有機(jī)蘋果，在國內(nèi)對老果農(nóng)來講，可能還是一個很時髦的詞兒。但對消費(fèi)者來說，有機(jī)蘋果這個概念早已經(jīng)熟得不能再熟了。

無論老少男女，只要一提到“有機(jī)”兩個字，自然能想到得就是健康、安全。

從很多網(wǎng)友的言論中，也能看得出，大家對有機(jī)蘋果的呼吁始終是居高不下的。幾乎所有的消費(fèi)者都希望能天天吃到有機(jī)水果。

那么面對市場高昂的呼聲，理應(yīng)在國內(nèi)大熱的有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)，卻為何一直萎靡不振，甚至有時還銷聲匿跡呢？

筆者認(rèn)為，目前的有機(jī)蘋果乃至整個有機(jī)水果行業(yè)，陷入了一種“叫好不叫座”的尷尬局面。所有人都知道有機(jī)蘋果好，但真當(dāng)有機(jī)蘋果拿出來時，又只有很少人才會舍得花這個錢，去為有機(jī)蘋果買單。

這樣的局面，導(dǎo)致了國內(nèi)有機(jī)蘋果的種植熱情不高，大部分有機(jī)蘋果種植企業(yè)虧損嚴(yán)重。

那么如何破局？

或許我們可以從國外一些有機(jī)蘋果的發(fā)展過程中學(xué)到一些經(jīng)驗(yàn)！

美國有機(jī)蘋果的發(fā)展

美國早在20世紀(jì)90年代，已經(jīng)區(qū)域性的開始進(jìn)行蘋果的有機(jī)化種植了。美國對有機(jī)蘋果的定義大致為：““有機(jī)蘋果并非指蘋果本身的品質(zhì)如何,而主要評判的要素側(cè)重為蘋果的種植產(chǎn)過程。有機(jī)蘋果的種植應(yīng)該是是一種有利于促進(jìn)生態(tài)多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活性的生態(tài)型蘋果種植方式。在蘋果的種植中盡可能少使用非天然生產(chǎn)資料,生產(chǎn)技術(shù)能夠恢復(fù)、保持、促進(jìn)生態(tài)平衡,降低疾病發(fā)生率,節(jié)約水源,保護(hù)土壤不被破壞。”

可以看出，美國所定義的有機(jī)蘋果和綠色無公害蘋果之間是有著很大的差別的。綠色無公害蘋果主要在于對蘋果本身的農(nóng)藥殘留等指標(biāo)的測定，只要達(dá)到所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)即可。而有機(jī)蘋果強(qiáng)調(diào)的是整個蘋果的種植過程，比起綠色無公害蘋果來，更加的嚴(yán)格。

在美國，大約有3%左右的蘋果是有機(jī)蘋果，主要集中于美國的西部地區(qū)，栽培品種有嘎啦、蛇果、富士等。美國有機(jī)蘋果的市場價格要比起普通非有機(jī)蘋果高出1.5-3倍，利潤可觀。在栽培種植方面，美國的蘋果栽培多為矮化密植，有機(jī)蘋果的種植面積也呈集中化栽培的趨勢。

美國的有機(jī)蘋果認(rèn)證極其的嚴(yán)格，一般的蘋果園要經(jīng)過三年的有機(jī)栽培方式過后，才能去認(rèn)證有機(jī)蘋果的標(biāo)志。在這三年里，雖然是按照有機(jī)蘋果的生產(chǎn)方式在生產(chǎn)，但還只能以普通蘋果的價格進(jìn)行售賣。只有等到三年后，才有參與認(rèn)證的資格。能正式認(rèn)證成為有機(jī)蘋果，會在每一個有機(jī)蘋果上打上有機(jī)的標(biāo)簽。

目前，美國有機(jī)蘋果的市場和產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)形成了較大的規(guī)模，美國的有機(jī)蘋果也得到了本國內(nèi)和國外大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。

值得一提得是，在美國有機(jī)蘋果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，離不開美國相關(guān)農(nóng)業(yè)部們的支持。在農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼上，美國對有機(jī)種植的補(bǔ)貼力度要比一般的普通種植高出一大截。豐厚的補(bǔ)貼和市場利潤，讓美國果農(nóng)種植有機(jī)蘋果的積極性非常的高，這也是美國有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)能發(fā)展起來的主要原因之一。

歐洲的有機(jī)蘋果發(fā)展

在歐洲，英國、法國、意大利等國家的有機(jī)蘋果生產(chǎn)都已經(jīng)有了一定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模。歐盟國家有一個最低的有機(jī)蘋果認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，但這個只是一個準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)氐暮芏嘤袡C(jī)協(xié)會會在這個標(biāo)準(zhǔn)之上，設(shè)立一些更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，來確保蘋果的完全有機(jī)化種植。

能通過協(xié)會認(rèn)證的蘋果才會得到有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)識，通常也會在每一個蘋果上，打上有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)簽。歐洲各個國家的有機(jī)蘋果認(rèn)證，也離不開當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)政策支持。在有機(jī)蘋果種植的發(fā)展期，歐洲一些國家針對有機(jī)蘋果的種植補(bǔ)貼，要比起普通補(bǔ)貼來高50%左右。正式通過高額的補(bǔ)貼政策，有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)在歐洲才能合理發(fā)展起來。

目前，歐洲有機(jī)蘋果的產(chǎn)業(yè)和市場也都初具了一定的規(guī)模。

國內(nèi)有機(jī)蘋果的發(fā)展

在國內(nèi)，有機(jī)蘋果的發(fā)展相對于美國、歐洲等國家是非常緩慢的。前些年，由于我們整體的消費(fèi)水平有限，發(fā)展有機(jī)蘋果不符合當(dāng)時的消費(fèi)主流。但近年來，隨著80后、90后，新一代消費(fèi)主流的成長，消費(fèi)已經(jīng)在升級了。

大家對于水果的安全、綠色更加的關(guān)注了。

舉個例子，我們小時候吃蘋果的時候，吃得可能是又小又酸甚至還帶著疤的蘋果，給孩子吃得也沒有那么講究。當(dāng)時的生活水平受限，沒有辦法。但是現(xiàn)在不一樣了，一般的父母給小孩兒買水果吃時，都很注意水果的綠色安全問題，尤其是90后、80后，對她們的下一代的飲食非常關(guān)心。有一種“要不就不吃，要吃就吃健康”的消費(fèi)理念。蘋果僅僅是價格便宜已經(jīng)難以吸引他們了，反而是價格有些高、但非常安全的有機(jī)蘋果能激起這些人的消費(fèi)欲望。

總結(jié)一句話，就是：“我可以省下錢來少吃幾次蘋果，但要吃就吃最好的?！?/p>

這是一種新型消費(fèi)理念。在這種消費(fèi)理念下，國內(nèi)的有機(jī)蘋果市場，正在形成。而且很有規(guī)模和發(fā)展空間。

既然這樣，那為什么我們還要說國內(nèi)的蘋果叫好不叫座呢？

有以下幾點(diǎn)原因：

一是國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證過于含糊，缺乏權(quán)威性，部分果商濫竽充數(shù)，導(dǎo)致了有機(jī)蘋果市場遭到了嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)。說白了，就是大家都不相信國內(nèi)的有機(jī)蘋果是有機(jī)蘋果了。一說有機(jī)蘋果，消費(fèi)者都舉手支持，但一提是國內(nèi)的，可能心就涼了一半了。

二是蘋果銷售鏈條過長。參考國外有機(jī)蘋果的發(fā)展，基本上有機(jī)蘋果走得都是從果園直接進(jìn)超市的銷售鏈條。而國內(nèi)無論是有機(jī)蘋果還是普通蘋果，消費(fèi)鏈條過長，中間商太多，銷售渠道雜亂，這必然導(dǎo)致有機(jī)蘋果的價格流向市場后，比起普通蘋果來價格要高出太多，打消了一大部分消費(fèi)者購買的欲望。而這一塊較大的利潤，卻沒有回到果農(nóng)的手里，讓果農(nóng)種植有機(jī)蘋果的積極性大幅度降低。

三是，國外有機(jī)水果的已經(jīng)搶占了國內(nèi)市場。國內(nèi)在高端的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，一直弱于國外，無論是品牌亦或者是產(chǎn)品的分級品控。目前國內(nèi)的水果高端市場，已經(jīng)被國外水果搶占了先機(jī)，消費(fèi)者更加信任國外的有機(jī)水果和品牌，原因咱們已經(jīng)說過了。

這是有機(jī)蘋果在國內(nèi)的市場消費(fèi)問題。

在生產(chǎn)上，我國也面臨著多數(shù)果園土壤有機(jī)質(zhì)較低、病蟲害發(fā)病率較高的生產(chǎn)問題。

再加上，國內(nèi)目前對有機(jī)蘋果的支持力度較小，讓有機(jī)蘋果的發(fā)展難以迅速起來。

國內(nèi)有機(jī)蘋果的未來

從有機(jī)蘋果的市場來看，未來在國內(nèi)有機(jī)蘋果的市場空間是極其巨大的。隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品安全健康的日益關(guān)注，消費(fèi)者對有機(jī)蘋果的需求將日益增加。

從有機(jī)蘋果的種植成本來看，隨著有機(jī)蘋果種植技術(shù)的推廣以及一些新型有機(jī)藥物的研發(fā)，有機(jī)蘋果的生產(chǎn)成本將會降低。這對有機(jī)蘋果來說是一個好消息。

從政策面來看，有機(jī)蘋果的推行，有助于生態(tài)的建設(shè)、環(huán)境的保護(hù)，這是符合目前的國內(nèi)環(huán)保大趨勢的。

所以，筆者認(rèn)為，有機(jī)蘋果在未來會成為一大趨勢，但在目前，有機(jī)蘋果要破局，還需要兩針強(qiáng)有力的推動劑。

最好能參照歐美等國家發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)：

一是對有機(jī)蘋果的種植進(jìn)行嚴(yán)格的認(rèn)證。防止有人濫竽充數(shù)。

二是對有機(jī)蘋果進(jìn)行合理的種植補(bǔ)貼，促進(jìn)果農(nóng)向有機(jī)蘋果轉(zhuǎn)型的積極性。

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