近日，2024年第十三屆“中國食品健康七星獎”頒獎典禮于上海舉辦。本屆七星獎以“質鑄未來，共創(chuàng)可持續(xù)食尚”為主題，在全球供應鏈挑戰(zhàn)和消費需求變化背景下，倡導企業(yè)堅守食品安全和健康底線，通過技術創(chuàng)新和管理優(yōu)化實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。今年共有41家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)脫穎而出獲得年度七星獎，上海迪士尼度假區(qū)獲得“年度星鉆企業(yè)”的最高榮譽。

中國食品健康七星獎是中國食品行業(yè)最有影響力的獎項之一，由藝康集團和第一財經共同發(fā)起。第一財經總經理汪鈞在致辭中表示，七星獎自2011年創(chuàng)立以來，已發(fā)展為中國食品行業(yè)最具影響力的權威獎項。十三年的沉淀，正如食品行業(yè)對健康和安全的嚴格要求，往往要經歷時間才能顯現(xiàn)其真正價值。2024年，在嚴峻的市場環(huán)境下，食品、餐飲行業(yè)不遺余力地建立體系化能力。七星獎今年新增特別貢獻獎，包括年度傳承創(chuàng)新獎和年度行業(yè)推動獎，表彰在行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)作出貢獻并推廣健康理念的優(yōu)秀企業(yè)。

食品安全與健康雙輪驅動，助力企業(yè)競爭力提升。中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇表示，食品行業(yè)作為剛性需求行業(yè)，即使面對挑戰(zhàn)也應滿懷信心。當前的消費趨勢正在回歸理性，品質正在提升。科技力量對產品升級及需求滿足至關重要，行業(yè)正加速融入合成生物學、AI、智能制造等新技術以推動產業(yè)變革。邵薇還提到，產品差異化與東西方文化交融可契合消費心理變化，食品工業(yè)應以健康和情緒價值雙導向服務消費者。

中國連鎖經營協(xié)會副會長兼秘書長王洪濤在致辭中強調，食品安全是行業(yè)發(fā)展的底線和紅線，無論消費品行業(yè)如何變革，都必須始終堅守品質，同時希望獲獎企業(yè)珍惜榮譽，樹立標桿，持續(xù)為行業(yè)發(fā)展貢獻力量。

理解Z世代尤其是00后的消費偏好是未來趨勢的關鍵。上海市消?；饡硎麻L、第一財經大消費行業(yè)特約觀察員唐健盛在“2024食飲消費新邏輯洞察”中指出，食品行業(yè)的突破點在于打造兼具“國民賣點”和趣味體驗的爆款產品，以滿足消費者對健康、個性和文化共鳴的需求。

在《2024七星評委聊趨勢》圓桌環(huán)節(jié)，第一財經編委、新聞中心總監(jiān)應民吾，七星聯(lián)盟秘書長聶豫蓉，與七星獎評委——江蘇大學食品學院教授董英、原華潤創(chuàng)業(yè)EHS部總經理江紅，就2024年食品行業(yè)發(fā)展趨勢的觀察和洞見發(fā)表各自獨到的見解。

應民吾在談到消費者趨勢變化時表示：新一代消費者尤其是00后，對新口味和新產品的追求推動了食品行業(yè)的快速迭代；董英表示，食品企業(yè)在全鏈條上取得了前所未有的進步，特別是在技術創(chuàng)新和產品創(chuàng)新方面，而在可持續(xù)發(fā)展和健康科普方面，食品行業(yè)還有很長的路要走；聶豫蓉分享了數(shù)字智能化方面的觀點，在該領域，餐飲企業(yè)取得顯著進展，提高了管理效率和質量控制；江紅認為食品安全是食品企業(yè)的生命線，企業(yè)必須承擔主體責任。

在“2024我們的消費真的降級了？”圓桌環(huán)節(jié)，第一財經新聞中心政經部副主任、大政頻道主編胥會云擔任圓桌主理人，與中國連鎖經營協(xié)會餐飲部主任孫工賀、自媒體博主《大宇說餐飲》大宇，以及德勤咨詢消費品零售行業(yè)合伙人王易，共同探討當前消費趨勢與市場變化。

王易談道，明年將繼續(xù)是結構性調整的一年，有產品力和懂消費者心智的企業(yè)將有機會；孫工賀建議，企業(yè)需以消費者為中心，進行精益管理和群策群力，以應對市場變化；大宇表示，企業(yè)在關注健康化產品、小型化經營和多品類融合的同時，更要注重情緒價值，為消費者提供好吃、好玩、好開心的體驗；胥會云表示，盡管挑戰(zhàn)大，行業(yè)中仍有許多積極因素，企業(yè)應抓住這些因素以實現(xiàn)更好發(fā)展。

七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、上海廣播電視臺（上海文廣集團）副臺長、副總裁，第一財經CEO陳思劼表示，七星獎自設立以來，其價值主張一直在不斷深化。從最初共同倡導中國的食品安全，到逐步延伸至食品健康創(chuàng)新，再到近年來聚焦綠色與可持續(xù)發(fā)展，七星獎始終與時代同行，致力于推動食品行業(yè)在多維度上全面提升。

七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、藝康集團全球執(zhí)行副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云表示，作為七星聯(lián)盟發(fā)起方，藝康始終肩負食品安全和公眾健康的使命。七星成立十三年來，始終致力于搭建行業(yè)合作平臺，推動食品安全與健康事業(yè)持續(xù)進步。2025年正值藝康進入中國市場50周年，作為行業(yè)領軍的百年企業(yè)，藝康將繼續(xù)通過創(chuàng)新技術、數(shù)字化手段和全面的食品安全解決方案，攜手聯(lián)盟伙伴構建更加可持續(xù)的食品生態(tài)體系。

中國食品健康七星公約聯(lián)盟是由第一財經、藝康集團聯(lián)合發(fā)起，由中國食品科學技術學會擔任技術支持，中國連鎖經營協(xié)會擔任行業(yè)合作伙伴。中國食品健康七星公約聯(lián)盟的宗旨是以中國食品健康七星公約的優(yōu)秀實踐為基礎，致力為中國的食品安全起到推動作用，聯(lián)系政府、行業(yè)組織、食品安全專家、企業(yè)、媒體及公眾，集合全社會力量，分享食品安全最佳實踐案例，讓消費者能吃到更多更好更健康和安全的食品，同時提高消費者的食品安全認知水平，從而提升中國食品企業(yè)的整體品質。聯(lián)盟工作主要集中在三方面：樹立行業(yè)標桿（舉辦“中國食品健康七星獎”）、促進行業(yè)交流、推動公眾科普。

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文：陳龍圖：錢嘉偉編輯：王柏玲責任編輯：王蔚

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