想要享受全麥面包的健康美味，卻又擔(dān)心揉面和烤箱的繁瑣？今天，就讓我為大家?guī)?lái)一款不用揉出膜、不用烤箱的全麥面包新做法，簡(jiǎn)單省力，松軟拉絲，絕對(duì)是減肥人士的必備良伴！

準(zhǔn)備食材：

全麥面粉、酵母粉、鹽、白糖、溫水、玉米油

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)全麥面包的做法，我們不用烤箱，這樣做出來(lái)的面包好吃不上火。我們準(zhǔn)備全麥面粉300克，加入三克酵母，因?yàn)槿溍娣勖娼詈可晕⒌鸵恍?，所以說(shuō)我們加入兩克鹽增加筋性，再加入5克白糖促進(jìn)發(fā)酵。溫水210毫升，邊倒邊攪拌，我們?cè)诤瓦@個(gè)面的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向用力攪拌，攪動(dòng)起來(lái)非常吃力，像這種干濕程度才可以。

2.然后倒入20毫升的玉米油，用手把它拍平，用它來(lái)代替黃油，同時(shí)發(fā)酵的過(guò)程中，表面刷一層油，發(fā)出的面會(huì)更加柔軟，然后蓋上保鮮膜密封放冰箱冷藏發(fā)酵一晚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的低溫發(fā)酵，面團(tuán)里的面筋自然形成，這樣就會(huì)節(jié)省了我們?nèi)嗝娉瞿さ倪@個(gè)過(guò)程。

3.因?yàn)檫@個(gè)面我們和的比較稀，所以說(shuō)一定要在手上和案板上抹上一些油，把發(fā)好的面揉搓排氣，稍微揉一會(huì)兒，我們就可以看到它已經(jīng)有薄薄的一層膜。

4.我們把它分成四個(gè)面劑，然后像這樣用搟面杖把它搟成橢圓形的面皮，搟的稍微薄一些。

5.再像這樣從左向右把它卷起，稍微整理一下，兩頭對(duì)折，這樣我們的生坯就做好了。

6.在模具的邊緣和底部刷上油，擺入生坯，然后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至2倍大，這次醒發(fā)你可以放在溫暖一點(diǎn)的地方，因?yàn)檫@個(gè)面本身溫度比較低，所以說(shuō)醒發(fā)的會(huì)慢一些，醒發(fā)至兩倍大。

7.我們涼水下鍋大火燒開，一定要轉(zhuǎn)成中小火蒸30到40分鐘，我們之所以用保鮮膜把面包封住，就是防止外部的水汽進(jìn)入，而是利用面包內(nèi)部自身的溫度把它蒸熟，這也是蒸面包和蒸饅頭區(qū)分的關(guān)鍵。

8.把邊緣用手稍微活動(dòng)一下，然后倒扣脫模，大家可以看到這樣做出來(lái)的全麥面包柔軟拉絲，而且內(nèi)部組織特別的綿密，均勻濕軟，口感類似于軟歐面包，而表皮又不會(huì)特別硬。#圖文夏日征集令#

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