華聲在線記者 張春祥 通訊員 梁進軍 張亞娜

時隔6年，被譽為中國人膳食寶典的《中國居民膳食指南（2022）》（簡稱《指南》）終于更新了?！吨改稀峰噙x8條基本準(zhǔn)則，作為2歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則。強調(diào)了膳食模式、飲食衛(wèi)生、三餐規(guī)律、飲水和食品選購、烹飪的實踐能力。湖南省疾控中心食安科專家表示，新《指南》將對指導(dǎo)居民通過平衡膳食改善營養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病發(fā)揮積極作用。

新版《指南》“膳食準(zhǔn)則”6條修訂為8條

《指南》將2016版的6條“核心推薦”修訂為8條“膳食準(zhǔn)則”。其中，將“食物多樣，谷類為主”調(diào)整為“食物多樣，合理搭配”，將“多吃蔬果、奶類、大豆”調(diào)整為“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”，新增“規(guī)律進餐，足量飲水”“會烹會選，會看標(biāo)簽”等內(nèi)容。

《指南》指出，平衡膳食應(yīng)做到食物多樣，平均每天應(yīng)攝入12種以上食物，每周攝入25種以上食物。成年人每天攝入谷類200-300克，其中包含全谷類和雜豆類50-150克、薯類50-150克。新版《指南》提示，全谷類食物是膳食纖維和B族維生素的重要來源，適量攝入可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

專家表示，飲水不足會降低機體的活動能力和認知能力，還會增加泌尿系統(tǒng)疾病等風(fēng)險?！吨改稀诽岢懔匡嬎?、主動喝水、少量多次，同時推薦喝白開水或茶水，少喝或者不喝含糖飲料。

“會烹會選，會看標(biāo)簽”準(zhǔn)則，則是提醒民眾要了解各類食物的營養(yǎng)特點，挑選新鮮的、營養(yǎng)密度高的食物，學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，通過比較食品營養(yǎng)標(biāo)簽，選購較健康的包裝食品。

一老一小，營養(yǎng)先行

為了對特殊人群的特別問題給予指導(dǎo)，《指南》還特別制定了孕婦、乳母、嬰幼兒等9個人群的膳食指南。專家提醒，在9個特定人群中，要特別注重高齡老年人和嬰幼兒這“一老一小”群體的膳食營養(yǎng)。

隨著居民人均預(yù)期壽命不斷增長，80歲及以上的高齡老人和衰弱老年人比例逐漸增加。多數(shù)高齡老年人身體各個系統(tǒng)功能顯著衰退，常患多種慢性病，需要更加專業(yè)、精細和個體化的膳食指導(dǎo)。

《指南》指出，高齡老年人要注重食物多樣，鼓勵多種方式進食。在食物的選擇上多選擇質(zhì)地細軟、能量和營養(yǎng)密度高的食物。多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果。要經(jīng)常監(jiān)測體重，進行營養(yǎng)評估和膳食指導(dǎo)。

《指南》提出了重視盡早吸吮媽媽乳頭、回應(yīng)式喂養(yǎng)、適當(dāng)補充維生素D、任何動搖母乳喂養(yǎng)的想法和舉動都必須咨詢醫(yī)生或其他專業(yè)人員等內(nèi)容。因為，母乳喂養(yǎng)不但可以降低嬰兒感染性疾病及過敏性疾病風(fēng)險，也有助于降低成年后患慢性病的風(fēng)險。

疫情期間如何吃出更強的免疫力？

疫情當(dāng)前，結(jié)合《指南》相關(guān)準(zhǔn)則，湖南人如何吃出更強的免疫力？湖南省疾控中心注冊營養(yǎng)師熊家豪、中南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家楊麗娜副教授表示，改善營養(yǎng)狀況是增強免疫力的基礎(chǔ)和保障，充足和平衡的營養(yǎng)是發(fā)揮免疫功能的必需。

多食魚蝦類、蛋類、禽類、大豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，幾乎所有形式的免疫功能都受蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的影響。攝入充足且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對于維持健康的身體免疫力具有重要作用。

新鮮蔬菜水果不可少。維生素A含量豐富且容易獲得的食物是豬肝，另外，西蘭花、菠菜、胡蘿卜等深綠色和紅黃色蔬菜中含類胡蘿卜素較多，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素B1和B6在肉類、蔬菜、谷物、豆類中含量豐富。維生素C多存在于水分豐富的新鮮蔬菜水果中，例如棗、獼猴桃、草莓、橙子、柚子等水果。

此外，別忽略含鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)食品。 返回搜狐，查看更多