華聲在線記者 張春祥 通訊員 梁進(jìn)軍 張亞娜
時(shí)隔6年,被譽(yù)為中國人膳食寶典的《中國居民膳食指南(2022)》(簡(jiǎn)稱《指南》)終于更新了?!吨改稀峰噙x8條基本準(zhǔn)則,作為2歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則。強(qiáng)調(diào)了膳食模式、飲食衛(wèi)生、三餐規(guī)律、飲水和食品選購、烹飪的實(shí)踐能力。湖南省疾控中心食安科專家表示,新《指南》將對(duì)指導(dǎo)居民通過平衡膳食改善營(yíng)養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病發(fā)揮積極作用。
新版《指南》“膳食準(zhǔn)則”6條修訂為8條
《指南》將2016版的6條“核心推薦”修訂為8條“膳食準(zhǔn)則”。其中,將“食物多樣,谷類為主”調(diào)整為“食物多樣,合理搭配”,將“多吃蔬果、奶類、大豆”調(diào)整為“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”,新增“規(guī)律進(jìn)餐,足量飲水”“會(huì)烹會(huì)選,會(huì)看標(biāo)簽”等內(nèi)容。
《指南》指出,平衡膳食應(yīng)做到食物多樣,平均每天應(yīng)攝入12種以上食物,每周攝入25種以上食物。成年人每天攝入谷類200-300克,其中包含全谷類和雜豆類50-150克、薯類50-150克。新版《指南》提示,全谷類食物是膳食纖維和B族維生素的重要來源,適量攝入可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
專家表示,飲水不足會(huì)降低機(jī)體的活動(dòng)能力和認(rèn)知能力,還會(huì)增加泌尿系統(tǒng)疾病等風(fēng)險(xiǎn)?!吨改稀诽岢懔匡嬎?、主動(dòng)喝水、少量多次,同時(shí)推薦喝白開水或茶水,少喝或者不喝含糖飲料。
“會(huì)烹會(huì)選,會(huì)看標(biāo)簽”準(zhǔn)則,則是提醒民眾要了解各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),挑選新鮮的、營(yíng)養(yǎng)密度高的食物,學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,通過比較食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,選購較健康的包裝食品。
一老一小,營(yíng)養(yǎng)先行
為了對(duì)特殊人群的特別問題給予指導(dǎo),《指南》還特別制定了孕婦、乳母、嬰幼兒等9個(gè)人群的膳食指南。專家提醒,在9個(gè)特定人群中,要特別注重高齡老年人和嬰幼兒這“一老一小”群體的膳食營(yíng)養(yǎng)。
隨著居民人均預(yù)期壽命不斷增長(zhǎng),80歲及以上的高齡老人和衰弱老年人比例逐漸增加。多數(shù)高齡老年人身體各個(gè)系統(tǒng)功能顯著衰退,?;级喾N慢性病,需要更加專業(yè)、精細(xì)和個(gè)體化的膳食指導(dǎo)。
《指南》指出,高齡老年人要注重食物多樣,鼓勵(lì)多種方式進(jìn)食。在食物的選擇上多選擇質(zhì)地細(xì)軟、能量和營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。多吃魚禽肉蛋奶和豆,適量蔬菜配水果。要經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重,進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)。
《指南》提出了重視盡早吸吮媽媽乳頭、回應(yīng)式喂養(yǎng)、適當(dāng)補(bǔ)充維生素D、任何動(dòng)搖母乳喂養(yǎng)的想法和舉動(dòng)都必須咨詢醫(yī)生或其他專業(yè)人員等內(nèi)容。因?yàn)?,母乳喂養(yǎng)不但可以降低嬰兒感染性疾病及過敏性疾病風(fēng)險(xiǎn),也有助于降低成年后患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
疫情期間如何吃出更強(qiáng)的免疫力?
疫情當(dāng)前,結(jié)合《指南》相關(guān)準(zhǔn)則,湖南人如何吃出更強(qiáng)的免疫力?湖南省疾控中心注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師熊家豪、中南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家楊麗娜副教授表示,改善營(yíng)養(yǎng)狀況是增強(qiáng)免疫力的基礎(chǔ)和保障,充足和平衡的營(yíng)養(yǎng)是發(fā)揮免疫功能的必需。
多食魚蝦類、蛋類、禽類、大豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分,幾乎所有形式的免疫功能都受蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的影響。攝入充足且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)于維持健康的身體免疫力具有重要作用。
新鮮蔬菜水果不可少。維生素A含量豐富且容易獲得的食物是豬肝,另外,西蘭花、菠菜、胡蘿卜等深綠色和紅黃色蔬菜中含類胡蘿卜素較多,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素B1和B6在肉類、蔬菜、谷物、豆類中含量豐富。維生素C多存在于水分豐富的新鮮蔬菜水果中,例如棗、獼猴桃、草莓、橙子、柚子等水果。
此外,別忽略含鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)食品。 返回搜狐,查看更多