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研究發(fā)現吃這道美味蔬菜菜可以幫助減肥

來源：泰然健康網時間：2025年05月12日 02:25

研究發(fā)現吃這道美味蔬菜菜可以幫助減肥

Eating this tasty vegetable dish could help you lose weight, study finds

英國英語健康

新聞源：Get Surrey

2024-12-05 21:00:00閱讀時長2分鐘755字

泡菜減肥腸道健康韓國菜肴體脂減少腸道微生物組《功能性食品雜志》有益腸道細菌

一項新的研究發(fā)現，一道傳統的韓國菜肴可能通過減少體脂幫助人們減肥。這道菜肴還以其對腸道健康的益處而聞名。據《薩里生活報》報道，這項研究由韓國的一支團隊進行，發(fā)現泡菜（kimchi）可以減少超重成年人的體脂。

泡菜是一種傳統的韓國菜肴，主要由腌制和發(fā)酵的蔬菜制成，通常使用大白菜或蘿卜。像泡菜這樣的發(fā)酵食品因其對腸道微生物組的影響而長期受到贊譽，被認為可以改善消化和免疫功能。

這項研究發(fā)表在《功能性食品雜志》上，表明定期食用泡菜可能有助于減少多余的體脂。這一發(fā)現支持了之前的研究，包括韓國基因組與流行病學研究長達13年的分析，該研究將泡菜消費與中年男性BMI和肥胖率的降低聯系起來。

在試驗中，90名超重成人（BMI 23至30）被分成三組。一組給予自發(fā)發(fā)酵的泡菜（S-K），另一組接受啟動發(fā)酵的泡菜（LMS-K），最后一組則服用安慰劑（乳糖膠囊）。在為期12周的時間里，參與者每天攝入3克他們分配到的膠囊，避免從其他來源攝入泡菜。試驗前后測量了體脂、腸道微生物組組成和血液指標，以評估效果。

研究表明，兩種泡菜都比安慰劑更有效地減少了體脂。食用S-K泡菜的個體體脂減少了0.6公斤，而食用LMS-K泡菜的個體體脂減少了約0.89公斤，相比之下，安慰劑組的體脂有所增加。

據《研究發(fā)現》報道，泡菜還被發(fā)現增加了有益的腸道細菌數量，如與體重減輕相關的Akkermansia muciniphila，同時減少了較少有益的細菌，如Proteobacteria。LMS-K還具有額外的好處，改善了膽固醇和血糖水平?？傮w而言，每日泡菜膠囊?guī)椭鷧⑴c者減少了體脂并改善了腸道健康。研究結果表明，每日攝入泡菜膠囊不僅有助于脂肪減少，還增強了腸道健康。

世界泡菜研究所所長張海春博士（未參與研究團隊）在新聞發(fā)布會上表示：“臨床前研究和臨床試驗的結果系統地驗證了泡菜的抗肥胖效果，提供了科學證據，有助于廣泛宣傳泡菜的優(yōu)良特性，為泡菜作為全球公認的健康食品的發(fā)展奠定了基礎?！?/p>

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