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大魚大肉吃膩了，就想吃點清淡的，推薦給大家一種食材，它就是豆腐皮，豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，大量的卵磷脂，并含有多種礦物質(zhì)，并且豆腐皮是完全不含膽固醇的，對于三高人群來說真是再好不過的美食佳肴了。

分享給大家8種豆腐皮的做法，不僅食材簡單，成本低，而且簡單又快手，5分鐘就能搞定。下酒下飯兩相宜，清爽解膩。

一、涼拌干豆腐絲

食材：干豆腐皮、香菜、大蔥、蒜末、干辣椒

做法：

1、將干豆腐皮展開，卷起來切成細絲。將大蔥洗凈，切成段。香菜洗凈，切成小段，干辣椒切成細絲，準備適量的蒜末。

2、在一個鍋中加入適量的開水，將切好的干豆腐絲放入開水中燙煮約30秒，撈出后瀝干水分，放入一個大碗中備用。

3、在另一個鍋中加入適量的油，加熱至油溫適宜，大約150度左右。將切好的大蔥段放入油中炸至變色，待蔥段變軟且顏色變?yōu)槲ⅫS時，用漏網(wǎng)撈出，將炸好的大蔥放在一旁備用。

3、將熱油澆在干辣椒絲和蒜末上，這樣可以激發(fā)出干辣椒和蒜末的香味，拌勻后，放置一旁待用。

4、將燙好的干豆腐絲放入一個大碗中，加入適量的醬油、蠔油、香醋、白糖、香油、花椒油和雞精。然后，將炸好的大蔥段和切好的香菜段加入碗中，充分攪拌均勻。

二、豆腐皮粉絲煲

食材：粉絲、鮮蘑菇、豆皮、豆芽、肉絲

做法：

1、將豆芽、鮮蘑菇洗凈，豆皮切成條，粉絲用溫水泡軟，肉絲用料酒、鹽腌制一下。

2、鍋中加水燒開，放入豆芽和鮮蘑菇焯水，煮熟后撈出過涼水，然后放入碗中墊底。

3、鍋中加油燒熱，放入姜蒜、花椒爆香，再加入1勺豆瓣醬，炒出紅油。

4、加入適量的清水煮開，加1-2勺油潑辣子，2勺生抽，試一下咸味，不夠味加點適量的鹽。

5、將豆皮和粉絲放入鍋中，煮熟，大概3-5分鐘。肉絲腌制好后，放入鍋中，變色就可撈出，連湯一起倒入裝有豆芽和鮮蘑菇的碗里。加入小米辣段，蔥花，辣椒面，淋上熱油即可。

三、水煮豆腐皮

食材：2張豆腐皮、1顆上海青、1小塊姜 3瓣蒜 蔥段 干辣椒 花椒、1勺豆瓣醬 、1小塊火鍋底料

做法：

1、豆腐皮切條，青菜洗凈，切姜片 蔥段 蒜末 干辣椒段

2、鍋中油熱，下蔥姜蒜炒香后加入1勺豆瓣醬 1小塊火鍋底料，炒出紅油后，倒入500毫升清水

3、 煮沸后下豆腐皮和青菜，加1勺生抽 1勺蠔油 少許糖和鹽調(diào)味，煮熟后倒入碗中，撒上干辣椒花椒 澆上熱油即可。

四、豆腐皮小炒肉

食材：豆腐皮、青紅辣椒切、蒜末、小米辣、生抽、鹽、老抽、蠔油

做法：

1、豆腐皮切成細絲，將青紅辣椒洗凈去蒂切開，準備好適量的蒜末和小米辣。

2、在一個鍋中加入足夠的水，并將其燒開。一旦水沸騰，將切好的豆腐皮絲放入沸水中，加入一點鹽，這樣可以幫助豆腐皮入味并減少豆腥味。燙煮大約20秒后，用漏網(wǎng)撈出豆腐皮絲，控干水分。

3、在另一個鍋中加熱適量的油，待油熱后，倒入提前準備好的肉末。用中火不斷翻炒，直到肉末開始變色。加入適量的料酒，接著加入生抽，繼續(xù)翻炒片刻，直到肉末完全變色并熟透，然后撈出備用。

4、在鍋中留底油（或者另外加入一些油），加入蒜末和小米辣，用中小火慢慢炒香，將控干水分的豆腐皮絲倒入鍋中，快速翻炒，讓豆腐皮絲均勻受熱。接下來，將炒好的肉末重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻。

5、將切好的青紅辣椒加入鍋中，繼續(xù)用中火翻炒，可以在此時加入適量的水，烹煮至水開后即可關(guān)火。然后，將炒好的豆腐皮小炒肉盛出，裝盤即可享用。

五、尖椒炒豆腐皮

食材：豆腐皮 、尖椒2個、蔥花、蒜末、雞精、鹽、生抽、蠔油、糖

做法：

1、將干豆腐切成菱形片，尖椒洗凈去蒂，切成塊。蔥花、蒜末分別切好備用。

2、鍋中加水燒開，放入干豆腐焯水至軟，撈出瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油溫五成熱時，加入蔥花、蒜末炒香，再加入3勺生抽，翻炒均勻。

4、倒入2碗水，放入焯水后的豆腐皮，加入半勺糖、一點點雞精，2勺鹽，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁變少。

5、待湯汁快收干時，加入適量淀粉水勾芡，根據(jù)個人口味，適量調(diào)整鹽的用量。

6、將切好的尖椒絲倒入鍋中，翻炒至尖椒微軟，釋放出辣味。最后，加入一勺蠔油，適量蒜末，翻炒均勻。翻炒1分鐘后，即可出鍋。

六、白菜燉豆腐皮

食材：豆腐皮三張 、大白菜半顆、 五花肉、 蔥 、姜、 八角、 十三香 、鹽 、雞精 、料酒、 生抽

做法：

1、五花肉切片， 蔥切段， 姜切片 ，白菜切成段 ，豆腐皮切菱形片備用

2、熱鍋冷油放五花肉 ，中小火煸炒出油至金黃色

3、放一點十三香 、料酒和蔥姜炒香， 倒入白菜根炒軟后再放白菜葉和豆腐皮

4、加水和食材持平 ，放三勺鹽 ，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮約30分鐘，出鍋前放一點雞精即可

七、京醬肉絲

食材：胡蘿卜 、黃瓜 、豆腐皮、 肉絲 、白芝麻

做法：

1、肉絲提前抓勻腌制10分鐘(1小勺鹽、1勾料酒、1勺淀粉、1勺食用油）

2、豆皮炒水后，卷入胡蘿卜絲和黃瓜絲，斜刀切成段，圍著盤子邊緣裝一圈。

3、油熱下肉絲翻炒變色，肉差不多熟了倒入碗汁（半碗清水、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺甜面醬）煮至濃稠，擺盤撒上白芝麻點綴。好吃到爆，醬汁濃郁一口一個根本停不下來，解饞又滿足！

八、豆腐皮菌菇湯

豆腐皮菌菇湯，低卡高蛋白，鮮美可口，喝一口就愛上了！

食材：番茄、豆腐皮、木耳、白玉菇、青菜、香菜、蔥

做法：

1、豆腐皮切絲、木耳切絲、白玉菇焯水2分鐘，撈出。

2、小番茄切塊，油熱倒鍋里翻炒，加鹽，可再加少許番茄醬，炒出水分。

3、倒一碗清水煮沸，放豆腐皮、木耳絲、白玉菇繼續(xù)煮。

4、加1勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，放蔥段、香菜段，少許味精調(diào)味。

5、再放青菜，繼續(xù)煮沸，撒香菜、蔥花，依個人口味可加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，出鍋。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！

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