一年一度的“全國(guó)食品安全宣傳周”正如火如荼地展開，“舌尖上的安全”再次得到空前關(guān)注。6月24日，蒙牛集團(tuán)質(zhì)量副總裁楊志剛出席第十一屆中國(guó)食品安全論壇乳業(yè)分論壇。

食品安全離不開品質(zhì)。楊志剛表示，作為一家生產(chǎn)乳制品的企業(yè)，蒙牛長(zhǎng)期以來(lái)將品質(zhì)作為品牌的生命線。從源頭到終端，蒙牛在整條產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都執(zhí)行嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，用精益求精的匠心行動(dòng)做好每一杯牛奶。

從源頭布局，提升品質(zhì)力

品質(zhì)是食品安全的重要保障。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，2012年，蒙牛率先展開與丹麥Arla的合作，引進(jìn)國(guó)際化的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)，重新定義高品質(zhì)奶源；2013年，蒙牛與新西蘭AsureQuality展開合作，在國(guó)內(nèi)率先把具有國(guó)際先進(jìn)水平的食品質(zhì)量安全認(rèn)證覆蓋到牧場(chǎng)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

蒙牛規(guī)模化牧場(chǎng)

“得奶源者得天下”已成為乳業(yè)共識(shí)。

2018年，在奶牛養(yǎng)殖業(yè)普遍低迷的情況下，蒙牛以獨(dú)特的眼光果斷決策、快速出擊，相繼戰(zhàn)略投資原奶生產(chǎn)商現(xiàn)代牧業(yè)、有機(jī)奶供應(yīng)商圣牧高科、大型國(guó)際全產(chǎn)業(yè)鏈乳業(yè)公司富源牧業(yè)，確保得到優(yōu)質(zhì)原奶供應(yīng)。品牌牧場(chǎng)，正在成為蒙牛高品質(zhì)產(chǎn)品的核心支柱。

蒙牛數(shù)字化工廠

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放近日表示，過(guò)去十年中，中國(guó)乳業(yè)通過(guò)持續(xù)努力實(shí)現(xiàn)了來(lái)之不易的復(fù)興。今天，國(guó)內(nèi)乳業(yè)的產(chǎn)品、品牌都已經(jīng)煥然一新，實(shí)力逐漸增強(qiáng)，原奶品質(zhì)也得到了極大的提升。

正是十年如一日的堅(jiān)持，換來(lái)了乳業(yè)的不斷精進(jìn)，也提振了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)的信心。蒙牛見證了這一過(guò)程，也用切實(shí)行動(dòng)提升了自身的品質(zhì)力。

以世界品質(zhì)，帶動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

十年一個(gè)輪回。如今在消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，乳品也迎來(lái)品質(zhì)升級(jí)。

根據(jù)近期發(fā)布的《2019“新國(guó)貨”消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生新一輪升級(jí)與變革，消費(fèi)者對(duì)品牌品質(zhì)的關(guān)注度正在提升，更多高品質(zhì)、高價(jià)值的中國(guó)品牌商品受到消費(fèi)者青睞。

“對(duì)于中國(guó)乳業(yè)而言，把品質(zhì)打造好是建立品牌的一個(gè)最基本的起點(diǎn)?！北R敏放一直強(qiáng)調(diào)，要保證每一個(gè)消費(fèi)者每一天喝的每一杯牛奶，都是安全的、高質(zhì)量的。

近十年來(lái)，從奶源到生產(chǎn)，再到全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理，蒙牛堅(jiān)持對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，完成了質(zhì)量體系+供應(yīng)鏈的建設(shè)。以低溫品類為例，2017年，蒙牛低溫事業(yè)部14個(gè)工廠與達(dá)能FSI標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)標(biāo)，從不可妥協(xié)設(shè)備、食品安全設(shè)備、潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)方面，推進(jìn)Neptune清洗驗(yàn)證、微菌風(fēng)險(xiǎn)控制、質(zhì)量缺陷單等，不斷提升產(chǎn)品品控。

蒙?，F(xiàn)代化生產(chǎn)線

他山之石，可以攻玉。如今，借鑒Arla Garden的百年牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)及Arla Foods先進(jìn)的牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，蒙牛已經(jīng)構(gòu)建了自己的“蒙牛牧場(chǎng)質(zhì)量安全管理體系”。該體系也在奶牛營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量安全、動(dòng)物福利及營(yíng)養(yǎng)環(huán)境等環(huán)節(jié)與Arla Foods對(duì)標(biāo)。

近年來(lái)，蒙牛還積極推進(jìn)數(shù)字化管理，從原奶開始進(jìn)行追溯系統(tǒng)的打造，檢驗(yàn)系統(tǒng)的打造，通過(guò)LIMS系統(tǒng)對(duì)奶源進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，使全國(guó)幾十萬(wàn)檢驗(yàn)設(shè)備全部在線上完成，沒(méi)有人工干預(yù)，但凡數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)到樣品“亮紅燈”，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)識(shí)別。通過(guò)嚴(yán)苛的檢驗(yàn)與可視化的追溯體系，使質(zhì)量上升到國(guó)際水平。

以品質(zhì)為根基，蒙牛通過(guò)不懈地努力，鑄造起了堅(jiān)實(shí)的食品安全“防護(hù)墻”。

隨著中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入到與消費(fèi)者建立信賴的關(guān)鍵時(shí)期，蒙牛也憑借著高品質(zhì)刷新了自己的成績(jī)單。2018年，蒙牛實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、利潤(rùn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，開啟高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

3年前，盧敏放提出一個(gè)“打造中國(guó)乳業(yè)世界級(jí)品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)。在他看來(lái)，對(duì)于中國(guó)乳業(yè)而言，前面是復(fù)興十年，后面則是黃金十年。放眼全球，以打造世界品質(zhì)為終極目標(biāo)，中國(guó)乳業(yè)必能走出高質(zhì)量發(fā)展之路，迎接下一個(gè)黃金十年！

（注：此文屬于人民網(wǎng)登載的商業(yè)信息，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，僅供參考。） 

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