「本文來源：市場星報」

吃辣對身體有一定的好處：辣椒性熱味辛，對于胃寒所導(dǎo)致的氣滯、腹部脹痛、手腳冰涼，適當(dāng)食用辣椒能夠溫中散寒。辣椒入脾經(jīng)和胃經(jīng)，食欲不振、消化不良、惡心嘔吐的人，適當(dāng)食用辣椒，有很好的下氣消食、健脾開胃的作用。

雖然吃辣對健康有好處，但是必須健康地吃辣才行。吃辣應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.注意辣椒食用量 鮮辣椒每次100克以下、干辣椒每次10克以下。一般可按照膳食指南推薦每人每天吃300～500克蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，將新鮮辣椒攝入量控制在50～100克。但要注意量力而行，不能為吃辣椒而吃。

2.最好選鮮辣椒做的菜 鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會有所減輕。烹調(diào)前先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

3.搭配食材很重要 如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料了，否則“熱上加熱”，更容易上火。配些涼性食物就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、萵筍等都是涼性食物，是辣椒的最佳搭檔。

4.注意烹調(diào)方式 高油高鹽爆炒會抵消辣椒的防病作用。所以，吃辣椒時最好少油、少鹽、少糖。

5.吃辣時要多喝水或湯 吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，還能清熱。

6.吃辣后多吃酸味水果 酸味水果含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都是不錯的選擇。

■ 據(jù)《大河健康報》

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