菠菜是春季常見的蔬菜之一，鮮嫩美味，深受人們的喜愛。菠菜營(yíng)養(yǎng)全面，含有葉酸、維生素C、維生素K、類胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)，有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美稱。菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)好吃，但不能亂吃，菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，食用后會(huì)跟身體里的鈣結(jié)合形成結(jié)石。因此在烹飪之前要焯水，去掉大部分的草酸，為了家人的健康，可不要省了這一步。

這里給大家詳細(xì)的講一下菠菜焯水的做法，燒一鍋熱開水，保持大火加熱，放幾滴食用油和適量的鹽，放入菠菜焯水大約15秒左右，撈出來過涼水。焯水的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，避免維生素C遇熱后氧化，營(yíng)養(yǎng)流失。蔬菜焯水放食用油和鹽，可以保持蔬菜顏色碧綠不發(fā)黃。

菠菜吃對(duì)了是好菜，吃錯(cuò)了不如不吃，關(guān)于菠菜的食用禁忌，要及時(shí)知道，為了家人的健康，要記牢了。

食用禁忌：脾胃虛寒、有結(jié)石和腎不好的朋友最好不要吃菠菜，另外菠菜不宜與黃瓜、豆腐一起吃，黃瓜中有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞掉菠菜中的維生素C。

宜食：三高人群，貧血，皮膚粗糙和習(xí)慣性便秘的人群，可以多吃一些菠菜。

菠菜常見的做法有涼拌、素炒、煮湯，下面就給大家分享菠菜的6種食材搭配和做法。

【白灼菠菜】白灼的做法最簡(jiǎn)單，也最營(yíng)養(yǎng)，尤其適合瘦身減脂的人群食用。

食材：菠菜，小米椒，大蒜，生抽。

做法：1.菠菜摘出葉子和莖桿，分別清洗干凈。

2.大蒜切碎，小米椒切小段，加適量的生抽腌制10分鐘。

3.燒一鍋熱開水，放幾滴油和適量的鹽，放入菠菜莖桿焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水，瀝干水分。菠菜葉子同樣焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水?dāng)D干水分。

4.菠菜葉子放到盤子里，上面放菠菜莖桿，中間留一個(gè)圓形的小孔，放入調(diào)味的醬汁。

【蒜蓉菠菜】食材：菠菜，大蒜，干辣椒。

1.菠菜清洗干凈，放到燒開的水里焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水，瀝干水分。

2.大蒜切碎，干辣椒切小段。

3.熱鍋放油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，加入菠菜翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

【菠菜豬肝湯】菠菜和豬肝都有清火明目的好處，這個(gè)湯適合學(xué)生和經(jīng)常用電腦的人食用。

食材：菠菜，豬肝，枸杞。

做法：1.豬肝買回來，加水加料酒浸泡半個(gè)小時(shí)，切成薄片。

2.燒一鍋熱水，放入豬肝焯水到變色，馬上撈出來過涼水，不要煮太老了。

3.鍋里重新?lián)Q水燒開，放入菠菜焯水?dāng)嗌瑩瞥鰜磉^涼水。

4.鍋里第三次放水，放入枸杞煮開，放入菠菜和豬肝煮2分鐘，加適量的鹽調(diào)味。

【菠菜炒雞蛋】食材：菠菜，雞蛋。

做法：1.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打發(fā)，加適量的鹽調(diào)味。

2.菠菜清洗干凈，放到開水里焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水。

3.熱鍋放油，倒入雞蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小塊。

4.加入擠干水分的菠菜，跟雞蛋塊一起翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

【涼拌菠菜】食材：菠菜，花生米，大蒜，辣椒醬，生抽。

做法：1.花生米放進(jìn)鍋里，加少量的油，開中火慢慢炒到花生皮微微開裂，盛出來放涼。

2.菠菜清洗干凈，放到開水里焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水，擠干水分切成合適的長(zhǎng)度。

3.碗里放入菠菜、切碎的大蒜和辣椒醬，炒熟的花生米，加入生抽翻拌均勻。

【菠菜雞蛋糕】菠菜和雞蛋搭配，適合1歲以上的寶寶添加輔食。

食材：菠菜 一小把 ，雞蛋 3個(gè)，玉米淀粉 2勺，水 4勺。

做法：1.菠菜清洗干凈，放到燒開水的鍋里，焯水到變色撈出來過涼水。

2.菠菜擠干水分，切成細(xì)碎的顆粒。玉米淀粉加水混合均勻。

3.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散，加入菠菜顆?；旌暇鶆颍舆m量的鹽調(diào)味。

4.玉米淀粉水加到菠菜雞蛋液里混合均勻，放到燒開水的鍋里，大火隔水蒸15分鐘，放涼后切成薄塊，

菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)，但不能亂吃，菠菜食用對(duì)的禁忌要記牢，附6種做法。今天分享這6道菠菜美食的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！

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