泡濃點(diǎn)更好？

　　檸檬泡水一定要淡，一大片帶皮檸檬泡一扎水，能盛上3～4杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味，不用加糖或蜂蜜即可飲用。檸檬一定要帶皮、切薄片，因?yàn)槠ず?lèi)黃酮更高，比檸檬果肉更值得泡；檸檬精油也主要在皮里，切薄片會(huì)使其香氣更易泡出。

    不能用熱水泡？

　　有人說(shuō)檸檬不能用熱水泡，怕?lián)p失維生素C。實(shí)際上，泡檸檬的水太涼，香味則不易泡出來(lái)。由于檸檬的酸性較強(qiáng)，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，所以沒(méi)有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60℃也沒(méi)問(wèn)題。再說(shuō)，喝檸檬水也不僅僅是為了那點(diǎn)維生素C。

    白天不能喝？

　　有人擔(dān)心檸檬是感光食品，白天喝完皮膚會(huì)起斑變黑。這個(gè)說(shuō)法僅限于皮膚對(duì)光敏感的人群，而且主要是說(shuō)外用檸檬精油的時(shí)候，沒(méi)有證據(jù)證明白天喝淡檸檬水會(huì)讓健康人的皮膚變黑長(zhǎng)斑。

    會(huì)生成結(jié)石？

　　有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，因?yàn)殁}和檸檬酸會(huì)產(chǎn)生沉淀，在體內(nèi)生成結(jié)石。這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，是制作補(bǔ)鈣產(chǎn)品的良好材料，因?yàn)樗恍枰杆釒兔湍鼙蝗梭w吸收。實(shí)際上，檸檬酸不會(huì)像草酸那樣促進(jìn)結(jié)石的生成，相反，檸檬酸等有機(jī)酸有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)的吸收。

　　胃病患者不能喝？

　　有人說(shuō)胃病患者不能喝檸檬水，因?yàn)樗嵝蕴珡?qiáng)會(huì)刺激胃。但實(shí)際上用1片檸檬來(lái)泡一大瓶水，不至于會(huì)造成胃潰瘍。胃酸過(guò)多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)即可，而且少量的檸檬酸還有利于胃黏膜修復(fù)。消化不良者在淡檸檬水中加點(diǎn)薄姜片飲用，對(duì)促進(jìn)消化液分泌也有好處。

　　（《保健時(shí)報(bào)》4.21 范志紅）

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