《從業(yè)人員健康檔案管理制度》講解了食品生產(chǎn)及檢驗(yàn)人員健康檔案管理的具體要求。該制度規(guī)定，所有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員的健康證明材料需按部門、班組分類存放，確保每位在冊(cè)人員均有相應(yīng)的健康證明材料，并且這些材料保存期限為兩年，超過(guò)期限可銷毀。此外，還要求各部門或班組建立《員工健康狀況一覽表》，詳細(xì)記錄員工的健康狀況，特別是對(duì)患有妨礙食品衛(wèi)生疾病的員工，需要注明具體的處理措施。該表同樣保存兩年，過(guò)期后可銷毀。對(duì)于非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品的人員，也需按部門建立《員工健康狀況一覽表》，其健康證明材料可以由其他相關(guān)醫(yī)療部門提供。

《從業(yè)人員健康檔案管理制度》適用于食品生產(chǎn)和檢驗(yàn)行業(yè)的企業(yè)，尤其是那些涉及食品加工、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存和銷售的企業(yè)。該制度不僅有助于確保食品安全，還能有效管理員工健康，預(yù)防因員工健康問(wèn)題導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)的整體管理水平和員工的職業(yè)健康水平。

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