每年入伏之季，即初伏之日開(kāi)始，持續(xù)一個(gè)月，也就按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個(gè)庚（一庚九天）日為“初伏”，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”，即“末伏”。俗話說(shuō)：“小暑大暑，上蒸下煮”。小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天，也是一年中最熱的時(shí)候。從古代開(kāi)始，人們對(duì)于三伏天的飲食養(yǎng)生保健就有很多習(xí)俗，下面就來(lái)看看三伏天的飲食習(xí)俗究竟都有哪些吧！

    習(xí)俗一：頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅卷雞蛋

    導(dǎo)語(yǔ)：到了伏天兒，人們又開(kāi)始惦記 “三伏天”吃什么的事情了。老北京就是講究多，按老規(guī)矩， “頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，到日子就該開(kāi)吃了。7月7日是小暑，聽(tīng)說(shuō)各大超市的速凍餃子銷售火爆，就等著14日的頭伏節(jié)了。

    頭伏吃餃子開(kāi)胃解饞

    頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

    為什么熱天里吃熱面？

    伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過(guò)水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可解煩熱，止泄，實(shí)大腸。另外，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說(shuō)牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠：春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。

    烙餅卷雞蛋能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

    伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經(jīng)常犒勞自己一下，多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的食品。

    為什么要犒勞自己呢？夏天溫度高，出汗多，會(huì)損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。光吃西瓜，吃冰棍，并不能把這些營(yíng)養(yǎng)素全部補(bǔ)齊。和大米相比，白面粉中的蛋白質(zhì)更高一些，B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

    在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰?，也不需要過(guò)水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。餃子和面條都需要水煮，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1、B2、葉酸、尼克酸、鉀、一部分鎂等會(huì)溶到面湯當(dāng)中，溶出的營(yíng)養(yǎng)成分比受熱損失的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而，老人們常常提醒兒孫們，吃餃子的時(shí)候，不要忘記把餃子湯喝掉。如果面湯不太咸的話，最好是 “原湯化原食”。這樣就能做到 “肥水不落外人田”，營(yíng)養(yǎng)素都收進(jìn)肚子里，捎帶著還補(bǔ)充了水分。

    不過(guò)，這些飲食習(xí)俗，主要是起源于營(yíng)養(yǎng)不足的貧困時(shí)代。那時(shí)候，老百姓平日都是粗糧，甚至食不果腹，能吃上一頓白面肉餡餃子，吃一次白面烙餅卷雞蛋，是相當(dāng)幸福的事情。如今時(shí)代變了，自然做法上也要與時(shí)俱進(jìn)。

    習(xí)俗二： 伏天吃藕滋陰涼血

    導(dǎo)語(yǔ)：節(jié)令進(jìn)入伏天，今年的新藕也開(kāi)始上市，民間素有“小暑吃藕”的習(xí)俗。據(jù)悉，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品，又因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。除開(kāi)這些附會(huì)寓意不說(shuō)，藕本身也具有不可忽視的食療功效，三伏天多吃些藕，對(duì)健康好處多多。

    1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

    2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

    3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

   4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

    藕作為一種養(yǎng)生食物，健康人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者，可多食用。因藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)多食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便稀溏者不宜生吃。藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。孕婦產(chǎn)后1-2周吃藕，對(duì)止血具有較好的輔助治療功效。買藕的時(shí)候，很多人分不清是紅花藕還是白花藕，經(jīng)常問(wèn)賣藕的人：是粉藕還是脆藕？一般來(lái)講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長(zhǎng)而細(xì)，生藕吃起來(lái)甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。選藕以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。

    習(xí)俗三：小暑黃鱔賽人參

    導(dǎo)語(yǔ)：民間有“夏令黃鱔賽人參”一說(shuō)。這既是指三伏天里食用黃鱔對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用，也同時(shí)在講炎熱的伏天是黃鱔最肥美的季節(jié)。

    一句話，現(xiàn)在吃黃鱔正是時(shí)候。

    它有冬病夏治的食療效果

    從中醫(yī)上講，黃鱔性溫，經(jīng)過(guò)春季的覓食，到了夏天就會(huì)變得特別圓肥豐滿，不僅口感好，而且滋補(bǔ)功能漸趨完備?！叭炖铮藨?yīng)當(dāng)注意養(yǎng)陽(yáng)”，而此時(shí)的黃鱔正是陽(yáng)氣最足的時(shí)候，吃了它有不錯(cuò)的溫陽(yáng)效果，尤其是對(duì)寒性疾病患者來(lái)說(shuō)。

    小暑后的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)。加上暑天中濕氣較重，對(duì)寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時(shí)吃補(bǔ)氣的黃鱔，與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想是一致的，可以達(dá)到改善不良體質(zhì)、“冬病夏治”的效果。小暑前后1個(gè)月的鱔魚最為滋補(bǔ)，不僅可以預(yù)防夏日食品不用化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管據(jù)統(tǒng)計(jì)，天下鱔肴不下于百余種，各地都有“拿手”品種。

    根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。 

    三伏天正是吃黃鱔的時(shí)候——黃鱔的兩種經(jīng)典吃法

    俗語(yǔ)中有中常有“魚生火、肉生痰”的說(shuō)法，那么魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過(guò)，黃鱔卻是個(gè)例外。黃鱔肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，所以在我國(guó)民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)！

    小暑后的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)。加上暑天中濕氣較重，對(duì)寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時(shí)吃補(bǔ)氣的黃鱔，與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想是一致的，可以達(dá)到改善不良體質(zhì)、“冬病夏治”的效果。小暑前后1個(gè)月的鱔魚最為滋補(bǔ)，不僅可以預(yù)防夏日食品不用化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。

    這兩款比較經(jīng)典的吃法！絕對(duì)值得推薦。

    經(jīng)典燒法一：大蒜頭燒黃鱔段

    原料：黃鱔 大蒜 姜絲 白糖 料酒 醬油 雞精

    做法：

    1. 先把黃鱔洗干凈，清理好內(nèi)臟，用開(kāi)水燙一下，這樣切成段比較容易。

    2. 把大蒜頭事先要蒸熟的啊，要不然是很難燒熟的。

    3. 把老姜切成姜絲。

    4. 開(kāi)始熱鍋，放入色拉油。

    5. 放入姜絲煸炒出香味。

    6. 放入黃鱔段。

    7. 放少量的料酒。

    8. 加入點(diǎn)醬油。

    9. 放入已經(jīng)蒸熟的大蒜頭。

    10. 加水，大火繼續(xù)燒。

    經(jīng)典燒法二：美味的蔥爆鱔絲

    原料：洋蔥 鱔絲 姜絲 白糖 料酒 白胡椒粉 雞精

    做法：

    1. 把鱔魚切成絲，這是很專業(yè)的做法。不過(guò)到菜市場(chǎng)里交給賣黃鱔的來(lái)做比較方便。

    2. 熱鍋。然后倒入色拉油。

    3. 放入姜絲煸炒出香味。

    4. 放入鱔絲煸炒一下后先從鍋里拿出。（特別提醒，炒太久，鱔絲變老了就不好吃了）

    5. 鍋中放入洋蔥煸炒。

    6. 在洋蔥里放入料酒和醬油。

    7.加適量的的水把洋蔥稍微煮一會(huì)。

    8.這時(shí)再把鱔絲重新倒回鍋里，翻炒。

    9.加入適量白糖。

    10. 最后不要忘了加白胡椒粉和雞精！

   做好這兩道菜的秘訣：

    1. 一定要大火爆炒，鱔段要比鱔絲燒的時(shí)間久一點(diǎn)。

    2. 炒鱔段的大蒜頭一定要事先蒸熟，用不著撥皮，因?yàn)殡m然影響菜的美觀，還吃還是最重要的。

    3. 放入少量的白糖味道會(huì)更鮮美，但不能放太多

    4. 鱔絲里放白胡椒粉會(huì)更好吃。

    三類人別吃黃鱔

    不過(guò)黃鱔雖好，也非人人皆宜。因?yàn)樗灰紫６掖菩弁w的黃鱔一生要經(jīng)歷從雌性到雄性的性逆轉(zhuǎn)，與其他可食用的動(dòng)物和水產(chǎn)類相比，體內(nèi)的激素分泌量要高得多，三類人應(yīng)少吃、最好是別吃黃鱔。

    家里若是有高血壓、卒中后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、支氣管擴(kuò)張、活動(dòng)性肺結(jié)核、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠(yuǎn)之。平時(shí)容易“上火”的朋友，也不宜吃黃鱔，以免“火上澆油”。

一、腫瘤病人、口腔潰瘍患者；

二、更年期婦女，本身內(nèi)分泌正處于不穩(wěn)定的狀態(tài)；

三、孕婦和未發(fā)育的兒童。孕婦食用，有可能造成流產(chǎn)，而兒童食用過(guò)量，容易造成早熟。

   習(xí)俗四：酷暑吃伏羊冬病夏治

    導(dǎo)語(yǔ)：三伏天里吃羊肉喝燒酒、品火鍋嘗燒烤？隨著近年來(lái)“反季節(jié)飲食”的流行，喜歡嘗新的年輕人也加入了這種特殊養(yǎng)生行列。其實(shí)，對(duì)于經(jīng)常身處空調(diào)間的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，三伏天里適當(dāng)吃些羊肉，出一身熱汗，反而能幫助身體排毒。再加上一杯預(yù)防上火的王老吉涼茶，可謂絕妙搭配。

    伏天吃伏羊，熱食也養(yǎng)生

    所謂伏羊，即入伏以后的羊肉。上海郊區(qū)當(dāng)?shù)厝藢ⅰ把蛉鉄啤碑?dāng)作一種夏季養(yǎng)生之法，許多人至今保留著三伏天天天吃羊肉、喝燒酒的習(xí)慣。

    事實(shí)上，上海不少郊區(qū)伏天吃羊肉的習(xí)俗由來(lái)已久，而且按當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法，越是天熱就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。當(dāng)?shù)剡€流傳著“伏羊一碗湯，不用開(kāi)藥方”的養(yǎng)身之談。羊肉性溫，三伏天吃羊肉，再喝上一杯燒酒，吃后全身大汗淋漓，據(jù)說(shuō)可“驅(qū)散五臟積熱，釋放體內(nèi)毒素”。

   三伏天吃羊肉養(yǎng)陽(yáng)

    根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的傳統(tǒng)，三伏天里吃羊肉，有一定的養(yǎng)生依據(jù)。春夏吃羊肉養(yǎng)陽(yáng)，等到冬天，手腳不易冰冷。有些人伏天時(shí)內(nèi)有積熱，食用羊肉湯后，全身大汗淋漓，可驅(qū)走五臟積熱。不過(guò)，凡事都講究一個(gè)度，伏天吃羊肉并非多多易善，也并非人人都適合這樣的養(yǎng)生方法，尤其是一些熱性體質(zhì)的人，切莫隨意嘗試。

    三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，歷史傳說(shuō)最早可追溯到堯舜時(shí)期。我國(guó)魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)的人們認(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”，長(zhǎng)久以來(lái)流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說(shuō)法。但對(duì)于這些地方三伏天饕餮羊肉的做法，也有人提出質(zhì)疑：夏季吃羊肉好像與通常的冬日進(jìn)補(bǔ)相矛盾，這么做到底有沒(méi)有科學(xué)根據(jù)？炎炎夏日再喝上碗又膻又燙的羊肉湯會(huì)不會(huì)加劇暑熱？人人都適合喝羊肉湯嗎？

    冬病夏治喝羊湯

    北京軍區(qū)總醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師谷凌云說(shuō)：“中醫(yī)有‘冬病夏治’傳統(tǒng)，‘冬病’是指一些與陽(yáng)氣不足有關(guān)的病。所謂陽(yáng)氣不足，導(dǎo)致寒從內(nèi)生，即對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證及胃虛、陽(yáng)痿等陽(yáng)虛癥。據(jù)《本草從新》記載：‘羊肉能補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開(kāi)胃健力。’三伏天是全年氣溫、濕度最高的季節(jié)，此季節(jié)人體陽(yáng)氣也最為充足，加之自然界也是一派火熱，喝羊湯可以形成‘內(nèi)外夾擊’，使體內(nèi)寒氣驅(qū)逐體外，能起到溫中散寒、溫補(bǔ)氣血的功效，因而夏季是‘冬病’最佳的治療時(shí)機(jī)。”

    “用補(bǔ)益方法，增強(qiáng)身體抵抗力，可以減少慢性病的冬季發(fā)作。”谷凌云介紹，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。”可見(jiàn)對(duì)于那些需要冬病夏治的患者來(lái)說(shuō)，適時(shí)多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護(hù)胃腸的作用。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō)過(guò)，年老時(shí)體弱多病，是因?yàn)樯賶褧r(shí)太貪涼。因此，在夏天適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)熱性食物對(duì)身體健康是有益的。從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，羊肉味甘性溫，可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，歷來(lái)被視為補(bǔ)陽(yáng)佳品。

    喝羊湯需分體質(zhì)

    對(duì)于夏天進(jìn)補(bǔ)，有些人會(huì)有疑慮，認(rèn)為夏天出汗，進(jìn)補(bǔ)后都會(huì)隨汗流出，補(bǔ)了也是枉然。其實(shí)不然，人的軀體猶如一口井，夏天外面氣溫雖然很熱，但對(duì)身體虛寒的人，如果能受補(bǔ)，那就會(huì)出現(xiàn)事半功倍的效果。

    古代醫(yī)學(xué)家曾有告誡：“暑邪極易耗氣傷津，使人正氣不足而引發(fā)各種虛癥。”“盛則泄之，虛則補(bǔ)之，熱則疾之，寒則留之，陷下則灸之，不盛不虛，以經(jīng)取之。”

谷凌云強(qiáng)調(diào)：“根據(jù)中醫(yī)‘虛則補(bǔ)之’的原則，適當(dāng)合理的‘三伏進(jìn)補(bǔ)’可以提高人的身體素質(zhì)，關(guān)鍵問(wèn)題是要分清虛實(shí)、對(duì)癥補(bǔ)益?！?/p>

    還有一些觀念需要更正，谷凌云說(shuō)，“所謂‘三伏進(jìn)補(bǔ)’并非僅指服用多少營(yíng)養(yǎng)或滋補(bǔ)藥品，而是指對(duì)身體機(jī)能進(jìn)行全面的康復(fù)和調(diào)理。我國(guó)歷代養(yǎng)生學(xué)家主張，人欲安度炎夏，必須根據(jù)自身的健康狀況及本人的生活習(xí)慣，將神補(bǔ)、藥補(bǔ)、食補(bǔ)三者有機(jī)配合，靈活運(yùn)用，方可收到預(yù)期的效果。”

    “雖然羊肉湯對(duì)抑制一些易冬季發(fā)作的慢性病有益，但也不能毫無(wú)節(jié)制地食用。應(yīng)遵循‘虛’則補(bǔ)之和‘需’則補(bǔ)之的原則?！惫攘柙浦赋觯蛞鶕?jù)不同的體質(zhì)，具體問(wèn)題具體分析。羊肉藥性為味甘、性熱、歸脾、胃、腎經(jīng)；功效是溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血。因此，對(duì)于中焦虛寒、氣血虛弱及腎陽(yáng)不足者較為適宜。熱性體質(zhì)的人不但夏季不適宜喝羊湯，即使冬季進(jìn)食羊肉也應(yīng)根據(jù)不同情況而定，對(duì)于實(shí)熱、陽(yáng)亢及內(nèi)火勝者不宜食用。

    谷凌云告誡說(shuō)：“羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病等上火癥狀的人均不宜食用。肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病?！?/p>

      三伏天飲食養(yǎng)生四大原則

     “三伏天”是按照我國(guó)古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日（指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子）為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來(lái)稱為三伏。俗話說(shuō)“熱在三伏”。

      ●三伏飲食——多酸多甘

古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄?。如：菠蘿、西瓜等。

    ●三伏飲食——補(bǔ)氣去火

    炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。

    夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。

    ●三伏飲食——新鮮干凈

    中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。

    胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

    ●三伏飲食——補(bǔ)水養(yǎng)生

    中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。                                                               

      結(jié)束語(yǔ)

    夏天除了冰鎮(zhèn)啤酒和美味海鮮，人們可能對(duì)其他食物已經(jīng)失去了好感，好像只有冰鎮(zhèn)和麻辣才能過(guò)癮。殊不知，夏天其實(shí)比其他季節(jié)更應(yīng)該養(yǎng)生。因?yàn)橹嗅t(yī)講夏天要養(yǎng)陽(yáng)，而喝過(guò)多的冰鎮(zhèn)冷飲或吃過(guò)多的涼性食物反而傷了自己的陽(yáng)氣。當(dāng)然，人們最怕的莫過(guò)于“桑拿天”，希望能在伏天來(lái)的時(shí)候涼快一點(diǎn)。其實(shí)，注重自己的飲食，不要暴飲暴食，重口味不改，涼爽離你一點(diǎn)也不遠(yuǎn)。

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