芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，養(yǎng)血補(bǔ)虛。

　　1.雞絲拌芹菜。配料：雞脯肉100克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油適量。制作：①雞脯肉洗凈，煮熟，撕成細(xì)絲；②芹菜去根、葉，洗凈，切段，入沸水中焯一下，加入雞絲、精鹽、味精、麻油，拌勻即可。功效：滋陰，平肝，降壓。

　　2.芹菜團(tuán)。配料：芹菜100克，黃豆粉150克，鹽、味精適量。制作：芹菜葉洗凈，沸水焯過剁碎，加入黃豆粉、鹽、味精，揉成菜團(tuán)，上籠蒸熟即可。功效：健脾，益氣，清肝。

　　3.芹菜粥。配料：芹菜連根120克，粳米250克。制作：將芹菜洗凈切成小段，與淘洗干凈的粳米同入鍋加水2000毫升，用大火燒開，再用小火熬煮成稀粥。功效：健脾消痰，可用于脾胃痰火上升所致的耳鳴。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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