隨著健康意識的提升，減肥瘦身已成為許多人追求的生活方式。不僅為了外在美觀，更是出于對健康的考量。今天，就為大家精心推薦8道做法簡單的家常小炒，這些菜肴富含纖維，易于消化，非常適合正在減肥的朋友們。更重要的是，它們營養(yǎng)均衡，制作起來也不復雜，非常適合日常食用。
一、熗炒豆芽
爆香的炒豆芽，特別好吃，我直接擦盤子！大家需要記住炒豆芽選綠豆芽，炒之前一定要控干水分，而且需要全程大火，這樣炒出來的不會軟趴趴出水
食材：綠豆芽，青椒，胡蘿卜，干辣椒，蔥蒜（配菜根據喜好放，可以換成青紅椒，或者韭菜）
做法：
1、綠豆芽清洗幾遍控干水分備用
2、熱鍋涼油，油熱下蔥蒜干辣椒爆香后，立即放入豆芽，鍋邊淋入一勺醋（陳醋米醋都可以），加五香粉翻炒
3、放入配菜快速翻炒一分鐘，豆芽稍微變軟后加味精和鹽調味，出鍋前再一勺醋，少許香油即可出鍋，我用的陳醋，炒出來醋味不濃但香氣濃郁，喜歡吃酸的同學可以放米醋～
二、荷塘小炒
食材：荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳、藕、蒜頭
做法：
1、將食材洗凈切片，黑木耳泡發(fā)洗凈備用，燒一鍋開水滴幾滴食用油，將荷蘭豆、胡蘿卜、藕片焯水30秒（撈出過涼水瀝干）再下黑木耳焯水1～2分鐘撈出瀝干水分備用。（焯水不能太久，要保持食材爽脆）
2、起油鍋爆香蒜末，將焯水好的食材全部倒入鍋里翻炒，加一勺鹽、一勺鮮雞汁繼續(xù)翻炒均勻，再加入小半碗水淀粉勾芡即可。
三、西芹胡蘿卜炒菇
這道西芹胡蘿卜炒菇，清爽可口，重要的是低脂又健康。
食材：西芹250克、胡蘿卜130克、香菇100克、蒜頭3-4瓣
做法：
1、將胡蘿卜去皮，切成薄片；香菇去柄，同樣切成薄片；西芹洗凈后，斜切成小塊備用；蒜頭剁成蒜末；
2、鍋中熱油，放入蒜末爆香后，放胡蘿卜炒軟；放入香菇繼續(xù)翻炒；加入西芹一起翻炒均勻，期間可加少許涼水蓋蓋燜下；最后加入少許醬油、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
四、山藥炒木耳
一道老菜了，沒什么好說的。就像西紅柿炒雞蛋一樣，反正想不起來該吃什么的時候，就手翻翻廚房里囤的山藥和干貨柜里的木耳，有半顆大蔥，就齊了。
做法：
1、木耳拿開水泡發(fā)上。今天用的是四川青川的野生細木耳，口感非常非常好。
2、山藥削皮，切片，焯水撈出。
3、起鍋燒油，全程保持大火，下入山藥、木耳、大蔥段，翻炒至木耳全熟，山藥有一點點點點微焦。
4、根據個人口味加鹽，翻炒均勻，完成。我做飯不愛勾芡，主要是因為我個人就不愛吃勾芡的口感，也是因為覺得那樣會吃進去更多的油和淀粉，長此以往不利于減肥，于是干脆回避了勾芡——這樣做已經很多年了。我的做法就是特意要把木耳和山藥炒得微微有那么一點點點點的過火，微微焦，它們帶著鑊氣和輕微焦香是最好吃的。
五、蘆筍炒蝦仁
食材：蝦仁12-16只（不得不夸，山姆買的冷凍南美對蝦真的超級方便）、蘆筍約200克（小象超市買的）、黃甜椒（可放可不放）、大蒜碎、生姜絲，黑胡椒、生抽、蠔油
做法：
1、蘆筍切段洗凈，燒水，水開后加入少許油和食鹽，倒入蘆筍，焯水3-5分鐘后撈起瀝干；甜椒切成條
2、蝦仁解凍后，起鍋燒油，油熱后倒入蝦仁，中火煎制變色，兩面略微焦黃后盛出
3、用鍋里的底油煸香大蒜粒和生姜絲，倒入焯過水的蘆筍和甜椒，翻炒至熟，倒入蝦仁，加半勺生抽、半勺蠔油、少許黑胡椒，翻炒均勻，起鍋！
六、苦瓜炒小魚仔
苦瓜真的是會讓人食欲大開啊，解暑又美味，配上小魚仔香極了，清爽的苦瓜吸收了小魚仔的酥香，又香又辣。
食材：苦瓜 小魚干 生姜 大蒜 小米辣 蒜苗 干辣椒面 豆豉
做法：
1、苦瓜去芯切薄片，生姜、大蒜、小米辣切沫，蒜苗切段，小魚干溫水浸泡洗凈控干水分備用。
2、切好的苦瓜片加一勺食鹽抓拌均勻腌制十五分鐘沙出多余水分后洗凈鹽分控干水分備用。
3、起鍋燒油，下入小魚仔煸炒至酥香后加少許料酒去腥增香。入姜、蒜、小米辣、豆豉、少許干辣椒面炒勻炒香后下入苦瓜翻炒均勻。調味加一勺生抽，少許食鹽、雞精大火翻炒入味，撒上蒜苗翻炒均勻即可。
七、蒜蓉秋葵
食材：蒜、秋葵
做法：
1、蒜蓉切碎備用，不要切太碎，有顆粒感口感更好。
2、秋葵洗干凈，去頭后橫劈成兩半。
3、調一個蒜蓉醬：切碎的蒜泥中加兩勺蠔油，一勺生抽，少許鹽和糖調味。(喜歡吃辣的，加一個小米辣切碎)調好的蒜蓉醬均勻鋪在秋葵上，然后淋上兩勺油。
4、水開后，上鍋蒸10分鐘即可出鍋。如果盤內水多可以中途打開鍋蓋，倒掉一點哦。因為太多水會導致味道變淡。如果提前將蒜蓉用油炸一遍，味道會更好。
八、西蘭花炒海鮮菇
西蘭花炒海鮮菇，清爽好吃、低卡減脂，做法簡單、極易上手趕緊安排吧。
食材：西蘭花、海鮮菇、蒜末、蔥（可不放）、小米椒、鹽、生抽、耗油、味素
做法：
1、西蘭花切小塊 海鮮菇切段，洗凈后焯水一分鐘，鍋里放少許鹽和油
2、蔥、蒜切碎
3、油熱放入蔥蒜爆香，放入焯水好的西蘭花和海鮮菇，依次放入生抽、耗油、鹽、味素、小米椒成功，出鍋啦。
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