超市里一位二十多歲的小伙正在選購面包餅干，說是買給患有糖尿病的爺爺奶奶當零食，不升高血糖可以放心吃。小伙子孝心一片值得點個贊，但卻走進了一個誤區(qū)，可能好心辦錯事。

簡單地說，無糖食品只是在食品加工過程中沒有額外加入白糖、紅糖、蜂蜜等糖，但這樣的食品比如無糖面包、無糖餅干等吃起的口感會很差。為了解決這個問題，很多無糖食品會標注食品中添加了不會影響血糖的甜味劑比如木糖醇等等，以便讓其吃起來在口感上與普通食品沒有多大差別，仍然打出了“無糖”的標識。

實際上，這些無糖食品的基本原料都是米面，本質(zhì)上與米飯、饅頭沒有什么差別，反而加工程序更多，會加入的植物油、黃油、奶油以及多種食品添加劑，結(jié)果是還不如直接吃米面更“綠色”，所以所謂“無糖”并不是對血糖沒有影響，只是比普通食品對血糖的影響要小一點而已。

由此可知，有糖尿病的人如果要吃無糖食品，應(yīng)當把它們當作主食看待，不能排除在一天所吃的主食總攝入量之外，絕不能因為有“無糖”兩個字就隨便吃。如果想吃零食，適合糖尿病人吃的零食主要有三類：

一是奶制品，比如不加糖的奶片，每一片都是獨立包裝，方便隨身攜帶，既可當零食在有饑餓感時吃幾片，在外出運動時也有助于應(yīng)對可能出現(xiàn)的低血糖。

二是堅果，每天可以吃的堅果量以自己一手掌能捧起來的堅果量為宜；

三是含糖量較少的新鮮水果和可以生吃的新鮮蔬菜。

這些零食既可以在餐前半小時吃以增強飽腹感幫助減少飯量，也可以在兩餐之間吃消除饑餓感，避免低血糖發(fā)生保持血糖的穩(wěn)定性。

此外很多加了甜味劑的食品宣稱不升血糖，對此也要有正確認識。要知道甜味劑比如木糖醇確實在體內(nèi)不會轉(zhuǎn)化為血糖，不增加血糖的總量，但這類食物對肝細胞有一定的刺激作用，在代謝過程中會對脂代謝產(chǎn)生不良影響，一方面有糖尿病的人需要嚴格控制血脂，另一方面糖脂代謝是相關(guān)聯(lián)的，脂代謝異常也會導(dǎo)致糖代謝的紊亂，長此以往間接地對血糖產(chǎn)生不良影響。

總之，無論是無糖食品還是用了甜味劑的食品，本質(zhì)上與米面等主食沒有多大差別，要納入糖尿病飲食控制的整體計劃中。最簡單地做法是：在減主食的情況下，用無糖食品做等量的置換，幫助自己調(diào)劑食物種類，使所吃的食物更多樣化，既不要把希望寄希望于某一種食物，也不要把哪一種食物列入禁忌，學(xué)會各種食物的合理搭配與置換才是真正的控制飲食之道。

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