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一招教你科學(xué)飲食，既減重又不挨餓，身體還會更健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月30日 07:37

娛樂圈是個看臉的地方，明星們靠臉吃飯，但是都說上鏡胖十斤，為了上鏡好看，明星們各出奇招拼命減肥，娛樂圈成了減肥的重災(zāi)區(qū)，明明已經(jīng)瘦到皮包骨，餓到眼冒金星，嘴里仍然喊著減肥。

張?zhí)鞇壅f她只吃白水煮雞蛋、黃瓜，吃了將近兩年了。

大S工作時只吃兩口白飯，吃素并配一點(diǎn)點(diǎn)的豆腐乳，怕體力不夠，會喝半瓶零度可樂。

穎兒為了減肥幾乎絕食，她不吃飯，每天只吃柚子，一個月的時間每天只吃一粒老干媽。

金莎參加《乘風(fēng)破浪的姐姐》時隨身帶著秤，吃飯時還要稱重計算食物的卡路里。

真是太狠了。

看一下明星們的減肥食譜，都有一個共同的特點(diǎn)，就是“三無產(chǎn)品”：無油無糖無淀粉，這樣的飲食確實可以讓人在短時間內(nèi)減重，但恢復(fù)正常飲食之后會通常迅速增重，而且它對身體健康沒有一點(diǎn)好處。

黃曉明減肥一個月瘦了25斤，他說那段時間他經(jīng)常心悸、難受，莫名其妙的心慌、脾氣火爆、煩躁，其實就是不良的減肥方式引起的。

那我們有什么方法可以科學(xué)減肥，既減重又不挨餓，身體還越來越健康？當(dāng)然有。

楊定一博士在他的新書《療愈的飲食與斷食：新時代的個人營養(yǎng)說》中提出：高脂低糖生機(jī)飲食，一日兩餐或一餐，就可以做到減重、養(yǎng)生、提升健康。

本書作者：楊定一，醫(yī)學(xué)博士，紐約洛克菲勒大學(xué)－康奈爾醫(yī)學(xué)院生化博士，曾任洛克菲勒大學(xué)分子免疫及細(xì)胞生物學(xué)實驗室主持人、美國國家衛(wèi)生研究院（NIH）癌癥研究所咨詢委員，對整體療法有獨(dú)到研究。著作有《真原醫(yī)》、《好睡》、《豐盛》等等。

下面我們一起來看看怎么做才能吃出健康。

一、調(diào)整飲食：低糖高脂生機(jī)飲食

上世紀(jì)50年代，美國經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪是導(dǎo)致心血管疾病高發(fā)的原因之一，于是以健康的名義推行低脂飲食，原則是少吃多動，多吃碳水化合物，少吃飽和脂肪、膽固醇、糖、鹽。

現(xiàn)代人奉行了幾十年，用精制糖、植物油替代飽和脂肪，可是肥胖、糖尿病、心臟病并沒有減少，反而越來越多。

為何如此？原因是：進(jìn)食飽和脂肪（奶制品、肉類、動物油脂）會帶來大量熱量，身體需要更多時間去消化，使人產(chǎn)生飽足感。

去掉飽和脂肪后，人體要攝入更多淀粉類來滿足每天的熱量需求，而淀粉會刺激胰島素的分泌，將淀粉會轉(zhuǎn)化成糖，儲存在血液中。少了飽和脂肪，食物的口感會變差。為了改善口感，人們在食物中加入大量糖來調(diào)味?？诟泻昧耍瞬恢挥X中吃得更多，于是血液中的糖越積越多。

另一個原因是過度加工食品的泛濫?，F(xiàn)代人吃得越來越精細(xì)，又越來越懶，于是各種精加工食品應(yīng)運(yùn)而生，像各類速食品、零食、快餐、甜品等精制食品。這些食品太精細(xì)，很容易就被消化，能被吸收的熱量大增。而且由于太容易消化了，我們總是感覺沒吃飽，好像越吃越餓，于是不停地吃。

再加上為了促進(jìn)風(fēng)味，增加口感，這些食物添加了大量糖、鹽、植物油、人工調(diào)味料、香精等添加物，這些東西會使我們越吃越想吃，最終造成飲食“上癮”。

我有個朋友從國外留學(xué)歸來，他說他特別懷念國內(nèi)的麥當(dāng)勞，因為國外的麥當(dāng)勞一點(diǎn)都不好吃，讓人沒有食欲，所以他一回國，就跑去狂吃一頓“解癮”?？上攵@里面不知添加了多少調(diào)味料以增加口感。

過度進(jìn)食所帶來的后果就是肥胖者越來越多，糖尿病、心臟病等疾病也越來越嚴(yán)重。

想想我們的老一輩，用豬油醬油拌飯的年代，他們吃得多香，那時候的人也比現(xiàn)在健康得多，沒現(xiàn)在這么多的富貴病。

所以，被人們認(rèn)定最糟的天然飽和脂肪，其實對健康是有保護(hù)力的。我們要給它正名，科學(xué)減肥還得靠它。

因此楊定一博士提倡低糖高脂生機(jī)飲食，就是增加好脂肪、減少蛋白質(zhì)、低糖，讓飲食熱量80%來自脂肪。因為油脂不會刺激胰島素，比起淀粉和糖更容易讓人覺得吃飽了而停下來。好脂肪指的是動物脂肪和果實類植物油（橄欖油、椰子油等），多吃肉類、奶制品、和蔬菜，少吃碳水化合物，吃的話要以原型食物為主，比如說要吃整只的紅薯，而不是吃經(jīng)過精加工的薯粉。

在飲食調(diào)整好以后，我們可以嘗試斷食來讓我們的身體休養(yǎng)生息，恢復(fù)健康。

二、輕斷食

斷食自古有之，道家有“辟谷”一說，就是不吃五谷雜糧，或者在一定時間內(nèi)斷食，是古人常用的一種養(yǎng)生方法。

書中提出的“168斷食法”就是一天只進(jìn)食8小時，一天只吃兩餐或一餐，在這8小時內(nèi)要吃飽吃好，剩下的16小時不吃有熱量的食物，可以喝水、黑咖啡、不含糖飲料、湯水等，這個方法比較溫和，執(zhí)行相對容易，同時也符合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣。

臺灣女星楊丞琳曾經(jīng)爆料說，自己靠著這個方法，配合高強(qiáng)度運(yùn)動，成功在兩個月內(nèi)瘦下6kg，而且為了讓減肥效果更理想，她直接將16小時拉長到18~20小時。

但其實我們不需要這么嚴(yán)苛，只要時間控制好并嚴(yán)格執(zhí)行高脂低糖生機(jī)飲食，瘦身就一定能看到成效的。

斷食超過一定時間之后，身體會進(jìn)入自我修復(fù)狀態(tài)，細(xì)胞會開始“吃”自己，被稱為自噬作用。細(xì)胞會將全身做個清潔，清理廢物和代謝物，促進(jìn)脂肪分解、有助毒素排出、凈化血管、提高機(jī)體免疫力，讓人重新恢復(fù)代謝靈活性、減輕體重、頭腦清晰、氣色變好。

經(jīng)過上述兩步，再加上適量的運(yùn)動，相信你會變得越來越健康。

結(jié)語

本書是你實現(xiàn)生命逆襲的科學(xué)飲食指南，它將古人的療愈智慧、自然療法和現(xiàn)代的西方醫(yī)學(xué)進(jìn)行整合，從調(diào)整內(nèi)分泌、恢復(fù)代謝靈活性、扭轉(zhuǎn)慢性病體質(zhì)等方面入手，引領(lǐng)你進(jìn)入身心療愈與意識轉(zhuǎn)化的全新狀態(tài)。

飲食是現(xiàn)代人最大的癮之一，但也可以成為智慧。當(dāng)你懂得透過正向的滿足感和全新的營養(yǎng)回路來吃好、吃飽，也就走上習(xí)慣轉(zhuǎn)變的道路，走出飲食與體質(zhì)的失衡，讓身心獲得徹底的凈化，使每一個細(xì)胞真正活起來，發(fā)揮全部潛能！

讓一切從解開飲食與斷食的療愈奧秘開始。