可模擬胰島素抵抗。

貝斯特還指出，早上喝溫檸檬水可能有通便作用。如果您遇到便秘，這可以促進(jìn)更好的消化系統(tǒng)健康。

雖然在這方面還需要更多的研究，但一項(xiàng) 研究發(fā)現(xiàn)，檸檬汁與西梅汁結(jié)合使用有助于促進(jìn)最近接受骨科手術(shù)的患者的正常腸道功能。

4、可能會(huì)降低腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)Mayo Clinic的說法，腎結(jié)石由鈣、尿酸和草酸鹽組成 。

這些開始時(shí)是晶體，然后可能會(huì)變大，直到變成疼痛的結(jié)石。

檸檬可以預(yù)防腎結(jié)石，因?yàn)闄幟手械臋幟仕岷靠赡芘c鈣結(jié)合。

根據(jù) Harvard Health的說法，80% 到 85% 的腎結(jié)石是由鈣組成的。

Best 說：“那些容易患腎結(jié)石的人也可能會(huì)從定期飲用檸檬水中獲益?！?/p>

Harvard Health 還指出，檸檬和檸檬汁中的檸檬酸鹽可能有助于降低腎結(jié)石的發(fā)病率。

檸檬可以幫助減肥嗎？

“如果用檸檬代替高熱量或鈉的食物，檸檬可以幫助減少卡路里或鈉的攝入量，”丹尼森說。

之前對(duì)肥胖小鼠進(jìn)行的一項(xiàng) 研究發(fā)現(xiàn)，在喂食高脂肪飲食并輔以檸檬皮提取物 12 周的那些小鼠中，體脂增加、膽固醇和葡萄糖總體下降。

然而，重要的是要注意老鼠并沒有減輕體重，而且這樣的結(jié)果還沒有在任何人類研究中得到復(fù)制。

喝檸檬水是另一種吹捧的身體排毒和減肥方法，盡管這種說法未經(jīng)證實(shí)。

根據(jù)一項(xiàng) 臨床評(píng)論，研究人員發(fā)現(xiàn)，多喝水可能會(huì)減少您消耗的總卡路里數(shù)量，并通過稱為脂肪分解的自然過程分解脂肪細(xì)胞，從而有助于減輕體重。

然而，重要的是要注意本綜述中包含的研究也是在動(dòng)物身上進(jìn)行的——而不是人類。

“沒有檸檬的幫助，人體也能有效排毒，” Zenmaster Wellness營(yíng)養(yǎng)顧問 RDN 的 Kelsey Lorencz 說?！案闻K和腎臟有助于過濾體內(nèi)毒素并通過尿液排出體外。

如果這些系統(tǒng)無法有效工作，您可能需要就醫(yī)。

科學(xué)并沒有證明在你的飲食中加入檸檬會(huì)給排毒過程帶來任何實(shí)質(zhì)性的好處?！?/p>

“此外，食物并不針對(duì)身體某些部位的體重減輕，因此檸檬不會(huì)減少腹部脂肪或幫助身體自行排毒，”位于匹茲堡的 Running on Cupcakes 老板朱莉婭·丹尼森 (RDN ) 說。

然而，關(guān)于檸檬水 的真實(shí)情況是，在水中添加調(diào)味劑可能會(huì)幫助您飲用更多并達(dá)到建議的每日攝入量。

梅奧診所 建議女性每天至少喝 92 盎司 (oz) 的水，男性每天至少喝 124 盎司的水。這分別加起來大約 11.5 和 15.5 杯。

最近的一個(gè)趨勢(shì)是在咖啡中加入檸檬，據(jù)稱是一種促進(jìn)減肥的飲料。

同樣，與檸檬水一樣，您可能獲得的任何好處都可能來自于補(bǔ)充液體——而不是來自檸檬本身， 克利夫蘭診所指出。

如何挑選和儲(chǔ)存檸檬

雜貨店和一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全年都可以買到檸檬。

然而，并不是所有的舊檸檬都可以，而且當(dāng)你回到家時(shí)，你還需要妥善存放它們。

1、選擇

與其他柑橘類水果一樣，您需要選擇沒有任何可能表明變質(zhì)的瘀傷或褐色斑點(diǎn)的檸檬。

位于林肯市的內(nèi)布拉斯加大學(xué) 還建議選擇質(zhì)地光滑、顏色亮黃色且較重的檸檬。

2、貯存

根據(jù)您計(jì)劃多長(zhǎng)時(shí)間使用檸檬，以及廚房的可用空間，您可以選擇將檸檬存放在室溫或冰箱中。

檸檬在室溫下最多可保鮮兩周，而冷藏可將其壽命延長(zhǎng)最多六周。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)的說法，無論將檸檬存放在何處，都應(yīng)考慮先用冷水清洗它們，以清除表面的殺蟲劑和細(xì)菌 。

如何吃檸檬

與其他水果不同，檸檬通常不會(huì)被整個(gè)吃掉。

相反，您可以使用它們?yōu)樗蚴澄铮ɡ珉u肉、魚、意大利面或蔬菜）增添風(fēng)味。

你也可以用檸檬來制作新鮮的檸檬汁——請(qǐng)記住，大約需要六個(gè)檸檬才能得到 1 杯檸檬汁。

如果您正在尋找吃檸檬的新方法，您可能會(huì)對(duì)這種柑橘類水果的用途如此廣泛感到驚訝。

“檸檬汁是沙拉醬的絕佳替代品，”Best 說?！八昧憧防铩⒏缓寡趸瘎┖颓逅倪x擇取代了典型的高脂肪和低卡路里調(diào)味品?！?

“我最喜歡吃檸檬的方式是經(jīng)典的自制檸檬水，”丹尼森說?！叭绻矣X得'花哨'，我會(huì)制作一種薰衣草簡(jiǎn)單糖漿，使其成為薰衣草檸檬水。我也非常喜歡用油、醋和檸檬汁制作簡(jiǎn)單的沙拉醬?！?/p>

如果您想喝檸檬水，Best 提供了一些經(jīng)驗(yàn)法則：

“檸檬水可以熱飲或冷飲，而不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)或健康益處，”Best 說?！霸掚m如此，最好以任何能讓你持續(xù)愉快地喝檸檬水的方法。”

她建議每天飲用不超過 6 湯匙的檸檬汁。“這將在每個(gè) 8 盎司的玻璃杯中使用一湯匙，相當(dāng)于每天大約四到六杯，”她說?！癧你可以] 每頓飯和兩餐之間喝一杯?！?/p>

但在您嘗試使用檸檬之前，請(qǐng)注意準(zhǔn)備它們：營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)院仍然建議您清洗它們，即使您不吃果皮或使用檸檬皮也是如此。

這是因?yàn)楫?dāng)你切開檸檬時(shí)，水果外面的任何細(xì)菌都可能轉(zhuǎn)移到里面的果肉中。

檸檬的健康風(fēng)險(xiǎn)

丹尼森說，吃檸檬并沒有太多風(fēng)險(xiǎn)，而且對(duì)于大多數(shù)人來說，適量食用檸檬可能是安全的。

也就是說，這種酸性水果可能會(huì)導(dǎo)致一些不必要的副作用。

“當(dāng)然，總有可能有人對(duì)檸檬過敏，”丹尼森指出?！皺幟室彩且环N高酸度食物，因此對(duì)此敏感或有任何 GERD 或胃酸反流問題的人可能不想食用大量檸檬。”

副作用

檸檬——尤其是檸檬汁——呈高酸性，可能會(huì)逐漸磨損牙釉質(zhì)。

為了幫助減少牙齒腐蝕，美國牙科協(xié)會(huì) 建議限制酸性食物和飲料的攝入量，并至少等待一小時(shí)再刷牙，以便牙釉質(zhì)重新硬化。

您也可以考慮用吸管喝檸檬水，以幫助減少與牙齒的直接接觸。

與普遍的看法相反，檸檬水無助于胃酸反流——實(shí)際上可能會(huì)使癥狀惡化。

根據(jù)Mayo Clinic的說法，檸檬和檸檬汁是許多可能導(dǎo)致胃酸反流的酸性食物之一，例如惡心、胃灼熱、打嗝和消化不良 。

除了避免檸檬和其他酸性食物外， 塔夫茨大學(xué)還建議，如果您經(jīng)常出現(xiàn)胃酸反流，請(qǐng) 咨詢 醫(yī)生服用抗酸藥物。

如果您最近增加了檸檬的攝入量，請(qǐng)注意以下癥狀：

（1）牙釉質(zhì)磨損導(dǎo)致牙齒敏感或疼痛

（2）喉嚨灼痛、消化不良、胃灼熱和其他反酸癥狀

（3）維生素 C 過多導(dǎo)致惡心、腹瀉和腹部絞痛

是否可能對(duì)檸檬過敏？

雖然檸檬過敏不是更“常見”的食物過敏之一，例如小麥、堅(jiān)果或牛奶，但 美國過敏、哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì) (AAAAI) 解釋說，如果您的免疫系統(tǒng)會(huì)對(duì)果膠、profilin 和脂質(zhì)轉(zhuǎn)移蛋白產(chǎn)生不良反應(yīng)。

根據(jù) AAAAI，這些最常見的是在食用后兩小時(shí)內(nèi)引起口腔和面部過敏反應(yīng)。

盡管如此，倫敦過敏和免疫學(xué)中心指出，對(duì)檸檬過敏并不一定意味著你對(duì)所有柑橘類水果 都過敏。

了解您是否對(duì)檸檬過敏的唯一方法是通過過敏或醫(yī)生的血液測(cè)試。

概括

檸檬是一種柑橘類水果，可以增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng)和消化功能，并為各種食物提供一些強(qiáng)烈的低熱量調(diào)味劑。

如果您想在飲食中添加更多檸檬，請(qǐng)考慮從少量開始，以避免這種高酸性水果帶來任何潛在的負(fù)面影響。

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