在社交媒體上，“健康生活”與“健康飲食”的風(fēng)潮正盛，椰子水借此東風(fēng)，在食品飲料行業(yè)中異軍突起，成為近年來無可爭議的黑馬之星。

主打“100%天然”標(biāo)簽的椰子水，因富含微量元素、能補(bǔ)充電解質(zhì)，且自稱無添加，被眾多消費(fèi)者視為遠(yuǎn)勝高糖工業(yè)飲料的健康之選。正因如此，健身愛好者及廣大年輕群體紛紛為之傾倒，心甘情愿掏腰包。

然而，就在椰子水風(fēng)光無限之際，卻突遭一記重錘。據(jù)食品內(nèi)參報(bào)道，這位健康飲品界的新寵，被業(yè)內(nèi)人士無情揭露：所謂百分百椰子水產(chǎn)品，竟有80%-90%都添加了各類添加劑，甚至連配料表也存在造假，市場亂象叢生，令人震驚。

近期，各種包裝形式的椰子水產(chǎn)品如潮水般涌入市場，無論是知名大廠還是山寨小廠，都想在這片利潤豐厚的藍(lán)海中分一杯羹。業(yè)內(nèi)人士無奈吐槽：“有些廠家、品牌，之前從未涉足飲料領(lǐng)域，隨便找個(gè)代工廠就敢涉足椰子水。他們根本不懂行，更別提做好品控了！”

知名品牌某某鋪?zhàn)拥哪晨钜铀?，為這一亂象敲響了警鐘。該產(chǎn)品被打假博主“松哥打虎”質(zhì)疑配料表有問題，疑似含有添加劑成分，隨后在多個(gè)電商平臺(tái)迅速下架。要知道，“100%”在廣告法中本是極限詞，如此宣傳難免引人質(zhì)疑。

業(yè)內(nèi)人士透露，目前市面上所謂的百分百椰子水產(chǎn)品，80%-90%都含有添加劑，行業(yè)里貓膩多多，消費(fèi)者卻蒙在鼓里。除了添加劑，還有香精等各種“隱形殺手”潛藏在“100%椰子水”中。為了調(diào)節(jié)口感、延長保質(zhì)期、降低成本，部分椰子水產(chǎn)品中添加了檸檬酸、維生素C和食用香精等成分。

同時(shí)，我國椰子產(chǎn)量明顯不足，與巨大的椰子水需求形成鮮明對比。海南省作為我國椰子主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量約2.5億個(gè)，但這僅能滿足6%的椰子消費(fèi)和加工需求。目前，我國的椰子水主要依賴印度尼西亞、泰國、菲律賓等熱帶國家進(jìn)口。近年來，全球椰子原料市場價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，漲幅超過20%。

面對高昂的原料成本，部分企業(yè)為了生存和盈利，不得不降低標(biāo)準(zhǔn)，選用品質(zhì)欠佳的椰子，甚至違規(guī)添加其他成分來彌補(bǔ)風(fēng)味與成本的缺失。而進(jìn)口的原材料需經(jīng)歷長途運(yùn)輸，為了保持口感、甜度和香味，很難保持純粹。尷尬的是，只要產(chǎn)品中含有椰子水成分，其具體含量檢測機(jī)構(gòu)卻無法精確檢測。

更令人揪心的是，“百分百椰子水”產(chǎn)品既沒有明確的省標(biāo)，也沒有嚴(yán)格的國標(biāo)。對于主打100%、NFC非濃縮還原汁概念的椰子水來說，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)模糊不清。而大多數(shù)國產(chǎn)椰子水品牌執(zhí)行的《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）標(biāo)準(zhǔn)，又難以精準(zhǔn)約束椰子水的品質(zhì)與成分。

因此，市場上不少百分百椰子水產(chǎn)品的配料表簡陋至極，僅有“椰子水”三個(gè)字。香精、添加劑等成分在配料表中統(tǒng)統(tǒng)“隱身”，這也為多數(shù)“百分百椰子水”提供了配料表造假的操作空間。若真有較真的消費(fèi)者像松哥打虎一樣去深挖，這個(gè)品類必然會(huì)“暴雷”。嚴(yán)重的話，整個(gè)行業(yè)可能會(huì)徹底失去消費(fèi)者的信任，引發(fā)一場信任危機(jī)。

當(dāng)我們滿懷期待地捧起那瓶標(biāo)注著“100%椰子水”的飲品時(shí)，恐怕從未料到其中竟隱藏著如此多不為人知的“秘密”。

近一年來，椰子水行業(yè)“翻車”事件頻發(fā)。部分企業(yè)為降低成本、追求利潤，在配料上動(dòng)手腳，生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在疏忽，存儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)嚴(yán)重失職，對消費(fèi)者的知情權(quán)置若罔聞！

化州某食品公司因在生產(chǎn)的“椰自然生榨椰汁”和“椰自然果肉椰子汁”中添加椰子香精卻未在標(biāo)簽明示，被處以罰款5000元、沒收違法所得624元的處罰。廣東省市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)椰子水存在純凈水抽檢不合格等嚴(yán)重問題；有消費(fèi)者爆料佳農(nóng)、佳沃等大品牌自營旗艦店賣的泰國進(jìn)口椰子二氧化硫超標(biāo)6倍；深圳前海山姆更是被投訴銷售變質(zhì)椰子水，導(dǎo)致消費(fèi)者小孩飲用后出現(xiàn)急性腸胃炎。

這一系列負(fù)面事件，如同一面鏡子，映照出椰子水行業(yè)的黑暗面。消費(fèi)者在這場“健康騙局”中，成為了無辜的受害者。

100%的椰子水，經(jīng)歷了爆火之后的爆雷，作為消費(fèi)者，我們還能喝嗎？

要我說，我看還是算了吧。作為消費(fèi)者，我們實(shí)在玩不起了，要是實(shí)在想喝椰子水，還是去買個(gè)新鮮椰子的好，雖然麻煩點(diǎn)，但那才是真正的“零添加”。

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