一招教你科學(xué)飲食,既減重又不挨餓,身體還會更健康
娛樂圈是個看臉的地方,明星們靠臉吃飯,但是都說上鏡胖十斤,為了上鏡好看,明星們各出奇招拼命減肥,娛樂圈成了減肥的重災(zāi)區(qū),明明已經(jīng)瘦到皮包骨,餓到眼冒金星,嘴里仍然喊著減肥。
張?zhí)鞇壅f她只吃白水煮雞蛋、黃瓜,吃了將近兩年了。
大S工作時只吃兩口白飯,吃素并配一點(diǎn)點(diǎn)的豆腐乳,怕體力不夠,會喝半瓶零度可樂。
穎兒為了減肥幾乎絕食,她不吃飯,每天只吃柚子,一個月的時間每天只吃一粒老干媽。
金莎參加《乘風(fēng)破浪的姐姐》時隨身帶著秤,吃飯時還要稱重計算食物的卡路里。
真是太狠了。
看一下明星們的減肥食譜,都有一個共同的特點(diǎn),就是“三無產(chǎn)品”:無油無糖無淀粉,這樣的飲食確實可以讓人在短時間內(nèi)減重,但恢復(fù)正常飲食之后會通常迅速增重,而且它對身體健康沒有一點(diǎn)好處。
黃曉明減肥一個月瘦了25斤,他說那段時間他經(jīng)常心悸、難受,莫名其妙的心慌、脾氣火爆、煩躁,其實就是不良的減肥方式引起的。
那我們有什么方法可以科學(xué)減肥,既減重又不挨餓,身體還越來越健康?當(dāng)然有。
楊定一博士在他的新書《療愈的飲食與斷食:新時代的個人營養(yǎng)說》中提出:高脂低糖生機(jī)飲食,一日兩餐或一餐,就可以做到減重、養(yǎng)生、提升健康。
本書作者:楊定一,醫(yī)學(xué)博士,紐約洛克菲勒大學(xué)-康奈爾醫(yī)學(xué)院生化博士,曾任洛克菲勒大學(xué)分子免疫及細(xì)胞生物學(xué)實驗室主持人、美國國家衛(wèi)生研究院(NIH)癌癥研究所咨詢委員,對整體療法有獨(dú)到研究。著作有《真原醫(yī)》、《好睡》、《豐盛》等等。
下面我們一起來看看怎么做才能吃出健康。
一、調(diào)整飲食:低糖高脂生機(jī)飲食
上世紀(jì)50年代,美國經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),飽和脂肪是導(dǎo)致心血管疾病高發(fā)的原因之一,于是以健康的名義推行低脂飲食,原則是少吃多動,多吃碳水化合物,少吃飽和脂肪、膽固醇、糖、鹽。
現(xiàn)代人奉行了幾十年,用精制糖、植物油替代飽和脂肪,可是肥胖、糖尿病、心臟病并沒有減少,反而越來越多。
為何如此?原因是:進(jìn)食飽和脂肪(奶制品、肉類、動物油脂)會帶來大量熱量,身體需要更多時間去消化,使人產(chǎn)生飽足感。
去掉飽和脂肪后,人體要攝入更多淀粉類來滿足每天的熱量需求,而淀粉會刺激胰島素的分泌,將淀粉會轉(zhuǎn)化成糖,儲存在血液中。少了飽和脂肪,食物的口感會變差。為了改善口感,人們在食物中加入大量糖來調(diào)味??诟泻昧耍瞬恢挥X中吃得更多,于是血液中的糖越積越多。
另一個原因是過度加工食品的泛濫?,F(xiàn)代人吃得越來越精細(xì),又越來越懶,于是各種精加工食品應(yīng)運(yùn)而生,像各類速食品、零食、快餐、甜品等精制食品。這些食品太精細(xì),很容易就被消化,能被吸收的熱量大增。而且由于太容易消化了,我們總是感覺沒吃飽,好像越吃越餓,于是不停地吃。
再加上為了促進(jìn)風(fēng)味,增加口感,這些食物添加了大量糖、鹽、植物油、人工調(diào)味料、香精等添加物,這些東西會使我們越吃越想吃,最終造成飲食“上癮”。
我有個朋友從國外留學(xué)歸來,他說他特別懷念國內(nèi)的麥當(dāng)勞,因為國外的麥當(dāng)勞一點(diǎn)都不好吃,讓人沒有食欲,所以他一回國,就跑去狂吃一頓“解癮”??上攵@里面不知添加了多少調(diào)味料以增加口感。
過度進(jìn)食所帶來的后果就是肥胖者越來越多,糖尿病、心臟病等疾病也越來越嚴(yán)重。
想想我們的老一輩,用豬油醬油拌飯的年代,他們吃得多香,那時候的人也比現(xiàn)在健康得多,沒現(xiàn)在這么多的富貴病。
所以,被人們認(rèn)定最糟的天然飽和脂肪,其實對健康是有保護(hù)力的。我們要給它正名,科學(xué)減肥還得靠它。
因此楊定一博士提倡低糖高脂生機(jī)飲食,就是增加好脂肪、減少蛋白質(zhì)、低糖,讓飲食熱量80%來自脂肪。因為油脂不會刺激胰島素,比起淀粉和糖更容易讓人覺得吃飽了而停下來。好脂肪指的是動物脂肪和果實類植物油(橄欖油、椰子油等),多吃肉類、奶制品、和蔬菜,少吃碳水化合物,吃的話要以原型食物為主,比如說要吃整只的紅薯,而不是吃經(jīng)過精加工的薯粉。
在飲食調(diào)整好以后,我們可以嘗試斷食來讓我們的身體休養(yǎng)生息,恢復(fù)健康。
二、輕斷食
斷食自古有之,道家有“辟谷”一說,就是不吃五谷雜糧,或者在一定時間內(nèi)斷食,是古人常用的一種養(yǎng)生方法。
書中提出的“168斷食法”就是一天只進(jìn)食8小時,一天只吃兩餐或一餐,在這8小時內(nèi)要吃飽吃好,剩下的16小時不吃有熱量的食物,可以喝水、黑咖啡、不含糖飲料、湯水等,這個方法比較溫和,執(zhí)行相對容易,同時也符合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣。
臺灣女星楊丞琳曾經(jīng)爆料說,自己靠著這個方法,配合高強(qiáng)度運(yùn)動,成功在兩個月內(nèi)瘦下6kg,而且為了讓減肥效果更理想,她直接將16小時拉長到18~20小時。
但其實我們不需要這么嚴(yán)苛,只要時間控制好并嚴(yán)格執(zhí)行高脂低糖生機(jī)飲食,瘦身就一定能看到成效的。
斷食超過一定時間之后,身體會進(jìn)入自我修復(fù)狀態(tài),細(xì)胞會開始“吃”自己,被稱為自噬作用。細(xì)胞會將全身做個清潔,清理廢物和代謝物,促進(jìn)脂肪分解、有助毒素排出、凈化血管、提高機(jī)體免疫力,讓人重新恢復(fù)代謝靈活性、減輕體重、頭腦清晰、氣色變好。
經(jīng)過上述兩步,再加上適量的運(yùn)動,相信你會變得越來越健康。
結(jié)語
本書是你實現(xiàn)生命逆襲的科學(xué)飲食指南,它將古人的療愈智慧、自然療法和現(xiàn)代的西方醫(yī)學(xué)進(jìn)行整合,從調(diào)整內(nèi)分泌、恢復(fù)代謝靈活性、扭轉(zhuǎn)慢性病體質(zhì)等方面入手,引領(lǐng)你進(jìn)入身心療愈與意識轉(zhuǎn)化的全新狀態(tài)。
飲食是現(xiàn)代人最大的癮之一,但也可以成為智慧。當(dāng)你懂得透過正向的滿足感和全新的營養(yǎng)回路來吃好、吃飽,也就走上習(xí)慣轉(zhuǎn)變的道路,走出飲食與體質(zhì)的失衡,讓身心獲得徹底的凈化,使每一個細(xì)胞真正活起來,發(fā)揮全部潛能!
讓一切從解開飲食與斷食的療愈奧秘開始。
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