如何科學吃肉讓寶寶健康  科學吃肉，寶寶更健康  肉類，也就是動物的肌肉和內(nèi)臟，是我們最喜歡的美食之一，但同樣是它，卻又讓許多做父母的有些害怕。因為，許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨癥、變肥胖、會受肉中激素影響……  可是，不吃肉行嗎？回答當然是否定的，而且按照古人“五谷為養(yǎng)，五畜為益”的說法，也表明吃飯時加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此，專家表示：對于正處在快速發(fā)育當中的寶寶而言，經(jīng)常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內(nèi)容。而不是因為吃肉會“損腦”、變“孤獨”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄類營養(yǎng)美食。  科學食肉：肉類營養(yǎng)大評比  ·牛肉  食用季節(jié)：一年四季均可食用。  適用人群：牛肉性微溫，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。  營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。  脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶寶已經(jīng)有點胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。  推薦部位：  1、里脊部位最嫩，適合短時間烹調(diào)的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等；  2、肩肉也比較嫩，適合一般燒燉；  3、牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。  食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。  ·羊肉  食用季節(jié)：最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經(jīng)常“上火”怕熱的寶寶夏秋應(yīng)當少吃羊肉。  適用人群：羊肉性溫熱，中醫(yī)認為它益氣補虛，適合虛寒體質(zhì)的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結(jié)，則要少吃羊肉。  營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。  脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是好主意。  推薦部位：  1、羊肉整體質(zhì)地細嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調(diào)的菜肴；  2、羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。  食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶；烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。  ·豬肉  食用季節(jié)：一年四季均可食用。  適用人群：豬肉性平，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃，相對更適合消瘦的寶寶，較胖的寶寶要適當控制。  營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)含量低于其他肉類，平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。  脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經(jīng)有點胖，應(yīng)當適當控制豬肉的食用量。  推薦部位：  1、里脊部位適合炒肉絲，后臀可用來炒一般菜肴；  2、肩肉適合用來制作肉餡，也可以做燉肉；  3、敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。  食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調(diào)方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應(yīng)控制放油數(shù)量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應(yīng)當適當控制加了肉餡的食品。

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