結(jié)束了一整天的忙碌，拖著疲憊的身軀回到家，此時(shí)最期待的莫過(guò)于一頓溫暖又健康的晚餐。但忙碌過(guò)后，實(shí)在沒(méi)有精力花費(fèi)大量時(shí)間準(zhǔn)備復(fù)雜的菜肴，如何在短時(shí)間內(nèi)做出一頓既營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口的晚餐呢？別擔(dān)心！這里為你精選了多款健康食譜，從葷素搭配到主食選擇，全方位滿足你的需求，讓營(yíng)養(yǎng)與美味一鍵解鎖，為疲憊的身心注入滿滿能量！

一、快手輕食類：低脂又飽腹

1、蝦仁時(shí)蔬沙拉

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量卻較低，搭配各種新鮮蔬菜，清爽又飽腹，是忙碌晚餐的完美選擇。

準(zhǔn)備食材：新鮮蝦仁、生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)、玉米粒、胡蘿卜、橄欖油、黑胡椒、鹽、檸檬汁。先將蝦仁洗凈，挑去蝦線，用少許鹽和黑胡椒腌制10分鐘，然后放入平底鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。接著把生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)洗凈切好，胡蘿卜去皮切丁后焯水，與玉米粒一起放入大碗中。最后，調(diào)一個(gè)簡(jiǎn)單的沙拉醬汁，在小碗中加入兩勺橄欖油、一勺檸檬汁、適量鹽和黑胡椒，攪拌均勻后淋在蔬菜上，再放入煎好的蝦仁，攪拌均勻即可。這道沙拉色彩繽紛，口感豐富，維生素、膳食纖維和蛋白質(zhì)一應(yīng)俱全，能快速補(bǔ)充身體能量，還不用擔(dān)心攝入過(guò)多熱量。

2、雞胸肉藜麥碗

藜麥?zhǔn)侨任镏械摹按笸蟆?，富含?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，搭配高蛋白低脂肪的雞胸肉，營(yíng)養(yǎng)全面又健康。

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、藜麥、西蘭花、胡蘿卜、小番茄、橄欖油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒。先將藜麥淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘，直到藜麥?zhǔn)焱?，撈出瀝干水分。同時(shí)，把雞胸肉用鹽、黑胡椒、生抽和料酒腌制20分鐘，然后放入烤箱，以180℃烤制20分鐘左右，烤至表面金黃熟透，取出切成小塊。西蘭花和胡蘿卜洗凈切好，焯水備用，小番茄對(duì)半切開(kāi)。取一個(gè)大碗，依次鋪上藜麥、雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜和小番茄，淋上少許橄欖油，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的雞胸肉藜麥碗就完成了。這道菜飽腹感強(qiáng)，適合想要控制體重又追求健康的人群。

二、一鍋搞定類：簡(jiǎn)單又省心

1、番茄龍利魚(yú)湯面

龍利魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，刺少肉多，搭配酸甜可口的番茄湯，煮一碗面條，暖胃又暖心。

準(zhǔn)備食材：龍利魚(yú)、番茄、面條、青菜、蔥姜蒜、鹽、生抽、番茄醬、食用油。先將龍利魚(yú)切成小塊，用鹽和生抽腌制10分鐘。番茄洗凈去皮切碎，蔥姜蒜切末備用。鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，加入番茄碎翻炒出汁，再加入一勺番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。然后加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，讓湯汁變得濃郁。接著放入腌制好的龍利魚(yú)塊，煮至魚(yú)肉熟透，放入面條和青菜，煮至面條熟透，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。這道湯面酸甜開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)均衡，一鍋就能搞定一頓晚餐，非常適合忙碌的上班族。

2、香菇滑雞燜飯

將雞肉和香菇的鮮味融入米飯中，簡(jiǎn)單燜一燜，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)也毫不遜色。

準(zhǔn)備食材：雞腿、香菇、胡蘿卜、玉米粒、青豆、大米、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、冰糖、姜片。先把雞腿去骨切成小塊，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、冰糖和姜片，腌制30分鐘。香菇泡發(fā)后切丁，胡蘿卜去皮切丁。大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入適量清水，比平時(shí)煮飯的水略少一些。將腌制好的雞肉塊、香菇丁、胡蘿卜丁、玉米粒和青豆均勻鋪在大米上，按下煮飯鍵。等電飯煲跳閘后，再燜10分鐘，打開(kāi)蓋子，用飯勺將食材和米飯攪拌均勻，一道美味的香菇滑雞燜飯就做好了。這道菜省事又美味，米飯吸收了食材的湯汁，口感豐富，全家都會(huì)喜歡。

三、清淡滋補(bǔ)類：暖心又養(yǎng)生

1、山藥排骨湯

山藥健脾益胃，排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，二者搭配熬成湯，清淡滋補(bǔ)，最適合在疲憊的夜晚溫暖身心。

準(zhǔn)備食材：排骨、山藥、紅棗、枸杞、姜片、蔥段、鹽。先將排骨洗凈，放入冷水中，加入少許料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈。山藥去皮切成滾刀塊（切山藥時(shí)最好戴上手套，防止過(guò)敏），紅棗和枸杞洗凈備用。將排骨、山藥、紅棗、姜片和蔥段一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)，直到排骨和山藥都燉得軟爛。最后加入適量鹽調(diào)味，放入枸杞，再煮5分鐘左右即可。這道湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能補(bǔ)充能量，又有助于緩解疲勞。

2、絲瓜豆腐湯

絲瓜清爽可口，豆腐嫩滑營(yíng)養(yǎng)，二者煮成湯，清淡又解膩。

準(zhǔn)備食材：絲瓜、豆腐、雞蛋、蔥姜、鹽、香油。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，豆腐切成小塊，蔥姜切末。鍋中倒油，油熱后放入蔥姜末爆香，加入絲瓜翻炒至變軟。然后加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘，讓絲瓜煮出鮮味。接著放入豆腐塊，繼續(xù)煮3-5分鐘。將雞蛋打散，淋入鍋中，煮至蛋液凝固，最后加入適量鹽調(diào)味，滴入幾滴香油，一道清淡美味的絲瓜豆腐湯就完成了。這道湯非常適合晚餐食用，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

忙碌一天后的晚餐，不需要多么復(fù)雜的烹飪，只要選對(duì)食譜，就能輕松做出營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴。從今天開(kāi)始，試試這些精選食譜，用一頓溫暖的晚餐，為忙碌的生活畫(huà)上一個(gè)完美的句點(diǎn)吧！

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