利用飲食預(yù)防和治療疾病，在我國(guó)已有悠久的歷史。早在周代，我國(guó)就已有了“食醫(yī)”。唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“為醫(yī)者，當(dāng)須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！闭f(shuō)明了食療的重要性。飲食療法對(duì)于腫瘤病人來(lái)說(shuō)，意義更為重大，它不僅有利于緩解癌癥病人的臨床癥狀，而且有利于癌癥病人的康復(fù)。

專(zhuān)家指出，科學(xué)合理的飲食護(hù)理有助于幫助癌癥患者康復(fù)。以下這幾點(diǎn)飲食護(hù)理具有普適性，可以用來(lái)指導(dǎo)飲食。

癌癥飲食護(hù)理一：少食脂肪

脂肪雖是人體熱量的主要來(lái)源，但攝入不宜過(guò)量。長(zhǎng)期高脂肪膳食易導(dǎo)致黑色素癌，大腸癌，乳腺癌。此外，癌癥患者在治療過(guò)程中或疾病進(jìn)展中，常有惡心、嘔吐1厭油膩、消化功能差等表現(xiàn)，更應(yīng)采用低脂肪飲食。

癌癥飲食護(hù)理二：蛋白質(zhì)的攝入不宜過(guò)量而應(yīng)飲食多樣化

因癌癥患者在放化療時(shí)常引起消化道反應(yīng)導(dǎo)致消化功能減弱，或腫瘤增加機(jī)體消耗而引起營(yíng)養(yǎng)不良，甚至惡液質(zhì)，許多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，使胃腸消化吸收功能更弱，并且對(duì)腫瘤的治療不利。已有許多實(shí)驗(yàn)證明，高蛋白膳食與子營(yíng)癌、前列腺癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。

癌癥飲食護(hù)理三：科學(xué)烹調(diào)注意保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)成分

我國(guó)自古以來(lái)十分講究食品的烹調(diào)加工。對(duì)腫瘤病人的飲食調(diào)理來(lái)說(shuō)應(yīng)注意到不同的烹調(diào)方法、加熱溫度及其保持時(shí)間，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有直接影響。一般來(lái)說(shuō)，米、豆等糧食類(lèi)食品與蓮子、薏仁、核桃等堅(jiān)果類(lèi)食品可為耐受煮、燉等較長(zhǎng)時(shí)間的受熱過(guò)程，并能促使其有效成分溶解在湯汁中。

具有滋補(bǔ)作用的肉類(lèi)食品也宜較長(zhǎng)時(shí)間的煮熬;需要烹炒的蔬菜類(lèi)食品，則應(yīng)盡量縮短加熱制作過(guò)程，既達(dá)到炒熱的目的，又保證維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞;有些富含維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜可以生食的，可建議病人采用涼拌等方式加工食用，以利于食物營(yíng)養(yǎng)成分的保護(hù)。

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