如何吃“油”才健康？這個(gè)答案靠譜！

網(wǎng)易家居杭州 2021-12-13 14:09 跟貼 條

中國(guó)人對(duì)于“油”的喜愛，仿佛是刻在基因里的密碼。

無論是幾乎每一道中式炒菜都少不了的菜籽油、玉米油、花生油，還是西式“油物”里的炸雞翅、炸薯?xiàng)l、炸排骨，再到冬日最趁手的烤紅薯、烤栗子...“油”的莫斯密碼，總會(huì)以本能的方式，被不同形式的解讀，在健康與不健康的天平之間，促使我們盡力尋找“好好吃肉”、“好好生活”的意義。

那么，如何吃“油”才最健康；吃“油”又有哪些講究，你知道嗎？

不要過分追求“無油”

想要健康吃“油”，首先得保持一個(gè)對(duì)“油”的正確認(rèn)知。許多人因?yàn)榉逝值膯栴}而“談?dòng)蜕儭?，?shí)際上無需如此的。吃油太多固然對(duì)健康不利，但并不意味著少吃油就等于健康。

科學(xué)表明，過分追求無油烹飪，長(zhǎng)期攝入食用油過少，不但不健康，而且還容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，影響到記憶力和大腦的神經(jīng)功能。嚴(yán)重的會(huì)影響到血液中低密度脂蛋白的清除，從而誘發(fā)一些心腦血管疾病等。

飽和脂肪酸高的油要少吃

飽和脂肪酸（SFA），即含飽和鍵的脂肪酸，多存在于動(dòng)物脂肪及乳脂中，這些食物富含膽固醇，是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高的主要原因，繼發(fā)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

拋開上述一大堆專業(yè)術(shù)語(yǔ)，田田總結(jié)起來就是兩句話：少吃豬油、黃油、椰子油，棕櫚油；宜吃玉米油、大豆油、花生油、菜籽油等不飽和脂肪酸含量高的油?？刂骑柡椭舅釘z入，便可以降低非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)！

這種“油”千萬不能吃！

俗話說：“拋開劑量談毒性，都是耍流氓”，哪怕是飽和脂肪酸含量較高的豬油、黃油，如果只是偶爾性、微量性的攝入，并不會(huì)對(duì)你的身體造成多大的損害。但以下這種“油”，田田建議你早日杜絕，徹底遠(yuǎn)離！它就是——油煙！

油煙的危害，想必大家哪怕未曾親身體驗(yàn)，也都耳濡目染。但你是否知道，油煙里所含的丙烯醛、苯并芘兩大“殺手”，前者對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；后者更能在不知不覺間誘發(fā)慢阻肺等疾病，嚴(yán)重者更可致癌！

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