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預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月11日 02:13

一、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）是什么時候發(fā)布的？什么時候開始實施？

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）是2011年10月12日發(fā)布的，將于2013年1月1日開始實施。

二、什么叫營養(yǎng)聲稱？

指食品營養(yǎng)標(biāo)簽上對食品營養(yǎng)特性的確切描述和說明，包括：含量聲稱和比較聲稱。

三、什么是含量聲稱？

指描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有”、“高”、“低”或“無”等。

四、什么是比較聲稱？

與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較以后的聲稱。聲稱用語包括 “增加”或“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量必須≥25%。

五、什么叫功能聲稱？

指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能作用的聲稱。

六、什么是基準(zhǔn)食品或參考食品？

目前企業(yè)可以自己選擇同類，同種的普通食品作為參考。作為參考食品的條件必須符合以下三點：

是普通食品或具有一般代表性、且被消費者熟知。

是同類食品或同種食品。如“普通牛奶”可作為聲稱“加維生素D牛奶”的參考食品。

被比較的營養(yǎng)素含量不是異常的食品。這里強調(diào)正?；蛱烊粻顟B(tài)，常規(guī)加工過程。如果被比較的食品是特殊加工的，造成營養(yǎng)素含量過高或過低，則會導(dǎo)致做出錯誤的減少或增加25%的判斷。

七、GB 28050 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則要求強制標(biāo)示的內(nèi)容有哪些？

所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占（NRV）的百分比（即1+4 ）。當(dāng)標(biāo)示其他成分時，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。

聲稱高和低：對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占（NRV）的百分比。聲稱條件是必須遵守的。

使用了營養(yǎng)強化劑：預(yù)包裝食品，在標(biāo)示(1+4) 的基礎(chǔ)上，還應(yīng)標(biāo)示強化后食品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占（NRV）的百分比。

反式酸原料：當(dāng)食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。

八、營養(yǎng)成分若按份標(biāo)示，可否按“份”確定含量聲稱嗎？

不可以。企業(yè)可以自行設(shè)計“份”的定義，為避免不同企業(yè)份之間的差別，當(dāng)用“份”標(biāo)示營養(yǎng)成分含量時，如進行聲稱也要滿足相應(yīng)的100g或100ml的含量要求。

九、食品營養(yǎng)成分功能聲稱的基本使用條件

當(dāng)某營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，根據(jù)食品的營養(yǎng)特性，選擇GB 28050附錄D中的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用語。但不應(yīng)對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加。

如蛋白質(zhì)功能聲稱的用語：

蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。

蛋白質(zhì)是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。

蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。

蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。

蛋白質(zhì)是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素。

十、在哪里可以查到能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語？

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）的附錄D中列出了能量、蛋白質(zhì)、脂肪等24類營養(yǎng)成分的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。

十一、如果聲稱“鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育”，營養(yǎng)成分表中必須標(biāo)注鈣嗎？

是的，還要標(biāo)示出1+4的內(nèi)容，并按順序標(biāo)示。

十二、產(chǎn)品可以同時對兩個及以上的成分進行功能聲稱嗎？

可以。滿足含量要求的成分都可以進行功能聲稱。