時(shí)下繁忙的都市人，外出就餐比例人數(shù)相當(dāng)高。不少人對(duì)于就餐營(yíng)養(yǎng)配搭存在不少誤解，外出就餐避免不了高鹽、高糖、高熱量的飲食。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家表示，適當(dāng)調(diào)整食物比例和選擇熱量低的食物也可在一定程度上達(dá)到“膳食”的原則。去了解一下營(yíng)養(yǎng)膳食指南吧。

養(yǎng)生：健康營(yíng)養(yǎng)膳食指南 外出就餐三大原則

營(yíng)養(yǎng)膳食指南：考慮食物的比例

第一個(gè)原則是注意各食物類別的比例。很多人有一個(gè)誤解，認(rèn)為白飯或其他淀粉質(zhì)食物容易致肥，所以千方百計(jì)減少吃此類食物來控制體重。其實(shí)，將食物類別作熱量比較，其次序?yàn)槿忸?gt;淀粉質(zhì)類>蔬菜類。故此，營(yíng)養(yǎng)師建議無論吃什么菜肴，應(yīng)將食物的比例調(diào)較至淀粉質(zhì)類：蔬菜類：肉類為3：2：1。此舉不但可減少?gòu)娜忸愇〉目防铮嘁蚨噙M(jìn)食淀粉質(zhì)及蔬菜而提升飽肚感，從而減少整體的進(jìn)食量。可是，普遍食肆因迎合顧客口味而大量供應(yīng)肉類。所以有志控制體重的朋友，應(yīng)適當(dāng)減少進(jìn)食肉類，以平衡熱量的攝取。

營(yíng)養(yǎng)膳食指南：菜汁料熱量高

外出用膳的汁料比家中的飯菜多。懂得下廚的朋友應(yīng)該知道，這些汁料主要來自高糖份和高脂肪的調(diào)味料，故此熱量甚高。所以第二個(gè)原則是減少進(jìn)食汁料。于點(diǎn)菜前，可先考慮該款膳食汁料的多寡才落單。另一個(gè)方法是要求食店將餸汁與主菜分開，自行按需要加上汁料。假若選擇無法分開汁料的食物(如濕炒牛河)，可利用小物件把盛碟傾斜地放，待汁料流向一邊后才享用。這個(gè)方法可減低來自汁料的熱量。

營(yíng)養(yǎng)膳食指南：烹調(diào)方法影響食物的熱量

最后一個(gè)原則，便是考慮膳食之烹調(diào)方法。以不同的烹調(diào)方法處理相同的食材，其熱量可以是“天淵之別”。大家可盡量避免油炸、吉列及白汁焗等烹調(diào)方法。如能根據(jù)以上三大原則進(jìn)食，相信能減少長(zhǎng)期外出用膳對(duì)健康帶來的影響。

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