雞蛋的5種營養(yǎng)吃法，你試過幾種？
水煮蛋的烹飪技巧
冷水下鍋，慢慢加熱。
加鹽可以殺菌，防止雞蛋在煮的過程中破裂。
加醋可以讓蛋殼不粘，剝殼更容易。
煮熟后放入涼開水中浸泡，這樣剝殼更方便。注意不要用冷水，因為冷水中的細(xì)菌會通過蛋殼進(jìn)入雞蛋。

煎荷包蛋的烹飪技巧
油要少，小火慢煎，先放一點(diǎn)鹽防止粘鍋。
不要煎得太焦脆，最好只煎一面，這樣營養(yǎng)損失較小。
蛋黃即將凝固時澆一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜1分鐘，這樣蛋黃會更嫩。

雞蛋羹的烹飪技巧
加熟水，防止起泡，水里加鹽。
用小篩子濾掉浮沫，這樣更細(xì)膩。
蛋液和水的比例是1:1.5，根據(jù)個人口感調(diào)整。
蒸前包上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，大火蒸25分鐘。

煮荷包蛋的烹飪技巧
水燒開后，用最小火保持水微開，打入雞蛋，小火煮熟。
打入雞蛋時手離水面近一點(diǎn)，這樣既不會燙手，蛋也不容易摔壞。
微煮四分鐘左右，就能得到成熟度剛好的荷包蛋。

炒雞蛋的烹飪技巧
熱鍋涼油，先燒熱鍋再倒油燒熱。
忌用大火，會損失大量營養(yǎng)，讓雞蛋變硬。小火會使水分丟失，雞蛋發(fā)干。
忌放味精。雞蛋加熱后會生成谷氨酸鈉（它鮮味的來源），放入味精會破壞雞蛋的自然鮮味。

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