?糖尿病友如何正確吃火鍋？

大部分糖尿病友能吃火鍋，但需學(xué)會正確吃法。

1、鍋底篇

01、正確的鍋底選擇順序為清湯鍋底＞番茄鍋底、菌菇鍋底＞牛油鍋底。

02、首先推薦的是清湯鍋底，湯底是清水，可加入蔥、姜、枸杞、紅棗、桂圓等常見調(diào)料，不要添加油脂，這種鍋底鮮香味突出，熱量低，是最能讓糖友放心食用的。

很多糖尿病友可能會覺得清水鍋底太過乏味，失去了美食的快樂，面對這部分糖尿病友，可以嘗試蔬菜鍋底，也就是番茄鍋底或菌菇鍋底，但同樣切記不要添加額外油脂。

03、糖尿病友們注意了！番茄、菌菇鍋底的湯是不適合糖尿病人的，隨著烹煮時間延長，湯里具有大量的嘌呤、脂肪、鈉等物質(zhì)，所以不建議糖尿病友喝鍋底的湯。

2、醬料篇

糖尿病友的醬料挑選原則為少油少鹽低熱量。千萬不要選擇油碟，警惕一些高熱量調(diào)料，比如香油、芝麻將、沙茶醬，這些醬料一旦下肚，能量肯定超標(biāo)。

建議糖尿病友們自己調(diào)醬料，適當(dāng)加一些醬油、醋、蔥、蒜、花生粒，注意醬油、醋也需適量的放，最后可加入少量清水鍋底稀釋一下。

3、蔬菜篇

吃火鍋時的蔬菜選擇和平常小炒時蔬的選擇是截然不同的，也是糖尿病友們最容易踏進(jìn)的誤區(qū)之一。

相信餐桌上必須要有綠色葉子菜，否則一餐飯不算完整。但在吃火鍋時，正確做法是盡量少食用綠色葉子菜，因為如菠菜、油菜、白菜類更容易吸油入味，引起鹽分超標(biāo)，不利于糖尿病友食用。

建議蔬菜可挑選吸油較少的木耳、海帶、萵筍、蘿卜、魔芋類食材，提供營養(yǎng)時也增強(qiáng)飽腹感。

4、肉類篇?

01、葷素搭配，菜多肉少是糖尿病友們需時刻牢記的美食原則。

02、首先，不建議糖尿病友買超市或市場的半成品肉類，如牛肉丸、魚丸、肥牛、肥羊、午餐肉，在制作過程中會加入不少淀粉、油鹽及添加劑；

其次，遠(yuǎn)離高膽固醇類的動物內(nèi)臟，如肝、腎、腦、脾、腸；

03、最后，推薦糖尿病友可選擇新鮮購買的魚類、蝦類、雞肉、瘦的豬肉等。

5、主食篇

如同“隱形糖”般，糖尿病友的餐桌上其實也藏有著許多“隱形主食”，如山藥、土豆、紅薯、芋頭，這幾類高淀粉食物往往應(yīng)歸于主食類，而不是蔬菜類。糖尿病友們在食用火鍋時應(yīng)注意主食的攝入量。

食到尾聲，大家是不是往往會在湯底里落面條，覺得把湯里的精華都吸到面里去了？

注意了，這是非常錯誤的做法！原因之一，糖尿病友們沒有意識到自己之前已進(jìn)食了土豆、山藥等披著蔬菜外衣的主食，致碳水化合物類攝入過量；原因之二，煮到最后的湯里脂肪、嘌呤、亞硝酸鹽含量升高，因此不適合用來煮面。

6、進(jìn)餐順序及注意事項

相信糖尿病友們對上圖展示的內(nèi)容并不陌生，說的是糖尿病友們?nèi)粘Ｓ貌蜁r應(yīng)遵循的進(jìn)食順序。同樣的，吃火鍋我們也可以參照這個順序，先喝一口健康的蔬菜湯底嘗嘗鮮＞涮蔬菜（吸油少的）＞涮肉（優(yōu)質(zhì)蛋白低脂類）＞適量主食。

還有，糖尿病友在進(jìn)食火鍋時，千萬注意遠(yuǎn)離酒精、遠(yuǎn)離飲料！盡量只用水或者淡茶來代替，避免造成血糖波動。

7、溫馨提醒！

讀到這，相信您吃火鍋的心已躍躍欲試，且慢！

如果您是痛風(fēng)伴高尿酸血癥、又或者是腎功能受損的糖尿病友，還是建議不宜吃火鍋的。牢記“美食千萬條，健康第一條”。

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