再過幾個月夏季就到了。在盛夏之中，最令人歡快的是琳瑯滿目的各種鮮美果品，相信不少朋友都喜歡在盛夏中大快口福。菠蘿正是各種鮮美果品中比較受大眾喜愛的嶺南佳果之一。其實，人們食用菠蘿的方式真是多種多樣。菠蘿不僅作為水果食用，更可作為菜蔬，如菠蘿炒牛肉、菠蘿炒肉排等，都是人們喜歡吃的菜譜。

　　但是，有些人食用了菠蘿后，會偶然發(fā)生過敏現(xiàn)象和不良反應(yīng)。這主要是因為菠蘿汁內(nèi)含有一種菠蘿蛋白酶，一些有特異體質(zhì)的人，當(dāng)食用了菠蘿（尤其是新鮮菠蘿）后，就會馬上出現(xiàn)急性胃腸炎和類似過敏休克的癥狀。其實，這些癥狀與菠蘿的進(jìn)食量多少關(guān)系并不大，只要是有特異體質(zhì)的人，當(dāng)他進(jìn)食了新鮮菠蘿后就有可能發(fā)病。

　　通常，有特異體質(zhì)的人吃了菠蘿后，因菠蘿汁中含有菠蘿蛋白酶，一般在食后幾分鐘至2小時就可出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀。輕者會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、潮紅、面部水腫、四肢及口舌發(fā)麻、多汗、眼結(jié)合膜充血；腹部還可伴有陣發(fā)性疼痛、嘔吐、腹瀉，大便為黃色水樣或糊狀，此類癥狀經(jīng)對癥及時治療，1-2小時即可恢復(fù)。較嚴(yán)重者，會出現(xiàn)過敏性休克，即會表現(xiàn)為頭痛、頭暈、心動過速、脈搏細(xì)弱、四肢冰冷、面色蒼白、口唇、指甲出現(xiàn)紫紺、血壓下降、意識不清等。針對以上的過敏反應(yīng)和休克，如果我們能立即采取相應(yīng)治療措施，也能使患者在短期內(nèi)痊愈。

　　對于更加嚴(yán)重者，還可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)性腦炎；病人進(jìn)食新鮮菠蘿一小時左右，除出現(xiàn)急性胃腸炎癥狀外，還會出現(xiàn)高熱、昏迷、陣發(fā)性抽搐及巴氏征陽性；此后可出現(xiàn)四肢強直性癱瘓伴不自主運動。對于此類病人即使經(jīng)過對癥治療，也要數(shù)月之久才可恢復(fù)過來。

　　對于過敏體質(zhì)者吃新鮮菠蘿引起的過敏癥，本來也是一種常見的疾病。只要我們做到小心提防，當(dāng)知道自己屬地敏體質(zhì)的，絕不隨便在街頭攤檔買菠蘿食用，那就可以防患于未然了。

　　那么，如果你不清楚自己是否屬于過敏體質(zhì)，同時又很想解解自己的嘴饞的話，究竟有什么方法可以預(yù)防新鮮菠蘿引起的過敏癥呢？下面我就向大家介紹一個預(yù)防新鮮菠蘿過敏的方法：由于菠蘿汁中主要引起過敏的“元兇”是菠蘿蛋白酶，而菠蘿蛋白酶只要被放入在鹽水中浸泡和加熱，就可破壞其具有的致毒作用。所以，預(yù)防過敏的主要措施就是將新鮮菠蘿片在鹽水中浸泡半小時，或加熱煮熟后食用。但是，對于過敏體質(zhì)者，我還是忠告一句，“比較好禁吃或慎食菠蘿，免得貪一時之‘快’而導(dǎo)致嚴(yán)重的后果”。