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蘋(píng)果醋：健康益處及如何最大化其好處

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月30日 13:19

從廚房到健康，蘋(píng)果醋有許多你不想錯(cuò)過(guò)的益處。本文將詳細(xì)介紹蘋(píng)果醋的健康益處以及如何最大化這些好處。

蘋(píng)果醋是什么？

當(dāng)你將蘋(píng)果、糖和酵母混合并讓它們發(fā)酵時(shí)，就會(huì)制成蘋(píng)果醋。幾周后，酵母會(huì)消化糖分生成酒精。一旦這個(gè)過(guò)程發(fā)生，天然細(xì)菌會(huì)將酒精轉(zhuǎn)化為乙酸，這就是蘋(píng)果醋具有刺鼻氣味和味道的原因。

購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果醋時(shí)，你有兩個(gè)選擇：過(guò)濾和巴氏殺菌的，或生的和未過(guò)濾的。瓶底的渾濁沉淀物被稱(chēng)為“母”，它是由細(xì)菌和酵母組成的。有人認(rèn)為“母”提供了健康益處，因?yàn)樗形⒘康慕】导?xì)菌和益生菌。

蘋(píng)果醋可以在廚房、家中和健康護(hù)理中用于：

除臭劑

保鮮劑

沙拉醬或油醋汁

清潔劑

面部爽膚水

腌料

果蔬清洗劑

假牙清潔劑

發(fā)水

頭皮屑治療

殺草劑

漱口水

蘋(píng)果醋的四大健康益處

盡管還需要更多研究，但一些小型和中型研究表明，蘋(píng)果醋對(duì)某些健康問(wèn)題有幫助，并可能成為潛在的減肥輔助品。

1. 可能有助于控制血糖和糖尿病

根據(jù)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，多達(dá)95%的糖尿病患者患有2型糖尿病。2型糖尿病是由于胰島素抵抗引起的，即“體內(nèi)的細(xì)胞對(duì)胰島素反應(yīng)不良，導(dǎo)致血糖水平升高?！?紐約市注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和糖尿病教育專(zhuān)家Amelia Ti解釋道。

即使你沒(méi)有糖尿病，也最好保持血糖水平在正常范圍內(nèi)。研究表明，蘋(píng)果醋可以改善胰島素反應(yīng)并在餐后降低血糖水平。睡前飲用蘋(píng)果醋也被證明可以減少醒來(lái)后的空腹血糖水平。如果你有糖尿病，尤其是正在服用藥物的情況下，使用蘋(píng)果醋前請(qǐng)務(wù)必咨詢(xún)醫(yī)生。

“僅靠蘋(píng)果醋不會(huì)降低血糖水平，不應(yīng)被視為糖尿病藥物的替代品?！盩i表示。

2. 殺死有害細(xì)菌

那些希望自然保存食物的人可以考慮使用蘋(píng)果醋。它是一種已知的病原體殺手，包括像葡萄球菌和念珠菌這樣的微生物。

在韓國(guó)，蘋(píng)果醋是流行的食品防腐劑，因?yàn)樗梢苑乐勾竽c桿菌和諾如病毒在食物中生長(zhǎng)。大腸桿菌攝入后可引起食物中毒，但蘋(píng)果醋中的乙酸具有殺菌作用，可以防止這種情況的發(fā)生。

3. 可能有助于減肥

另一個(gè)可能有用的蘋(píng)果醋益處是它可以幫助減肥。餐前或餐中服用蘋(píng)果醋已被證明可以增加飽腹感（飽足感）。

在一項(xiàng)研究中，參與者在蘋(píng)果醋與餐結(jié)合后減少了大約200到275卡路里的攝入量。三個(gè)月內(nèi)，每天服用一到兩湯匙蘋(píng)果醋的參與者體重減輕了最多3.7磅，并減少了體脂。

4. 可能改善膽固醇水平

高膽固醇和甘油三酯水平會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

每天攝入最多一盎司的蘋(píng)果醋，加上低熱量飲食，可能會(huì)減少總膽固醇和甘油三酯，同時(shí)增加HDL“好”膽固醇。2型糖尿病患者在飲食中添加半盎司蘋(píng)果醋也可能看到總膽固醇和甘油三酯水平的積極變化。

使用蘋(píng)果醋的潛在副作用

雖然蘋(píng)果醋有許多益處，但也有一些潛在的副作用需要注意。高酸度會(huì)侵蝕牙釉質(zhì)，一旦失去就無(wú)法恢復(fù)。如果飲用未經(jīng)稀釋的蘋(píng)果醋，可能會(huì)損害食道或喉嚨。

其他潛在副作用包括：

可能導(dǎo)致低鉀血癥（低鉀水平）

可能與利尿劑、胰島素和其他藥物相互作用

可能引起惡心或嘔吐

可能削弱牙釉質(zhì)

過(guò)量食用可能導(dǎo)致食道（喉嚨）燒傷或潰瘍

用水或果汁稀釋蘋(píng)果醋不僅使其更易接受，還可以減少對(duì)喉嚨和牙齒的損害。將一到兩湯匙蘋(píng)果醋與水或果汁混合也可以緩解胃部不適。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Marisa Moore建議：“重要的是要記住，沒(méi)有一種食物是萬(wàn)能藥。如果你選擇加入蘋(píng)果醋，務(wù)必安全使用，并注重維持均衡的整體飲食，以促進(jìn)整體健康和福祉。”

每天應(yīng)該喝多少蘋(píng)果醋？

蘋(píng)果醋的劑量取決于你使用的理由。一般來(lái)說(shuō)，Ti建議：“我建議在餐前用6-8盎司溫水稀釋1茶匙到1湯匙的蘋(píng)果醋。”

如果你想飲用，可以用水或你喜歡的果汁或茶稀釋。你也可以通過(guò)將其融入喜歡的食物中來(lái)食用，尤其是在沙拉醬、油醋汁甚至自制蛋黃醬中。

市場(chǎng)上還有許多預(yù)調(diào)制的蘋(píng)果醋飲品，這可能使蘋(píng)果醋更易于接受。你可以從Bragg、Poppi、Remedy和Sidekick Sodas等品牌找到這些飲品。當(dāng)?shù)亟】瞪痰旰碗s貨店也可能有售，如果你對(duì)蘋(píng)果醋飲品感興趣，可以留意一下。

你還可以將一杯或兩杯蘋(píng)果醋加入浴缸中用于皮膚問(wèn)題。將一湯匙蘋(píng)果醋與一杯水混合，然后浸泡紗布或棉布在溶液中，可以制成濕敷。

作為發(fā)水，將最多兩湯匙蘋(píng)果醋與一杯水混合，然后倒在洗發(fā)后頭發(fā)上。等待五分鐘，然后沖洗。它可能會(huì)干燥，所以要謹(jǐn)慎使用。蘋(píng)果醋還可能刺激頭皮，因此較弱的稀釋液可能更好。

總結(jié)

一些研究表明，蘋(píng)果醋有益處，但我們?nèi)孕韪嘌芯縼?lái)確定其具體效果。它可能有助于減肥、控制2型糖尿病、血糖和膽固醇，并可以防止食物中有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。飲用未經(jīng)稀釋的蘋(píng)果醋會(huì)導(dǎo)致牙釉質(zhì)侵蝕或喉嚨損傷。在飲用前用水或果汁稀釋蘋(píng)果醋可以防止牙齒和喉嚨的損害。使用任何天然療法之前，請(qǐng)務(wù)必咨詢(xún)醫(yī)生，并在皮膚上進(jìn)行測(cè)試后再使用。

“請(qǐng)記住，采用整體健康生活方式（例如營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食、充足的水分、定期的身體活動(dòng)、良好的睡眠和壓力管理等）的優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)大于任何單一食物、飲料或補(bǔ)充劑的優(yōu)勢(shì)。”Ti總結(jié)道?！皼](méi)有快速解決方案，蘋(píng)果醋肯定不是奇跡療法！”

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