自制全麥漢堡包，健康美味全掌握！
你是不是也喜歡吃漢堡包？其實(shí)，自己動(dòng)手做漢堡包不僅簡單，還能根據(jù)自己的口味隨意搭配。今天，我要分享一個(gè)超級美味的自制全麥漢堡包的做法，保證比外面賣的好吃還健康！

這次我加入了全麥粉，讓面包的口感更豐富，營養(yǎng)更全面。快來試試吧！
材料準(zhǔn)備
高筋面粉：320克
全麥粉：20克
水：170克
全蛋液：45克
糖：40克
耐高糖酵母：4克
鹽：3克
黃油：35克
制作步驟
將所有材料（除黃油外）按照先液體后面粉的順序放入廚師機(jī)，注意糖和酵母要隔開。
用廚師機(jī)一檔揉成團(tuán)后轉(zhuǎn)2-3檔至可以大致拉出膜，加入黃油先一檔揉進(jìn)面團(tuán)，再轉(zhuǎn)2-3檔揉至可以拉出薄膜。
將面團(tuán)收圓放入容器中，放入25-28度的環(huán)境中進(jìn)行第一次發(fā)酵。
發(fā)酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回彈即為發(fā)酵好。
取出面團(tuán)分割成10等份，每個(gè)小面團(tuán)排氣滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
松弛好的面團(tuán)用手再次整理成圓形，排入烤盤留出間距或者放入圓形模具。
將烤盤放入溫度35-37度，濕度75%的環(huán)境中進(jìn)行二次發(fā)酵（可以在烤箱底部放一碗熱水發(fā)酵）。
二次發(fā)酵至大概2倍左右，面團(tuán)表面噴水粘芝麻，提前預(yù)熱烤箱上下火180度。
烤箱180度，中層，上下火烤15分鐘左右。
烤好后脫模放烤架晾涼，晾至手溫后密封保存，可以留出2天的消耗量或其他冷凍保存，吃前回溫即可。
小貼士
水量先預(yù)留出20克，面粉的吸水量不同，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整。
烤箱溫度做參考，每臺(tái)烤箱溫度不同。
打面狀態(tài)到大致手套膜，搟卷排氣到位，面包組織才會(huì)好吃。
吃不完的面包密封冷凍保存可以最少的減少面包組織老化，吃前可以室溫回溫或者烤箱烤幾分鐘。
結(jié)語
自己做的漢堡包不僅健康，還能根據(jù)自己的口味隨意搭配?？靵碓囋囘@個(gè)自制全麥漢堡包的做法吧，保證你會(huì)愛上它！

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