鮮蝦，作為海鮮中的佼佼者，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，是許多家庭餐桌上的?？汀?/p>

今天，我們就來探討幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的鮮蝦家常做法，讓這道美味佳肴成為您家庭聚餐的亮點(diǎn)。

01清蒸鮮蝦

清蒸，是最能保留食材原汁原味的一種烹飪方式。對(duì)于鮮蝦而言，清蒸不僅能保留其鮮美的口感，還能讓蝦肉的質(zhì)地更加細(xì)膩。

【材料準(zhǔn)備】：

- 鮮蝦500克

- 姜片適量

- 蔥段適量

- 料酒一勺

- 鹽少許

- 生抽適量

清洗蝦：將鮮蝦洗凈，剪去蝦須和蝦槍，從背部剖開，去除蝦線。這一步不僅可以去除蝦的腥味，還能讓蝦更易入味。

腌制：將處理好的蝦放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒和少許鹽，腌制10分鐘。

擺盤：將腌制好的蝦整齊地?cái)[放在盤中，姜片和蔥段放在蝦身下，既可以去腥增香，又能防止蝦粘連盤底。

清蒸：鍋中加水燒開，放入裝有蝦的盤子，大火蒸5-8分鐘（根據(jù)蝦的大小調(diào)整時(shí)間）。

調(diào)味：蒸好后取出，去掉姜片和蔥段，淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。

02蒜蓉粉絲蒸蝦

蒜蓉與粉絲的結(jié)合，是海鮮料理中的經(jīng)典搭配。這道蒜蓉粉絲蒸蝦，既有蒜蓉的香氣，又有粉絲的滑嫩，蝦肉的鮮美更是錦上添花。

【材料準(zhǔn)備】：

- 鮮蝦500克

- 粉絲100克

- 大蒜一頭

- 生抽兩勺

- 老抽半勺（調(diào)色用）

- 白糖一小勺

- 鹽少許

- 香油幾滴

粉絲處理：粉絲提前用溫水泡軟，剪成適口長度，鋪在盤底。

蒜蓉制作：大蒜剁成蒜蓉，鍋中加油燒熱，下入蒜蓉小火炒香，加入生抽、老抽、白糖、鹽調(diào)味，炒勻后關(guān)火。

蝦處理：鮮蝦同樣清洗干凈，去蝦線，背部剖開但不要切斷，將蝦尾穿過剖開的口子，形成漂亮的造型。

擺盤蒸制：將處理好的蝦擺在粉絲上，每只蝦上均勻鋪上炒好的蒜蓉，大火蒸8-10分鐘。

出鍋裝飾：蒸好后取出，撒上蔥花，淋上香油即可上桌。

03香辣炒蝦球

對(duì)于喜歡辣味的朋友來說，香辣炒蝦球絕對(duì)是一道不可錯(cuò)過的美味。這道菜色澤紅亮，香辣可口，蝦球外酥里嫩，十分誘人。

【材料準(zhǔn)備】：

- 鮮蝦500克（去殼留尾，背部剖開去蝦線，形成蝦球）

- 干辣椒適量（根據(jù)口味調(diào)整）

- 花椒一小把

- 姜蒜切片適量

- 青紅椒切丁適量

- 生抽兩勺

- 老抽半勺

- 白糖一小勺

- 鹽少許

- 料酒一勺

- 淀粉適量

【制作步驟】：

蝦球腌制：將處理好的蝦球加入料酒、鹽、淀粉，抓勻腌制10分鐘。

炸蝦球：鍋中加油燒至五成熱，下入蝦球，中火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

炒香料：鍋中留底油，下入干辣椒、花椒、姜蒜片，小火炒出香味。

調(diào)味炒制：加入青紅椒丁，繼續(xù)翻炒幾下，再加入生抽、老抽、白糖調(diào)味，炒勻后倒入炸好的蝦球，快速翻炒均勻。

出鍋：炒好后即可出鍋裝盤，撒上蔥花增香。

04蝦仁炒飯

蝦仁炒飯，是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜。它不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱全，是忙碌生活中的一道快捷美食。

【材料準(zhǔn)備】：

- 鮮蝦200克（去殼去頭去尾，切?。?/p>

- 冷飯一碗

- 雞蛋兩個(gè)

- 青豆適量

- 胡蘿卜丁適量

- 蔥花適量

- 鹽少許

- 生抽一勺

炒蝦仁：鍋中加油燒熱，下入蝦仁快速翻炒至變色，盛出備用。

炒雞蛋：另起鍋加油，打入雞蛋液，炒散成蛋碎，盛出備用。

炒蔬菜：鍋中再次加油，下入青豆、胡蘿卜丁翻炒至斷生。

炒飯：將冷飯打散，加入鍋中，大火快速翻炒，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。

合炒：將炒好的蝦仁、蛋碎加入鍋中，翻炒均勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

通過以上四種鮮蝦家常做法的介紹，相信您已經(jīng)迫不及待想要嘗試了吧？

無論是清蒸的清新、蒜蓉粉絲蒸的香濃、香辣炒蝦球的熱烈，還是蝦仁炒飯的溫馨，都能讓您的餐桌增添一份別樣的風(fēng)味。

鮮蝦的烹飪，不僅僅是味覺的享受，更是對(duì)生活品質(zhì)的追求。不妨在這個(gè)周末，為您的家人準(zhǔn)備一道鮮美的蝦料理，讓愛與美食同行。

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