泡爪很多人平常都喜歡吃，尤其是在看電視劇或是是看手機(jī)的情況下，泡爪非常火爆，泡腳鳳爪實(shí)際上做起來也是非常簡單的，尤其是把握了泡爪的制做小技巧，非常是泡爪的做法及其調(diào)料，那樣自己在家也可以作出又白又嫩而且還十分進(jìn)味的泡爪服用，下邊實(shí)際詳細(xì)介紹泡爪的做法和調(diào)料。

調(diào)料：凍雞爪500克、良姜2片、茴香2克、麻椒3克、野山椒100克、涼白開水500克、白醋100克、泡姜20克、野山椒水50Ml、小米辣10克、生姜10克、食用鹽適當(dāng)。

作法：

1.先將鳳爪去冰，隨后清洗，剪去指甲，剁碎兩截預(yù)留。

2.底鍋燒開，放進(jìn)良姜、茴香、麻椒、生姜煮5分鐘，放進(jìn)適當(dāng)食用鹽，在放進(jìn)鳳爪，燒開后過涼水。

3.然后把鳳爪放到?jīng)鏊校糁蟪鋈ゲ槐匾闹参镉椭?，一定要除去干凈，要不然泡的情況下鳳爪很油膩感，并且吃著不焦口。

4.提前準(zhǔn)備一個(gè)干凈的密封性玻璃瓶子，完全洗干凈，隨后晾曬，在放進(jìn)鳳爪、涼白開水、野山椒、泡姜、食用鹽、野山椒水、白醋、小米辣，鳳爪一定要所有都吞沒在水中。

5.搞好后，密封性好玻璃瓶子，放到電冰箱中冷凍，一般24小時(shí)后就可以服用，可是放的時(shí)間越長，味兒便會越好。

小技巧：

1.鳳爪不必煮長時(shí)間，煮年紀(jì)大了，泡爪吃著沒有嚼勁的，煮的及時(shí)，泡爪吃著就太脆，把鳳爪放進(jìn)水里，鹵煮開后就可以撈起來了。

2.煮好的鳳爪，一定要洗干凈，反復(fù)手洗，不必有一切油，不然泡爪儲存的時(shí)間不長，假如洗干凈了，泡爪還能夠做的十分白。

3.一定要適當(dāng)?shù)囊吧浇匪?，能夠使泡爪味兒更?qiáng)，大伙兒還能夠加一些泡姜、酸菜，愛吃啥放什么，會使泡爪更濃厚。

4.準(zhǔn)備好的玻璃瓶子不必沾有油和涼水，不然泡爪非常容易壞，并且會危害味兒。

5.野山椒水不足，就用白醋和涼白開水水替代，味兒也會特別好的。

6.鳳爪一定要所有遮蓋住，玻璃瓶子也一定要密封性好，那樣做的泡爪味兒濃厚。

7.泡爪盡管24小時(shí)后就可以服用，可是時(shí)間放的越長，味兒便會更濃更進(jìn)味。

8.煮雞爪用的辛香料不能用八角、八角茴香、丁香花這類的，非常容易造成 鳳爪發(fā)黑，一定要謹(jǐn)記。

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