近日，美國華盛頓州立大學的研究人員經(jīng)過了18個月對數(shù)百份牛奶樣本進行測試后得出結論：有機牛奶與傳統(tǒng)牛奶相比，含有更豐富的健康脂肪酸。

　　據(jù)了解，牛奶中的Omega-3脂肪酸是一種對人體健康十分有益的物質，但研究人員在檢測了近400份牛奶樣本后發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)牛奶中所含的Omega-3脂肪酸比率要低于有機牛奶。

　　華盛頓州立大學的報告稱，傳統(tǒng)牛奶中omega-6與omega-3脂肪酸的比率平均為5.8，而有機牛奶中omega-6/omega-3的比值是2.3，有機牛奶中omega-3脂肪酸的含量為傳統(tǒng)牛奶的兩倍多。報告還指出，有機牛奶中的“omega-6/omega-3”比率更加理想，這可能要歸功于有機奶牛場更完善的草地與牧草飼育方式。

　　研究的主要作者查理斯·本布魯克表示，他們對研究所發(fā)現(xiàn)的兩種牛奶的營養(yǎng)質量的對比感到十分驚訝。

　　據(jù)研究人員介紹，較高的omega-6/omega-3比率會引發(fā)一系列的健康問題，包括心血管疾病、癌癥、嚴重炎癥以及自身免疫疾病。

　　2.3比1的omega-6/omega-3比率是一個理想值，對心臟健康有益，但傳統(tǒng)的西方飲食omega-6/omega-3比率高達15比1。

　　研究人員先假定成年女性飲食中的omega-6/omega-3比率為11.3比1，接著以3種干預策略試著將這個比值下降到2.3。

　　他們發(fā)現(xiàn)比率需要降低的9.0大部分可以通過將個體三餐中的傳統(tǒng)乳制品調整為有機全脂乳制品來實現(xiàn)。

　　該研究小組還對比了乳制品中的脂肪酸與魚類所含的脂肪酸情況。

　　研究的共同作者唐納德·戴維斯表示，全脂牛奶產品當中能提供的omega-3脂肪酸和亞麻酸要比魚類要多得多。

　　戴維斯、本布魯克及其小組的研究已經(jīng)發(fā)布在了《公共科學圖書館·綜合》期刊上。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）

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網(wǎng)址: 美研究稱有機牛奶比傳統(tǒng)牛奶更健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview104167.html