你了解植物奶油嗎？

過生日，很多人去蛋糕店里買個造型漂亮的奶油蛋糕，開開心心地慶祝。但是，如果我說市面上很多看似漂亮的奶油蛋糕，使用的都是危害性極強的植物奶油，你會感到吃驚，還是不明所以呢？

可能到現(xiàn)在為止，很多外行人聽到“植物奶油”的反應是：植物的，純天然，多健康??？！可是，我們所說的植物奶油，說白了就是人造奶油，跟天然沒半毛錢關(guān)系。奶油是從牛奶中提取出來的，所以要說天然，動物奶油才是最天然的。

今天，我們就一起來認識動物奶油和植物奶油背后巨大的差別吧。

科普時間

動物奶油：又稱淡奶油，是以牛乳為原料，經(jīng)離心分離后富含乳脂肪的部分。主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素、不添加化學穩(wěn)定劑。富含維生素、鈣、鐵等微量元素。

植物奶油：又稱人造奶油、植脂奶油、甜忌廉；主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，經(jīng)過氫化后產(chǎn)生反式脂肪酸。在不少國家被禁用。

奶油主要應用于多種奶油制品，如制作蛋糕、蛋撻、慕斯、冰激凌、布丁、烹飪等，是一種廣泛運用、十分重要的原材。但動物奶油和植物奶油的成品在口感上、健康上都差別巨大?。。?/p>

反式脂肪酸的危害有多大，你知道嗎？

植物奶油大多含反式脂肪酸，營養(yǎng)專家認為，反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，是一種完全由人類制造出來的食品添加劑，是人類健康的“殺手”。主要表現(xiàn)在——

降低記憶力、容易形成血栓、易引發(fā)冠心病、影響生長發(fā)育、生育能力、對于愛吃甜點的女孩子來說，十分重要的一點就是：容易發(fā)胖！??！

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所以，大家不要再說吃甜點容易發(fā)胖什么的，只是吃各種劣質(zhì)的甜點才容易發(fā)胖。

總統(tǒng)淡奶油（動物奶油）所制作的甜點

市面上造型漂亮的生日蛋糕（植物奶油）

教你辨別

首先，大家購買甜點蛋糕時，一定要選擇正規(guī)、有保障、可靠的烘焙店。如果是烘焙愛好者，自己購買原材料制作的，則一定要選擇可信任的品牌！無論是成品或原材，可以參考以下幾點：

顏色：動物奶油因含油脂，所以天然帶些黃色；植物奶油卻是純白的。

口感：動物奶油的成品口感很好，牛奶香味濃郁，入口即化；植物奶油的成品香味來自香精，口感有氫化味，一般具有很高的甜度。

造型：動物奶油的穩(wěn)定性、可塑性和視覺效果遠不如加入各種添加劑的植物奶油，因此，對于那種造型很漂亮的奶油，要謹慎購買。

制作：如果是自己親手制作，就會發(fā)現(xiàn)動物奶油不易打發(fā)，而植物奶油則非常好打發(fā)造型。

儲存：動物奶油用手溫就能溶化，以致沒有形狀；而植物奶油在夏天高溫中放幾個小時也不會變形。

包裝：在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有『鮮奶油』或『Cream』而無 『棕櫚油』或其它植物油成分或含糖量。

價格：動物奶油價格基本要比植物奶油高出一倍，成品的價格也相對較高。

看完這個，你是否還對那些看似漂亮的奶油蛋糕有興趣，或者現(xiàn)下感覺不到什么問題，但日積月累，對人的身體可是大大的傷害，患各種病痛的幾率大大提升。所以，為了自己的健康，還是選擇營養(yǎng)天然的動物奶油吧。

動物奶油推薦：總統(tǒng)、安佳淡奶油

圖文資料整合自網(wǎng)絡

我在里永等風等雨，等那個愛烘焙的你！返回搜狐，查看更多